מָיוֹרָן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מיורן ידוע בשם הלטיני Origanium hortensis. מולדתו של תבלין זה נחשבת לארצות צפון אפריקה, שם גם כיום זהו צמח רב שנתי, בעוד שבמקומות אחרים הוא גדל מדי שנה. הטעם והארומה הספציפיים של מיורן היו ידועים עוד מימי קדם, וכיום הפופולריות שלו בבישול לא יורדת. כיום, מיורן גדל בעיקר בים התיכון ובצפון אפריקה.

מטבעו מָיוֹרָן הוא צמח עשבוני בעל פרחים אדומים או לבנים. מיורן הוא ממשפחת אוראל. מאפיין במיוחד של מיורן הוא הארומה החזקה הספציפית, שבזכותה לא ניתן לבלבל אותה עם שום תבלין אחר. מיורן נחשב קשור לאורגנו. Origanum majorana הוא צמח תרמופילי. גובהו מגיע בין 20 ל -50 סנטימטרים.

היסטוריה של מיורן

ההיסטוריה של מרג'ורם היא אלפי שנים. יחד עם עלה דפנה, הוא היה בין עשבי התיבול הקדושים בשטחי הים התיכון, בעיקר ביוון, ברומא. מיורן שימש בכבוד מיוחד בצפון אפריקה - בארצות אלג'יריה, תוניסיה ומרוקו.

בימי הביניים שימשה מיורן לטיפול באפילפסיה. גם בעידן היווני-רומי נהנתה מיורן מפופולריות ושימוש רחבים. אגדה מעניינת מספרת כי היוונים הקדמונים האמינו שאם מיורן גדל על קברו של מישהו, הנפטר נהנה משקט נצחי ואושר בחיים שלאחר המוות.

הרכב מיורן

עלי הכותרת של מָיוֹרָן מכילים 0, 7-1% שמן אתרי, פנולים, והם גם עשירים בויטמין C, פרוביטמין A, פקטינים וחומרים מזינים אחרים. מיורן הוא תבלין המכיל חומרים חיוניים ומרים, אלקלואידים, טאנינים ופנולים.

אחסון של מיורן

מיורן נמכר לרוב מיובש. אחסן אותו בארונות קרירים ויבשים שאינם נגישים לאור שמש ישיר או לחות.

בישול עם מיורן

צמרות הצמח משמשות כתבלין מָיוֹרָן. הם נבדלים על ידי הארומה הנעימה במיוחד וטעמם הטארט. מרורם משמש כתבלין מצוין לכבש ועוף. מיורן מוסיפים גם סוגים שונים של נקניקיות.

היישום הרחב שלה בבישול נותן מקום לתבלין טוב למנות עגבניות, כמו גם לחמים שונים ורטבי סלט. מרג'ורם הוא תוספת פופולרית למטבח איטלקי, צרפתי, צפון אפריקה ואמריקה. מיורן מיובש יחד עם טימין הם שילוב מצוין בעיקר לייצור נקניקיות, מכיוון שהגרמנים הם אחד החובבים הנלהבים ביותר של טעם מיורן.

מיורן הוא גם אחד התבלינים הקלאסיים לכבד מטוגן. השילובים הטובים ביותר של מיורן, בנוסף לטימין, הם אלה עם טעם של עלה דפנה, פלפל שחור וערער. הארומה הספציפית של מיורן מתאימה כתוסף לירקות תאית, כמו כרוב. זה משתלב עם מנות דגים, כמו גם כמעט כל סוגי הפסטה.

ניתן לשלב את מיורן עם תבלינים אחרים. השילוב עם מלוחים ופטרוזיליה מתאים להכנת קטניות, לבשרים על האש אפשר לשלב עם שום ורוזמרין. זה דומה לאורגנו, אבל הארומה והטעם של מיורן עדינים ומתוקים בהרבה מאורגנו.

גידול מיורן

מיורן גדל הכי טוב באקלים יבש וחם. אם אתה בודק אותו בבית במהלך חודשי החורף, יש להגן על הצמח מפני כפור על ידי הכנסתו לבית. ישנם סוגים של מיורן ירוקים-עד. מיורן מושקות לעיתים רחוקות - פעם בחודש עם 1-2 כפיות מים.

בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו, יש לשטוף היטב את צמח המורן ולייבש אותו בזהירות כדי שיהיה מוכן לשימוש קולינרי.באופן עקרוני, מיורן אינו זקוק להפריה, אך יש לנקז היטב את האדמה בה הוא גדל.

האקלים החם חשוב במיוחד עבור מיורן לפתח את טעמו עד תום. יחד עם זאת, כאשר מיובשים, מיורן מאבד חלק מהארומה שלו, ומקבל טעם אופייני מעט מריר.

