2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
האומה הגרמנית מתגאה בתחושה אמיתית של אלכוהול. לא כל כך ידועה העובדה שבגרמניה מגדלים זנים מסוימים של ענבים לבנים, מהם מייצרים יינות זהובים בניחוח פירותי חזק, אפרסק וטעם תפוח זהב.
כבר במאה השלוש עשרה, הנזירים שייצרו יין הבחינו בעמידות הקרה יוצאת הדופן של כמה זנים של ענבים לבנים, במיוחד בימי שמש. לכן היום נכיר לכם שלושה בעלי שם עולמי יינות גרמניים, שהוזנחו בצורה לא הוגנת למדי בגלל אחיהם המפורסמים יותר מצרפת ואיטליה.
1. ריזלינג
הסוד של ריזלינג עשוי בצורה מושלמת הוא בהרמוניה הייחודית בין סוכרים וחומצות, בשילוב - תלוי במקורו - עם מבנה פיליגרן מעודן או ארומה עוצמתית. אפילו ל ריזלינגס המתוקים ביותר יש מבנה חומצי יציב שנותן להם פוטנציאל הזדקנות מדהים.
יינות ריזלינג טובים לעולם אינם אלכוהוליים או כבדים מדי, להפך - הם בולטים ברעננות מדהימה. ריזלינג האופייני הוא בצבע צהוב חיוור, לפעמים ירוק, בשנים הראשונות לחייו. עם הגיל, הצבע הופך לעז יותר ו ריזלינגס בוגרים מוצגים בזהב עשיר ושופע.
2. מולר-תורגאו
הוא הוצג בשנת 1882 על ידי המגדל השוודי הרמן מולר, שהתגורר בעיירה תורגאו. מגוון זה היה ידוע כמי שעמיד אפילו יותר בפני שינויי אקלים מאשר ריזלינג. זה מבשיל מאוחר יותר, בסוף ספטמבר.
ניתן להשתמש בענבי מולר-תורגאו לייצור יינות מדהימים באיכות גבוהה, אך למרבה הצער הזן גדל בצורה הטובה ביותר על אדמה ששמורה כעת רק ל ריזלינג. יש מעט מאוד ייננים שיחליפו את הזן הגרמני המפורסם במולר-תורגאו, מה שהופך את היין לנפוץ פחות ופחות בימינו.
3. סילבן
מדובר במגוון ענבים לבנים ומתאים לכ- 8% מייצור המדינה. הוא האמין כי זן זה הובא לארץ מטרנסילבניה במאה ה -19 והיה פופולרי מאוד באותה תקופה, אם כי הוא ירד עם הזמן.
זה לא יומרני לתנאים ומבשיל מוקדם. ליין המיוצר ממנו יש טעם בהיר ובלתי נשכח, עם ארומה פרחונית ופירותית. מכיוון שהוא שייך לקטגוריית היינות הכבדים יותר, סילבנר משלב היטב עם מעדנים גרמניים מסורתיים.
מוּמלָץ:
אגדה על יינות צרפתיים
לפני שנים רבות חי יינן מפורסם בצרפת. כשהבין שלא נותר לו הרבה זמן בעולם הזה, נטע שבעה כרמים מסוגים שונים. הרעיון שלו היה להכין מכולן יין ארומטי חסר תקדים, אותו ישאיר כמורשת לשבע בנותיו. עם זאת, כשמת, הבנות הסוררות לא סיימו את עבודתו. הם חילקו את הכרמים וכל אחד מהם ייצר יין מזן נפרד, והעניק לו כמה מהאיכויות החזקות ביותר שלו.
מרקים גרמניים מסורתיים
מרקים גרמניים טעימים ומזינים ובוודאי תפתיעו את יקיריכם בהכנת מרק מסורתי מהמטבח הגרמני. מרק טעים מאוד הוא בקר aintopf. מוצרים נחוצים : 1 ליטר מרק בשר, 500 גרם בקר, 800 גרם תירס משומר, 50 גרם אורז, 3 כפות חמאה, 2 בצלים, 1 כרישה בצל, פלפל אדום 1, 3 גבעולי סלרי, צרור פטרוזיליה אחת, מלח, פלפל ו אגוז מוסקט לפי הטעם.
קינוחים גרמניים נבחרים
קרם בוואריה מוצרים נחוצים: 1 כפית חלב, 1 כף סוכר, ביצה אחת, חצי כפית ג'לטין, 1 כפית שמנת חמוצה, 2 כפות אבקת סוכר, וניל, 1 כפית שמן. אופן ההכנה: את הג'לטין משרים מראש במים קרים ואז מכים את החלמון עם סוכר. בהדרגה מוסיפים להם חלב ווניל.
מתאבנים בירה גרמניים
הגרמנים מפורסמים בזכות הלכידות יוצאת הדופן, הטמונה בכל משפחה. הדבר העיקרי שמאחד אותם הוא בירה - המשקה מספר אחת בגרמניה. האהבה אליו כל כך גדולה שספלי ליטר אחד שלהם נראים קטנים מדי שנה באוקטוברפסט - פסטיבל בירה שנתי לאומי. במהלך החג, כמו גם בשאר ימות השנה, יש להגיש את הבירה עם המסורתיות מתאבנים גרמניים .
אטלס עולמי של המאכלים המסורתיים הטעימים ביותר
לאחרונה, לאחר סקר של יותר מ -63,000 איש, נערך דירוג המנות הפופולריות ביותר בעולם אטלס עולמי של המאכלים המסורתיים הטעימים ביותר . כ -10,000 מנות שונות נבדקו, אך הדירוג קבע מהן 100 האהובות מכולן מאכלים טעימים ומסורתיים . להלן העמדות המובילות.
