2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כשמרינדים עוף, היא צריכה להישאר עם המרינדה במקרר בין 30 דקות ל5-6 שעות, ובמקרים מסוימים - לילה.
מרבית המרינדות מיועדות לשימוש מיידי, אך אם ברצונכם לעשות שימוש חוזר בתערובת, עליכם להרתיח אותה, לקרר אותה ולשמור במקרר. כך שניתן להשתמש בו תוך שבועיים.
השאירו מעט מהמרינדה להכנת רוטב למזוג על הבשר בזמן שאתם מבשלים אותו. חצי כוס תספיק. זה יעניק לבשר טעם חזק יותר.
להכנת המרינדה העיקרית לעוף צריך מיץ של 2 לימונים, חצי כפית פלפל חריף, פלפל שחור ומלח ים גס, 4 כפות קליפת לימון מגוררת, 3 שיני שום כתושות, צרור פטרוזיליה אחת - קצוצה דק, 8 כפות. כפות שמן זית.
כל החומרים מעורבבים וכאשר המלח מומס לחלוטין, המרינדה מוכנה לשימוש. הבשר מוזג איתו ומשאיר למשך 5 שעות.
מרינדה טעימה מכינים עם סוכר חום. רכיבים: מיץ מלימון 1, 3 כפות חומץ תפוחים, 3 כפות סוכר חום, 3 כפות רוטב סויה, 1 בצל, קצוץ, 4 שיני שום כתושות, 1 כפית מלח ים גס, ½ כפית פלפל שחור גרוס, 100 גרם חמאה מומסת, פלפל חריף קטן 1 קצוץ דק.
מערבבים הכל היטב, למעט מיץ הלימון, ולשים על הכיריים. מניחים להתבשל על אש בינונית כ 3-5 דקות עד שהסוכר מתמוסס.
ואז מורידים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ומניחים להתקרר. לאחר כשעה ניתן להשתמש במרינדה. את הבשר שופכים ומניחים לעמוד כשעה.
משתמשים במיונז להכנת מרינדה ריחנית לעוף עסיסי. רכיבים: 200 גרם מיונז, מיץ מחצי לימון, 1 בצל, שום שן 1, פלפל ומלח. קוצצים דק את הבצל והשום ומערבבים הכל.
משרים נתחי בשר במרינדה למשך הלילה במקרר. כל נתח בשר מונח בנייר כסף ושופכים כף אחת של מרינדה. עוטפים היטב ואופים. כאשר הבשר כמעט נגמר, מסירים את נייר הכסף כך שנוצר קרום פריך של הבשר.
מוּמלָץ:
איך טועמים נכון עוף צלוי?
תרנגול צלוי הוא רעיון מצוין למנה בכל עת של השנה. זה לא רק טעים אלא גם מאכל בריא, מכיוון שבשר העופות קליל ומזין, אינו מכיל שומנים מזיקים. המתכון לעוף שלם אפוי בתנור עצמו נראה קל ונראה שהוא מעיד על הצלחה בטוחה. זה לא תמיד המקרה. הבשר יכול להיות יבש, חסר טעם או קשוח.
איך מכינים עוף צלוי - מדריך למתחילים
כאן תגלה איך לבשל עוף צלוי טעים צעד אחר צעד. בחירת עוף איכותי היא קלה. ראשית, שימו לב למשטח העור. אם הוא יבש, אז הציפור רעננה, אך אם היא דביקה - זהו סימן ברור לכך שהיא נשמרה זמן רב. הריח יכול גם לספר הרבה על הבשר. עוף טרי כמעט ולא מריח.
מרינדות ברביקיו
הדרך הקלה ביותר למרינדת בשר ברביקיו היא לשים את הבשר בשקית ניילון ולשפוך עליו את המרינדה. קשרו את המעטפה, הסירו את עודפי האוויר והשאירו במקרר. אם רוצים למרינד את הבשר בקערה, עליו להיות עשוי מזכוכית, קרמיקה או נירוסטה כדי שהמרינדה לא תחמצן בו.
עוף צלוי מסרטן
עוף מעובד עלול להזיק לגוף. מסקנות כאלה הגיעו לחובשים אמריקאים. באופן מפתיע, הסכנה הגדולה ביותר לבריאות, לדברי מדענים, היא לא מטוגן, אלא עוף בגריל. אפיית מזון על אש ישירה, כמו גם סוגים שונים של תוספים בהם כמו ניטריטים או חומרי הדברה, מעלים את הסיכון לחלות בסרטן.
עוף צלוי הוא האוכל הממלא ביותר
אם אתם רוצים להרגיש מלאים, שבעים וקלילים בכל יום, האוכל המתאים ביותר הוא מנת עוף צלוי עם ירקות מבושלים. על פי הדיאטה על פי מדד הרוויה של המוצרים, העוף הוא האלוף שיכול להשביע אותנו בצורה הטובה ביותר ולרדת במשקל מבלי להרגיש רעב. עם זאת, חשוב ביותר להקפיד על איזה בשר אתם אוכלים.