היתרונות של מיורן

מיורן יש יישום רחב. מלבד היותו תבלין ועשב, מיורן הוא חומר גלם יקר לתעשיית הבשמים. בין המאפיינים השימושיים של מיורן על בריאות האדם ניתן למנות את יכולותיו כמתרחש נגד עוויתות, מחטא כלי דם.

בנוסף, למורן יש את היכולת לעורר את העיכול שלנו. נלקח באופן פנימי, מיורן משפר את תפקודי מערכת העיכול, יש לו השפעה נגד עוויתות וחיטוי.

מיורן מסייע לבעיות קיבה, בעל השפעה מרגיעה ומרעננת. יש לו אפקט משתן, הוא שימושי לנקעים וחבורות וחומר חיטוי חזק.

ממריץ את העיכול, בעל אפקט מרחיב כלי דם ונוזל עוויתות. מרורם שימושי לאנמיה, בעיות בכבד, ברונכיטיס ושלשולים.

מיורן נחשב לאחד הצמחים הטובים ביותר לבריאות האישה. היא שולטת בסימפטומים של תסמונת קדם וסתית - שינויים במצב הרוח, כאב וחולשה. העשב שימושי גם במהלך גיל המעבר, כאשר מספר שינויים מתרחשים בגוף הנשי. זה גם עוזר במצבים נקביים מיוחדים - זה עושה פלאים כאשר חלב אם עומד בקפאון ועוזר לקדם אותו.

למרג'ורם תכונות נוגדות חמצון מעולות ונוגדות דלקת. בשל תכונות אלו, יש לו השפעה מיטיבה בתהליך ההחלמה ממחלות שונות. מקל על תסמיני הצטננות.

מיורן משמש גם לטיפול בגסטריטיס. בצורה של תה יעיל ביותר בשלב החריף של דלקת הקבה. טוב להתחיל את הטיפול במצב זה בשלב הראשוני, מכיוון שאם לא שמים לב, דלקת הקבה הופכת בהדרגה לכרונית וגורמת לביטויים שליליים עוד יותר.

רפואה עממית עם מיורן

ניתן להשתמש במיורן לחיטוי טבעי. החלקים הניתנים לשימוש של הצמח הם הפרחים והעלים. ברפואה העממית משמשים מיורן לדלקת בסינוסים.

למטרה זו מכינים אמבט אדים עם עשבי התיבול, כאשר אדם רוכן מעל כלי עם מים חמים ומורן, שם מגבת על ראשו ושואף את האדים. ניתן לבצע את ההליך 2-3 פעמים ביום בכדי להקל על כאבי ראש ואי נוחות הנגרמים מסינוסים מודלקים.

תה מיורן משמש להקלת מספר בעיות עיכול, כולל התכווצויות, גזים, מחלות כבד, אובדן תיאבון, אבני מרה.

הוא האמין כי מרתח של מיורן הוא שימושי בשלבים הראשונים של חצבת, כי פצעונים להרוג קל יותר וחצבת ממשיכה מהר יותר.

העלים היבשים של העשב יכולים לשמש גם לשימוש חיצוני. לצורך כך הם מונחים בשקית ומשמשים כקומפרס חם להפגת שיגרון ונפיחות כואבת.

שמן אתרי מיורן

שמן אתרי מיורן שימושי ביותר. זה לא יקר, הוא נגיש בקלות, והמאפיינים שלו טובים יותר. לרוב משתמשים בו לנדודי שינה ועייפות כרונית, נקעים וכאבי שרירים, מיגרנות, לחץ וחרדה מוגזמת.

סוג זה של שמן אתרי משמש גם במצבים נפשיים כמו היפראקטיביות, היסטריה, מאזנת רצונות ומרגיעה את הנפש. מומלץ גם להגביר את החשק המיני.

שמן אתרי מיורן עוזר גם לכאבי שיניים. כמה טיפות מהשמן מושלכות על צמר גפן נקי, שמונח על השן החולה.

עם זאת, לפני שתתחיל ארומתרפיה עם שמן מיורן, עדיף להתייעץ עם רופא כדי למנוע תופעות לוואי אפשריות.

תופעות לוואי של מיורן

מיורן נחשב לעשב בטוח וניתן להשתמש בו בבטחה.עם זאת, יכול מיורן טרי לגעת בעור ולגרום לאדמומיות ונפיחות. אסור לשתות מרתחים עם מיורן זמן רב, עדיף להתייעץ עם רופא. לא מומלץ במהלך ההריון.

אם אדם סובל מאלרגיה לבזיליקום, אורגנו, מרווה, לבנדר ותבלינים ירוקים אחרים, טוב להקפיד על צריכת מיורן, כדי לא לגרום לתגובה אלרגית ולתופעות מסוכנות.