2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשר ברווזים הוא שומני למדי ויש בו דקויות בהכנתו, שאם המארחת תמלא, היא תכין מנה טעימה מאוד. למרות ששניהם נוצות, זה לא אותו דבר אם מבשלים עוף או ברווז - לא רק המתכונים שונים, אלא גם הכנת הבשר לפני הבישול בפועל. לברווז יש כמות גדולה מאוד של שומן תת עורי.
1. לפני שתתחיל לבשל אותו, עליך לשטוף אותו ביסודיות רבה במים - מבפנים ומבחוץ;
2. אחד הדברים החשובים ביותר בבישול בשר ברווז הוא להסיר את כל הנוצות מהציפור - גם אם אתה קונה אותו מחנות, הם לרוב לא מנקים מספיק טוב;
3. אם אתה רוצה קרום ברווז פריך יותר, אתה יכול למרוח אותו בדבש - הוא ירכוש לא רק טעם נהדר, אלא גם שיזוף מעורר תיאבון מאוד;
4. אם אתם בדיאטה, אל תאכלו עור ברווז - הוא שמנוני מאוד. כדי לנקז לפחות חלק מהשומן, עליכם לעשות כמה חורים עם מזלג במקומות שונים;
5. עדיף לצלות את הברווז על ידי הנחת גריל תחתיו ותבנית שמתחתיה השומן נופל מתחת לגריל עצמו. מוזגים מים למיכל כדי לא לשרוף את השומן;
6. לפני שתתחיל לבשל את הברווז, עליך להסיר את שתי הבלוטות שנמצאות סביב הברווז. אם תשאיר אותם שם הם יתנו טעם מיוחד מאוד ולא נעים לבשר;
7. כשאתם מבשלים בשר ברווז, כדאי שתדעו כי הפילטים של העופות מבושלים הרבה יותר מהר מהרגליים. לכן, טוב לבשל אותם בנפרד או להוציא אותם ולתת לרגליים להתבשל עוד זמן מה;
8. אם ברצונך לחלק אותו למנות לאחר שהוא מבושל היטב, עליך להתחיל תחילה ברגלי הציפור, לאחר מכן להסיר את הכנפיים ולבסוף להפריד את הפילטים בזהירות, החל מצוואר הברווז. אם יש צורך, תנו לרגליים לאפות עוד קצת בתנור.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול טונה טרייה
ניתן להכין טונה טרייה בדרכים שונות. זה לא מאוד נפוץ, אבל עדיין יש מתכונים מעניינים איתו. אנחנו יכולים להכין אותו על הגריל, המטוגן, מחבת הגריל, בתנור, בסלטים ועם רטבים ומרינדות שונות. עובדה מעניינת היא שטונה היא בין המזונות הנמוכים ביותר בקלוריות.
טיפים לבישול כוסמת
יותר ויותר אנו מוצאים מתכונים שהוכנו עם כוסמת כל כך שימושית, או מה שמכונה. כוסמת. כאן בסגנון תמציתי, קצר, מדויק וברור, אציג בפניכם כמה דגשים בהכנת כוסמת בבישול. אם המנה מיועדת למזון לתינוקות, אל תוסיפו מלח, וכאשר היא מיועדת למבוגרים, מוסיפים מלח לפי הטעם במים בהם יתבשל.
טיפים לבישול דגים
על מנת שלדג האפוי יהיה ארומה מדהימה ושהטעם שלו ישתפר, תוכלו לנצל כמה טריקים קולינריים. לפני הצלייה של הדג, יש לכסות אותו בפרוסות לימון או תפוז ולהוסיף פרוסות לימון לנוזל שנוצר במהלך הבישול או הצלייה של הדג. כדי לתת לדג טעם מקסיקני, הוסיפו לרוטב העגבניות המוכן אבוקדו חתוך לקוביות וכוסברה טרייה קצוצה דק.
טיפים לבישול ירקות
כשאתם מבשלים ירקות, אל תשליכו את המרתח, אלא הכינו אותו להכנת סוגים שונים של מרקים ורטבים. אבות המזון מירקות עוברים למים. חותכים את הירקות בעזרת סכין נירוסטה אם אתם לא רוצים שהידיים שלכם ישחירו. קולפים וקוצצים את הירקות ממש לפני הבישול. הכניסו אותם למים רותחים, אך בישלו אותם על אש נמוכה.
כמה טיפים חשובים לבישול אורז
לטענת שפים מקצועיים רבים, אחד המאמצים הקולינריים הקשים ביותר הוא להכין אורז טעים שנראה גם טוב למראה. להלן כמה טיפים שעשויים לעזור לך אם האורז שלך עדיין לא יצליח כמו שאתה רוצה. אורז ארוך הוא זן מיוחד. גרגיריו מגיעים לאורך של 6 מ"מ ואינם נדבקים זה לזה אלא אם כן אתה מרתיח אותו או מערבב אותו בצורה אגרסיבית מדי.
