2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
טרחנה היא מאכל ממוצא ערבי, הדומה לפוטפור. זה קיים לעתים קרובות במטבחים של סטרנדזה, סאקר, רודופים ואזורים אחרים במדינה.
ניתן לדמות את שיטת הכנת הטרחנה ל"הדבק "האיטלקי, שכן את המילוי מכינים כבצק של קמח וירקות, שאחרי כמה לישה ותפיחה מיובשים וכותשים. באופן זה ניתן להשתמש בתוצר המשומר לאורך כל השנה להכנת רוטב שבעזרתו משרים לחם מלא קלוי, מעוטר בגבינה וחמאה.
הדבר הספציפי בהכנת טרכנה הוא שמשתמשים בצמח מרפא הנקרא טרחנובו. זה נותן את הטעם והארומה הספציפיים של המנה, וגם משפר את התסיסה של הבצק.
לכל אזור יש גרסאות שונות של מתכונים לטרחנה.
המתכון סטרנדשה לבצק כולל דלעת, עגבניות, פלפל ותבלין ירוק מיוחד. יש שפים שמבשלים טראנה עם חלב טרי.
נציג בפניכם כמה מתכונים לטרחנה ביתית:
מתכון מאזור פלובדיב:
מוצרים נחוצים: 1000 גרם קמח מסוג 500, 100 גרם קישואים, 250 גרם פלפלים אדומים, 300 גרם זרעי שומשום, פלפל חריף אחד, 1/4 חבילה שמרים
אופן ההכנה: הרתיח את הירקות ושפשף אותם דרך מסננת. מוסיפים את הקמח, השמרים מומסים במעט מים, שומשום כתוש דק ומלח לפי הטעם. ללוש את הבצק ולהשאירו לתפיחה ליום-יומיים. ממנו יוצרים כדורים קטנים. ברגע שהם מתחילים להתייבש, יש לשפשף אותם במסננת. ייבש את הגרגירים שנוצרו.
מתכון מאזור סליבן:
מוצרים נחוצים: 1 כף דפוקה, 400 מיליליטר מים, 2-3 פרוסות לחם מעופש, 70 גרם גבינה. תבלינים לפי בקשה: מלוח, פלפל שחור, אבקת שום ו 1-2 כפות חמאה או שמן.
אופן ההכנה: על כל מנה, קחו כף אחת של טרכנה ו -400 גרם מים. הביאו את המים לרתיחה עם מעט מלח והניחו בתוכה את הטרחנה המדוללת במעט מים. מרתיחים כ -10 דקות עד שהתערובת מסמיכה. צלו את פרוסות הלחם הישן ושברו אותו לקערת הגשה. כותשים את הגבינה על הלחם.
אם רוצים מוסיפים תבלינים - פלפל, אבקת שום ועוד. מזלפים את הלחם עם הטרחנה המבושלת וממתינים כ -5 דקות לרתיחה. מחממים (1-2 כפות למנה) שמן או חמאה ומטגנים בו את הפלפל האדום. יוצקים את המלית על המנה.
מוּמלָץ:
איך מכינים בירה ביתית
אנשים רבים רוצים לנסות להיות לפחות פעם אחת הכינו בעצמכם בירה . ניתן לעשות זאת בקלות אם יש לכם דגנים - חיטה, שעורה או שיפון, כשות, שמרי בירה. ראשית עליך להכין את השעועית. מה הם יהיו - שיפון, שעורה או חיטה - תלוי רק בהעדפותיכם. אפשר לערבב שיפון עם שיבולת שועל.
איך מכינים מוצרלה ביתית
רוצים להכין מוצרלה ביתית? אנו מציעים לכם מתכון נהדר למוצרלה טעימה בבית. הדבר הראשון שעליכם לדעת הוא שהמוצרלה הטעימה והטובה ביותר עשויה מחלב באפלו. אם אתה עדיין לא מצליח להשיג חלב כזה, אתה יכול להמר על חלב פרה. לא מאוד קשה להכין מוצרלה, ראו מהם המוצרים הדרושים:
איך מכינים שמפניה ביתית
שמפניה ביתית מעניינת מאוד בטעמה ותפתיע לטובה את יקיריכם. אחד המתכונים ל שמפניה ביתית דורש 400 גרם צימוקים, 7 לימונים ו -400 דבש. הלימונים נחתכים לעיגולים וכל אחד מהם מקלף ומנקים מזרעים. צימוקים נשטפים, מייבשים ומוסיפים ללימונים. את הדבש, שאם הוא מסוכר, הוא נמס מראש, מוסיפים אותו למסה הכוללת ומערבבים עד שהמיץ יוצא מפרוסות הלימון.
איך מכינים פשטידה ביתית
פאי ביתי הוא אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר. ניתן להכין אותו במגוון דרכים, אך כאן נציע לכם מתכון נהדר לפשטידת פירות טעימה שתוכלו להכין בקלות בבית. פאי דלעת תוצרת בית למרשמלו: 800 גרם קמח, 250 גרם חמאה, 3 ביצים, 1/2 כפית. סוכר, 6 כפות.
איך מכינים צמחייה ביתית ובמה להחליף אותה
האם אי פעם תהיתם ממה בדיוק עשויה צמחיה? התבלין האוניברסלי קיים לאחרונה כמעט בכל בית, מסעדה ואפילו כיסא בית ספר. נכון שבישול איתו קל יותר - כל התבלינים לטעמים נמצאים במקום אחד, והעובדה שניצלתם בקניית תבלינים טבעיים חוסכת כסף. עם זאת, אם תקרא את תוכנו בפירוט, ייתכן שלא תרצה להשתמש בו יותר.
