2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קמח תירס הוא מוצר מזון גרגר עדין המיוצר מהשכבה האמצעית של גרעיני התירס. הוא מאופיין בצבע לבן או צהבהב, וצבעו תלוי אם הוא עשוי תירס לבן או צהוב. קמח תירס הוא מוצר המשמש לבישול במדינות רבות. הוא נמצא בשימוש נרחב בצפון אמריקה, דרום אמריקה, אירופה (איטליה, בולגריה, רומניה, סרביה וכו '), אפריקה ומזרח אסיה.
הרכב קמח תירס
קמח תירס עשיר בחומרים שימושיים רבים. הוא מכיל שומנים רוויים, שומנים רב בלתי רוויים, שומנים חד בלתי רוויים, סיבים, סוכרים, חלבונים ועוד. זהו מקור לוויטמין A, ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B3, ויטמין B4, ויטמין B6, ויטמין E וויטמין K. הרכב קמח התירס כולל גם סידן, ברזל, זרחן, אבץ, נחושת, סלניום ואחרים. ניתן למצוא גלוטן בזנים מסוימים של קמח תירס, אך לא באחרים. לכן, יש לבדוק את נוכחותו על גבי תווית המוצר.
מבחר ואחסון של קמח תירס
קיים מגוון רחב של סוג זה של קמח בשוק. עם זאת, לפני שאתה קונה מוצר, ודא שאריזתו סגורה היטב. בדוק גם את תאריך התפוגה של התאריך קמח תירס. ראה גם אם כתוב שם היצרן. אם חלק ממידע זה חסר, איננו ממליצים לקחת את המוצר הספציפי.
אין צורך באמצעים מיוחדים לאחסון קמח תירס. גם כאן הכלל הוא כי יש לאחסן את המוצר במקום חשוך ויבש. יש לשמור על חבילות קמח סגורות היטב. עקרות בית מסוימות מעדיפות לשפוך את החומר לצנצנות זכוכית או למיכלים אחרים עם מכסה. באופן זה הקמח מוגן לחלוטין מפני חרקים ומזיקים אחרים העלולים לתקוף אותו.
בישול עם קמח תירס
קמח תירס יכול להחליף לחלוטין קמח חיטה. הוא משמש בהצלחה במתכונים למאפים שונים, כולל לחם, לביבות, לחמניות, פיצות, עוגות חג הפסחא, עוגיות, עוגות, מאפינס, עוגות, מאפינס, פשטידות, עוגות. קמח תירס משמש גם להכנת מאכל אופייני לעמי הבלקן, הנקרא קאצ'אק. מלבד המדינה, הוא מיוצר גם ברומניה, מקדוניה, יוון, אלבניה, טורקיה. זה פופולרי גם במונטנגרו, מולדובה, אוקראינה, ארמניה, אפגניסטן, הודו, פקיסטן ואחרים.
כעת אנו מציעים לכם מתכון לדייסה, שייתן לכם מושג על תפריט אבותינו.
מוצרים נחוצים: 1 ליטר מים, 1 כוס תה קמח תירס, 2 כפות שמן זית, 3 כפות חמאה, פפריקה, מלח
אופן ההכנה: יש צורך בקמח תירס טחון גס להכנת דייסה טעימה. כדי להכין את המנה, אנחנו צריכים להכניס מים ושמן זית לסיר. כשהמים רותחים אנו מתחילים לאט לאט לשפוך את הקמח אותו ערבבנו עם מעט מים 5 דקות לפני כן. כשאנחנו שמים את כל הכמות, אנחנו מתחילים לערבב היטב. לאחר כ -20 דקות של ערבוב נמרץ, הדייסה צריכה להיות מוכנה. ואז מורחים אותו על מחבת רטובה ומפזרים פפריקה.
שיבולת שועל, המכונה גם ממליגה, היא מנה שלא מכינים באותו אופן בכל חלקי הארץ. ישנן דרכים שונות לעשות זאת. לדוגמא, איפשהו הוא מושקה לא עם חמאה, אלא עם שומן חזיר או שמנת. יש שפים שמעדיפים להוסיף ביצה בעת ערבוב המנה. ניתן לערבב אותו גם עם גבינה, גבינה צהובה, גבינת קוטג ', בשר טחון או גריסי חזיר, הנקראים גם ג'ומרקי. כמובן שניתן לפזר דייסה בתבלינים שאינם פפריקה. כמו כן משתמשים בפלפל שחור, חילבה, מלוח, עלה דפנה, בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה.בחלקים מסוימים של הארץ אוכלים דייסה כקינוח. הוא מטפטף עם קנה סוכר או מיץ סלק שנקרא מג'ון.
