2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כאן תגלה איך לבשל עוף צלוי טעים צעד אחר צעד.
בחירת עוף איכותי היא קלה. ראשית, שימו לב למשטח העור. אם הוא יבש, אז הציפור רעננה, אך אם היא דביקה - זהו סימן ברור לכך שהיא נשמרה זמן רב.
הריח יכול גם לספר הרבה על הבשר. עוף טרי כמעט ולא מריח. את גיל העוף ניתן לקבוע על ידי עצם החזה. בעוף הצעיר הוא רך ואלסטי, ובתרנגולת הזקנה הוא יציב ולא מתכופף.
אם אתה קונה עוף מהחנות, זכור שהוא עשוי להיות מוזן באנטיביוטיקה מכיוון שהם מגדלים אחרת. אבל באופן כללי, הציפור מהחנות בדרך כלל רכה ועדינה יותר מהביתית.
תבלינים צריכים להיות פירורים, ללא גושים ועקבות לחות.
ראשית הכינו את המרינדה לעוף. מערבבים 1.5 כפית. רוזמרין, 1.5 כפית. פלפל אדום, מלח 1 כפית, 4-5 שיני שום כתושות, 1.5 כפית. חרדל עם 100 מ ל שמן. להחתת העוף אפשר להשתמש במיונז, מוסיפים אותו במקום שמן ומעניקים לעוף קרום פריך.
שוטפים ומייבשים את העוף, משפשפים בעדינות במרינדה. יש לכבוש אותו כ3-4 שעות או לילה, לעטוף אותו בנייר כסף ולאחסן במקרר.
מניחים את העוף במגש מרופד בנייר אפייה. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. על מנת למנוע את שריפת כנפיו, תוכלו לעטוף אותם בנייר כסף.
כדי לגרום לעוף המבושל בתנור להראות יותר מעורר תיאבון, תוכלו להוסיף תפוחי אדמה שניקיתם בעבר, חתכתם (אולי שלמים, אם הם קטנים), מומלחים ומפזרים תבליני תפוחי אדמה.
תרנגול צלוי צריך לבשל כשעתיים או פחות, תלוי בגודל ותכולת השומן של הציפור. מניחים את העוף המוגמר באמצע צלחת גדולה ומניחים את תפוחי האדמה לצידו. אפשר לפזר תבלינים ירוקים טריים קצוצים דק.
באותו אופן תוכלו לבשל את העוף בשקית צלייה או בקדירה בהתאם לטעמכם.
המלצות:
אם אתה רוצה לבשל עוף עם תפוחי אדמה או בלי בתנור, דעו שהוא יוצא יבש למדי. בשר כזה צריך להיות קלוי בתוספת שומן כלשהו. לכן, אתה יכול להגדיל את הפרופורציות של שמן או מיונז.
מוּמלָץ:
מרינדות עוף צלוי
כשמרינדים עוף, היא צריכה להישאר עם המרינדה במקרר בין 30 דקות ל5-6 שעות, ובמקרים מסוימים - לילה. מרבית המרינדות מיועדות לשימוש מיידי, אך אם ברצונכם לעשות שימוש חוזר בתערובת, עליכם להרתיח אותה, לקרר אותה ולשמור במקרר. כך שניתן להשתמש בו תוך שבועיים.
איך טועמים נכון עוף צלוי?
תרנגול צלוי הוא רעיון מצוין למנה בכל עת של השנה. זה לא רק טעים אלא גם מאכל בריא, מכיוון שבשר העופות קליל ומזין, אינו מכיל שומנים מזיקים. המתכון לעוף שלם אפוי בתנור עצמו נראה קל ונראה שהוא מעיד על הצלחה בטוחה. זה לא תמיד המקרה. הבשר יכול להיות יבש, חסר טעם או קשוח.
עוף צלוי מסרטן
עוף מעובד עלול להזיק לגוף. מסקנות כאלה הגיעו לחובשים אמריקאים. באופן מפתיע, הסכנה הגדולה ביותר לבריאות, לדברי מדענים, היא לא מטוגן, אלא עוף בגריל. אפיית מזון על אש ישירה, כמו גם סוגים שונים של תוספים בהם כמו ניטריטים או חומרי הדברה, מעלים את הסיכון לחלות בסרטן.
איך מכינים עוף עדין?
לבישול מקום עוף עדין, חשוב אם העוף תוצרת בית או מהחנות. יש לבשל תרנגולות ביתיות לפני שאופים אותן בתנור. זה יהפוך את הבשר למכרז. אפשרות נוספת היא לצלות את העוף עם אלכוהול - בירה או יין. זה גם מבטיח לך תוצאה מושלמת. הבשר יהיה עסיסי, נימוח וטעים מאוד.
עוף צלוי הוא האוכל הממלא ביותר
אם אתם רוצים להרגיש מלאים, שבעים וקלילים בכל יום, האוכל המתאים ביותר הוא מנת עוף צלוי עם ירקות מבושלים. על פי הדיאטה על פי מדד הרוויה של המוצרים, העוף הוא האלוף שיכול להשביע אותנו בצורה הטובה ביותר ולרדת במשקל מבלי להרגיש רעב. עם זאת, חשוב ביותר להקפיד על איזה בשר אתם אוכלים.
