2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לאחר עשרות שנים של בשר אדום שהוקע בפומבי כאויב הלב מספר 1, חוקרים מאוניברסיטת פנסילבניה בדרך לשקם אותו.
כמה פעמים שמעת את המנטרה, אל תכלול מהתפריט שלך את כל הבשרים האדומים, כי הם מקור עשיר חומצות שומן רוויות הסותמים את העורקים, מגבירים את רמת הכולסטרול הרע בדם ומגדילים את הסיכון להתקף לב.
לדברי מומחים, אנחנו לא צריכים להכניס את כל סוגי חומצות השומן הרוויות בקלילות למכנה משותף אחד. העובדה היא שלחלק מחומצות השומן כמו חומצות לורטיות, מיריסטיות ופלמיסטיות יש השפעה שלילית על מערכת הלב וכלי הדם של הלב.
זהו מיתוס שכל חומצות השומן הרוויות מזיקות לבריאותנו, אומרים מדענים. חומצה סטארית, הנמצאת בבשר בקר, עוף (ללא עור), חזיר, שמן זית ואפילו חלב, אינה משפיעה על רמות הכולסטרול בדם שלנו. לחומצת שומן סטארית אין השפעה לא בריאה על הלב. לעומת זאת.
מחקר שערך חוקרים מאוניברסיטת פנסילבניה הראה כי צריכה קבועה בינונית של בשר בקר רזה עלולה להוביל לנורמליזציה של רמות הכולסטרול בגוף.
מחקרים שנערכו על שתי קבוצות מתנדבים הראו כי צריכה מתונה של בשר אדום רזה יכולה אפילו לשפר את תפקוד הלב.
משתתפי המחקר חולקו לשתי קבוצות, אחת מהן אכלה בשר בקר מדי יום במשך חמישה שבועות. המתנדבים בקבוצה השנייה אכלו רק דגים, ירקות וחלבון.
אף על פי שאיש מהנבדקים לא איבד משקל, מחקרים מצאו כי מתנדבים בקבוצה הראשונה הורידו את רמות הכולסטרול הרע שלהם בכמעט 5%. התוצאה הייתה דומה אצל המשתתפים בקבוצה השנייה.
לדברי מייקל ראסל, מחבר המחקר: "הבלתי מזויף בשר אדום הוא נשא של כמות ייחודית של שומנים בריאים, בניגוד לנקניקים ונקניק. האמת היא שאף אחד מעולם לא אמר לאנשים להפסיק לאכול שומנים מן החי לגמרי. פשוט לא צריך להגזים בזה, "אמר ד"ר ראסל.
תוצאות המחקר של מדענים מאוניברסיטת פנסילבניה מאושרות במחקרים הבאים על ידי עמיתים מאוניברסיטת טקסס, ארגון התזונה הבריטי ומספר מחקרים עצמאיים אחרים.
מוּמלָץ:
אין בשר בשר אדום בכיסאות הסטודנטים באוקספורד
נושאים סביבתיים לא היו אופנתיים רק בעשור האחרון. הם גם דרך אמינה להתמקד כל הזמן שמירה על איכות סביבה והאתגרים שמציבה החברה האנושית בעיות סביבתיות הולכות וגדלות. המאבק להחזרת טוהר הטבע, למניעת אסון אקולוגי, שבאמת תלוי על פני כדור הארץ, מוליד כל מיני רעיונות.
סלמי איטלקי אינו אפשרי ללא פלפל אדום חריף
כל מנה שיד נדיבה הוסיפה לה פלפל אדום חריף הופכת לאש של ממש. פלפלים חריפים, המכונים גם צ'ילי, הפכו לאחד המוצרים המבוקשים ביותר תוך זמן קצר. מדינת צ'ילה, המופרדת מהרי האנדים, מדבר אטקמה והאוקיאנוס השקט משאר העולם, לא נקראת כך בגלל הפלפלים החריפים.
יין אדום הוא שימושי או מזיק
כולנו שמענו שכוס יין אדום טובה ללב. שמענו גם שאלכוהול פוגע בכל גופנו, במיוחד בכבד. אז מתברר שאנחנו בדילמה - האם זה שימושי יין אדום או שלא? האמת היא שמחקרים אכן מראים כי יין אדום מפחית את הסיכון למחלות רבות. עם זאת, יש מדד שאסור לנו לעבור.
מדוע שמן מזוקק אינו שימושי
בעבר המארחים בישלו עם שומנים בריאים בהרבה מהיום. באותה תקופה, שמן, זרעים ואגוזים נוצרו רק בכבישה קרה מכנית. התערובת שהושגה כך הייתה עקבית מעונן, הכילה שומנים, סטרולים, לציטין וחתיכות תאית. שמן הבישול היה מוכן לשימוש לאחר ניקוי ומזיגה. אין ספק, שומן מזוקק חלקית איבד חלק מהאיכויות התזונתיות שלו.
בשר לבן או אדום שימושי יותר
צריכת בשר חזרה לשחר הציוויליזציה. בימי קדם אנשים צדו אחר אוכל. למרות שציד הוא אחד התחביבים הפופולאריים ביותר בקרב גברים כיום, הוא אינו אמצעי קיום, אלא בידור. אין כמעט משק בית שבשולחן שלו אין בשר. הוויכוח בשאלה האם בשר אדום או לבן מועיל יותר מסתכם באופן שבו הם משפיעים על בריאות האדם.