יתרונות קמח תירס
קמח תירס ישנן מספר השפעות חיוביות. אחת התכונות החיוביות שלה היא שהוא עשוי להיות ללא גלוטן. מוצר כזה מתאים במיוחד לאנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן, אך אינם רוצים לוותר על פסטה. כפי שכבר למדנו, קמח תירס מכיל ברזל, הדואג למערכת החיסון.
הודות ל קמח תירס בתפריט שלנו אנו מגבירים את צריכת הויטמינים החיוניים, שולטים ברמות הכולסטרול ובסוכר בדם ומגנים על עצמנו מפני מחלות לב וכלי דם וסוכרת מסוג 2. קמח התירס מכיל כמות גדולה של סיבים, מה שהופך אותו להרווי. לצריכתו השפעה טובה על מערכת העיכול, בנוסף לסייע להורדת משקל עודף.
רפואה עממית עם קמח תירס
לחץ דם גבוה הוא בעיה שלצערנו אנו נתקלים בה בגיל מוקדם יותר. אם גם אתם סובלים מיתר לחץ דם, תוכלו לנרמל את לחץ הדם שלכם בעזרת קמח תירס. על פי המתכון שהציע מרפאים עממיים, עליך לערבב כף אחת של קמח תירס עם מאה גרם מים. את הפיתרון מכינים בערב ונלקחים בבוקר על קיבה ריקה.
מוּמלָץ:
קמח
לחם ומים הם דברים שהטבע האנושי דורש, אמר סנקה. כחומר הגלם העיקרי ללחם, הקמח הוא אחד המוצרים הקדומים ביותר בהם האדם משתמש בתזונתו. באופן מסורתי, מוצרי מאפה הם מהמאכלים האהובים על בולגרים. כמו ברוב מדינות אירופה, בארצנו לגידול החיטה יש מסורת בת מאות שנים.
קמח אייקורן - מהות, יתרונות, מריחה
איינקורן הוא סוג של דגני בוקר שראשיתם בימי קדם. בגלל העיבוד הקשה יותר שלו והטיפוח לא כל כך קל עצי קרן כבר מזמן אחד הדגנים הנפוצים ביותר. השרידים העתיקים ביותר של צנוברים מתוארכים 18,000 שנה. הוא שימש כמזון בסיסי עבור עמים קדומים רבים, כולל התראקים, המצרים והרומאים.
עקרת הבית החכמה רק עם קמח תירס
1.) ניקוי הפומפיה - לאחר גבינה רכה מגוררת או גבינה צהובה על פומפיה ביתית, הניקוי שלה קשה יותר. קל לגרד תפוחי אדמה גולמיים לאחר הגבינה / הגבינה הצהובה. תפוחי האדמה ינקו את הגבינה הצהובה הדביקה מהחורים בפומפיה. 2.) מרינדה - לא מומלץ לבצע מרינדה במיכל מתכת.
על היתרונות של קמח תירס
מוצר התירס מתקבל על ידי טחינת תירס להשגת מרקם אבקתי בצורת קמח או סולת. אנו יכולים למצוא אותו בטווח צבעים אחר - מצהוב, לבן, כחול או אדום, תלוי במגוון התירס בו משתמשים. בניגוד לקמח העשוי מחיטה, התירס אינו מכיל גלוטן, מה שהופך אותו למתאים לשימוש בקרב אנשים הסובלים ממחלת הצליאק (אי סבילות לגלוטן).
איך לבשל קמח תירס
בעזרת קמח תירס תוכלו להכין פיתויים קולינריים רבים וטעימים. קמח תירס לא מתאים רק להכנת דייסה, אפשר להכין ממנו קטמי טעים מאוד. אתה צריך כפית אחת של קמח תירס, 2 כוסות קמח לבן, 2 כוסות חלב, 4 ביצים, 1 כפית שמנת נוזלית, קוביית שמרים אחת, קורט מלח וקורט סוכר.
