2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מיורן הוא תבלין שמתווסף למנות שונות לקבלת טעם רענן במיוחד. צמח זה היה ידוע ליוונים הקדומים.
הם האמינו שיש לו תכונות קסומות. במקום לאחסן את מיורן בקערת תבלינים, הם השליכו אותו על המזבח ושרפו אותו במהלך טקסים.
היוונים הוסיפו מיורן ליין כדי להבטיח את כוח האהבה יוצא הדופן של שני בני הזוג. פירות מיורן עשירים בשמן אתרי.
יש לו ארומה חזקה שמזכירה קמומיל, פלפל שחור, נענע והל. מיורן הוא כמו זר ריחות אמיתי. מיורן מכיל קרוטן, ויטמין C, פיטונצידים, פלבנואידים, מינרלים וטאנינים.
מיורן מומלץ לאנשים הסובלים מבעיות בכליות, מחלות כבד, בעיות מרה, כמו גם אנשים שעברו התקף לב.
למרג'ורן השפעה מחממת ומרגיעה, עובדת היטב על עיכול ובעיות מחזור. תבלין זה עוזר בהפרעות עצבניות והצטננות.
הארומה של מיורן מאוד לא יציבה, ולכן התבלין הזה מתווסף ממש לפני הגשת המנה. בבישול משתמשים בעלי מיורן טריים ומיובשים.
מיורן משתלב בצורה מושלמת עם שום, משמש כתבלין למרקים, רטבים ופאטות, מוסיפים למנות בשריות, בעיקר בקר, וגם בסלטים שונים.
מיורן משמש כתוספת לכדורי בשר מכיוון שהארומה שלו מאצלת את הבשר והופכת אותו לרגיש יותר. מיורן מתאים למרקי עגבניות, פטריות, בשר, אפונה ותרד, ברטבי עגבניות ושמנת.
מיורן מתאים למאכלי בשר וביצה. הוא אידיאלי לסלט תפוחי אדמה ולמרקי תפוחי אדמה. מיורן מתאים גם למיצי פירות.
מוּמלָץ:
מָיוֹרָן
מיורן ידוע בשם הלטיני Origanium hortensis. מולדתו של תבלין זה נחשבת לארצות צפון אפריקה, שם גם כיום זהו צמח רב שנתי, בעוד שבמקומות אחרים הוא גדל מדי שנה. הטעם והארומה הספציפיים של מיורן היו ידועים עוד מימי קדם, וכיום הפופולריות שלו בבישול לא יורדת.
תה מיורן - בשביל מה זה טוב ולמה אנחנו צריכים לשתות אותו?
מיורן הוא עשב שימושי ביותר. זהו צמח עשבוני שיכול להיות בצבע אדום או לבן ובעל ארומה חזקה מאוד. זה נראה כמו אורגנו. צמח מרפא זה גדל בעיקר בים התיכון ובצפון אפריקה. מיורן יכול לשמש גם כצמח מרפא וגם כתבלין. יש לו טעם מעניין מאוד והוא ממשפחת הנענע.
איזה תבלין משמש בשביל מה?
תבלינים הם חלקים מסוימים של צמחים טריים, מיובשים או מעובדים אחרת בעלי טעם וארומה מיוחדים ומשמשים במזון. כל תבלין מתאים למנה מסוימת יותר מאשר אחר. אניס: משמש להכנת בקר, דגים מבושלים, תפוחי אדמה אפויים, גזר מבושל, סלטים חלב, סלטים כרוב, סלטים פירות, לחם, עוגות, מאפים ושתייה.
לאילו מנות משתמשים מיורן
מיורן הוא צמח עשבוני ממשפחת Ustotsvetni, המגיע לגובה של 30 עד 50 ס"מ. גזעו מחורץ ומסועף, והעלים הם בגדלים. צבעיו לבנים או אדמדמים. בדרך כלל הוא פורח מיוני עד אוגוסט. מולדתו היא הודו וחצי האי ערב. הוא מעובד במדינות רבות באירופה, במיוחד בגרמניה ובצרפת.
לשם מה ניתן להשתמש במי פסטה?
לאחר שבישלנו את הפסטה, הספגטי או הקנלוני והעברנו אותם לקערה, שם נוסיף את שאר מרכיבי המתכון, נשארים המים בהם הפסטה רותחת. הוא מעונן, עבה יותר ובדרך כלל נכנס לכיור. אולם עבור שפים מקצועיים הנוזל הזה הוא אוצר אמיתי במטבח. בשביל מה ניתן להשתמש במי פסטה ומה הרכב שלה?
