איך מכינים מוצרלה ביתית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

רוצים להכין מוצרלה ביתית? אנו מציעים לכם מתכון נהדר למוצרלה טעימה בבית.

הדבר הראשון שעליכם לדעת הוא שהמוצרלה הטעימה והטובה ביותר עשויה מחלב באפלו. אם אתה עדיין לא מצליח להשיג חלב כזה, אתה יכול להמר על חלב פרה.

לא מאוד קשה להכין מוצרלה, ראו מהם המוצרים הדרושים: שני ליטר חלב טרי הומוגני, לא מבושל, ¼ כפית מים פושרים, 1 כפית. חומצת לימון, שמרים גבינה 2 מ ל, ¼ כפית. מלח על פי בקשה.

הכנה: שמים את החלב בסיר מתאים. ממיסים את חומצת הלימון במים ומוסיפים לחלב. מחממים אותו ל -30 מעלות. בטמפרטורה זו, עליו לעבור.

מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב. מחממים על אש נמוכה עד שהטמפרטורה מגיעה ל 40 מעלות. מערבבים כל הזמן במהלך הזמן הזה. מסירים את התבנית מהאש ומניחים לעמוד כרבע שעה. בינתיים, הפרידו את הגבינה ממנו.

התוצאה היא תערובת כמו גבינת קוטג ', אותה עליכם לסנן עם גבינה. סוחטים דרכה כמה שיותר מי גבינה.

הכדור שנוצר מונח בקערה המתאימה למיקרוגל ומחומם בה כדקה.

סוחטים את הנוזל והבצק שמתקבל נלוש כמו גם את הלחם עד ליצירת חוטי המוצרלה. אם אתה מתכוון להוסיף מלח, זה הזמן. אם הגבינה חמה, עדיף ללבוש כפפות גומי. התערובת צריכה להיות טחונה כשהיא חמה ואמורה להיות מבריקה.

מחלקים את הגבינה לשני כדורים ומפילים אותה במי קרח להתקשות. לאחר שהמוצרלה התקררה, היא מוכנה לאכילה. מומלץ לאחסן אותו במיכל סגור היטב למשך עד 4 ימים.

אם אתם רוצים מוצרלה רכה יותר, יש ללוש את התערובת לזמן קצר יותר. מוצרלה טובה תלויה גם באיכות שמרי הגבינה.