2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-11-26 14:49
הקיץ הוא העונה בה יש שפע של פירות וירקות. לרוע המזל, העונה הזו קצרה. טוב לשמור על חלק מהאוצרות האלה לחורף כשהם נעלמים. אחת הדרכים לשמור עליהם היא להקפיא אותם.
בהקפאה ירקות שומרים על טעמם. להקפאה, חשוב שהירקות יהיו בריאים, שלא יפגעו. אם יש, יש להסירו. ירקות שיוקפאו חייבים להיות טריים.
ירקות בעלי תכולת מים גבוהה אינם מתאימים לאחסון במקפיא. כל האחרים מתאימים לאחסון מסוג זה.
חשוב לאחסן את הירקות במקפיא בהקדם האפשרי לאחר קטיפתם.
לאחר שנקטף, יש לנקות ירקות אם הם ניזוקים או מתקלקלים. יש להסיר גם זרעים וגבעולים, אם ישנם.
טוב להכין את הירקות כך שיהיו מוכנים לשימוש. כלומר, חותכים אותם. בדרך זו תצטרך רק להפשיר אותם ותוכל להשתמש בהם באופן מיידי.
מתאימים לאחסון במקפיא הם שעועית ירוקה, גזר, פלפל, אפונה ירוקה, בצל, כרובית, תירס.
מוּמלָץ:
כיצד לאחסן ירקות בחורף
כדי ליהנות מירקות טריים כל השנה, עליכם לאחסן אותם בצורה מיוחדת. כאשר הם מאוחסנים כראוי, החומרים החשובים שהם מכילים אינם הולכים לאיבוד. מרבית הירקות מכילים כ-75 עד 97 אחוזים מים, ואובדן של לפחות 7 אחוזים מאותם מים מוביל בהכרח לנבול, ולכן ירקות מאבדים את מראהם היפה וערכם התזונתי.
איך ואילו מאכלים מבושלים נוכל לאחסן במקפיא
לאחר שבישלתם יותר ממה שצריך, כדאי לאחסן אוכל במקפיא במקום לתת לו להתקלקל במקרר מלא בכל מקרה. גם במקרר, מנות מבושלות לא יכולות להישאר יותר מדי זמן בלי לקלקל. ניתן להקפיא פטריות מבושלות, מבושלות ומטוגנות. לפיכך, הם תופסים הרבה פחות נפח מפטריות טריות קפואות.
כיצד לאחסן ירקות לחורף
בנוסף להקפאת ירקות לחורף, יש לאחסן אותם בצורה שבה תוכלו להשתמש בהם טריים כמעט. בדרך זו הם ישמרו על תכונותיהם ולא יתקלפו, כפי שקורה לעתים קרובות בהפשרת ירקות קפואים. הכינו עגבניות מיובשות בשמן זית, שמאוד פופולרי באיטליה. כך ניתן להכין עגבניות כטריות - הן טעימות בסלטים, בפיצות ובמנות.
כמה זמן לאחסן את המוצרים במקפיא
כל מוצר שאנו מכניסים למקפיא ניתן לשימוש רק לזמן מה. אנשים רבים טועים להחזיק חבילות בשר וירקות במקפיא במשך שנים, מבלי שהם מודעים לכך שהם כבר לא אכילים. מוצרים רבים מקלקלים או מאבדים את תכונותיהם התזונתיות השימושיות לאחר שבילו זמן רב יותר במקפיא.
כיצד לאחסן כראוי ביצים ומוצרי חלב במקפיא
באופן כללי, מוצרי חלב ושומנים, כלים עם שמנת ומיונז אינם מתאימים במיוחד להקפאה ממושכת. אם החלטתם ועדיין צריך להכניס אותם למקפיא, עליכם לדעת כמה דברים בסיסיים. ביצים, למשל, לעולם אסור להקפיא עם הקליפות כי הן נסדקות. הכנה מחייבת הפרדה בין חלבוני החלמונים לחלמונים, תלוי בצרכים הקולינריים שלך.
