2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
כל מוצר שאנו מכניסים למקפיא ניתן לשימוש רק לזמן מה. אנשים רבים טועים להחזיק חבילות בשר וירקות במקפיא במשך שנים, מבלי שהם מודעים לכך שהם כבר לא אכילים. מוצרים רבים מקלקלים או מאבדים את תכונותיהם התזונתיות השימושיות לאחר שבילו זמן רב יותר במקפיא.
בייקון וסלאמי רך נשמרים במקפיא לא יותר מחודשיים. מאכלים מוכנים כמו מוסקה ומרקים נשמרים למשך חודשיים וחצי לכל היותר.
ניתן לאחסן מנות בשריות מוכנות במקפיא למשך ארבעה חודשים, ובשר בקר וחזיר נא - לא יותר משנים עשר חודשים. בשר טחון גולמי נשמר במשך ארבעה חודשים, עוף גולמי - שתים עשרה חודשים.
עוף גולמי נשמר במשך תשעה חודשים ועוף מבושל במשך ארבעה חודשים. כבש נא יכול להישאר במקפיא במשך עשרה חודשים, פטריות לא מבושלות - עשרה חודשים.
בשר ארנבות יכול להישאר במקפיא גם עשרה חודשים, וחמאת פרה - למשך שלושה חודשים. אותה תקופה חלה על אחסון חלב ושמנת.
כבדים, לבבות ושאר פסולת מומלץ לאחסן לא יותר מחודשיים במקפיא. חזיר יכול לעמוד במשך ארבעה חודשים.
דג מעושן חם יכול להישאר חודש, ומעושן קר - חמישה עשר יום. אסור לאחסן דגים במקפיא יותר מחודש אחד אם הוא טרי, ואם היה קפוא כשקניתם, לא יותר מארבעה חודשים.
שומנים מן החי יכולים להישאר במקפיא למשך שנה, ומרגרינה - לא יותר מארבעה חודשים. ירקות יכולים להישאר עשרה חודשים.
לאחר הוצאת המוצרים מהמקפיא, אם יש להם כוויות קרח כביכול - לקצוות שלהם יש מבנה שונה, פשוט חתכו אותם והשתמשו בהם לבישול. אם מוצר מריח חשוד לאחר ההפשרה, זרק אותו.
מוּמלָץ:
איך ואילו מאכלים מבושלים נוכל לאחסן במקפיא
לאחר שבישלתם יותר ממה שצריך, כדאי לאחסן אוכל במקפיא במקום לתת לו להתקלקל במקרר מלא בכל מקרה. גם במקרר, מנות מבושלות לא יכולות להישאר יותר מדי זמן בלי לקלקל. ניתן להקפיא פטריות מבושלות, מבושלות ומטוגנות. לפיכך, הם תופסים הרבה פחות נפח מפטריות טריות קפואות.
אילו ירקות ניתן לאחסן במקפיא?
הקיץ הוא העונה בה יש שפע של פירות וירקות. לרוע המזל, העונה הזו קצרה. טוב לשמור על חלק מהאוצרות האלה לחורף כשהם נעלמים. אחת הדרכים לשמור עליהם היא להקפיא אותם. בהקפאה ירקות שומרים על טעמם. להקפאה, חשוב שהירקות יהיו בריאים, שלא יפגעו. אם יש, יש להסירו.
כמה זמן מאוחסנים המוצרים ללא מקרר
הבשר נשמר ללא מקרר במשך שלושה עד חמישה ימים. כדי לא להתקלקל, עם זאת, יש לעטוף אותו בבד ספוג בתמיסה של חומצה סליצילית - כפית אחת לחצי ליטר מים. לפני השימוש, הבשר נשטף היטב מתחת למים זורמים. בשר המופרד מהעצמות נשמר זמן רב יותר. אם אתה צריך למנוע את התקלקלות הבשר ליום-יומיים, יש לכסות אותו בחלב טרי כך שהוא יהיה מתחת לפני השטח של החלב.
כמה זמן מאחסנים בשר במקפיא
ניתן לאחסן בשר ומוצרי בשר גם במקרר וגם במקפיא. כאשר אנו מקפיאים את הבשר במקפיא, נוכל לצרוך אותו לאחר תקופה ארוכה מהמומלץ, אך זה עדיין ישפיע על טעם הבשר. נקודה חשובה מאוד בהקפאת בשר היא הגדרתה המהירה בטמפרטורה נמוכה. הגבישים הנוצרים בו יהיו קטנים יותר והנזק לרקמת השריר לא יהיה גדול.
כיצד לאחסן כראוי ביצים ומוצרי חלב במקפיא
באופן כללי, מוצרי חלב ושומנים, כלים עם שמנת ומיונז אינם מתאימים במיוחד להקפאה ממושכת. אם החלטתם ועדיין צריך להכניס אותם למקפיא, עליכם לדעת כמה דברים בסיסיים. ביצים, למשל, לעולם אסור להקפיא עם הקליפות כי הן נסדקות. הכנה מחייבת הפרדה בין חלבוני החלמונים לחלמונים, תלוי בצרכים הקולינריים שלך.