2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בזיליקום תאילנדי (O. basilicum var. Thyrsiflora) הוא בן למשפחת הנענע וככזה יש לו טעם מתוק במיוחד, שמזכיר אניס. הוא נמצא בתאילנד, וייטנאם, לאוס וקמבודיה. השם נגזר מהמילה היוונית העתיקה βασιλεύς basileus - מלך. זהו צמח עשבוני שנתי. גזע הגובה עד 50-60 ס מ, צבעו סגול, עם עלים ירוקים כהים עם ורידים סגולים.
הוא גדל במקומות שטופי שמש עם קרקעות עשירות בחומרים מזינים. השתמש בחלק הצמחי מעל הצמח טרי, מיובש או קצוץ דק והוקפא במקפיא. הוא נקטף בבוקר לאחר השקייתו, מכיוון שאז תכולת השמן בו היא הגבוהה ביותר. הוא נבחר בקפידה מכיוון שהגבעול שביר מאוד.
הרכב בזיליקום תאילנדי
זה נחשב לזה בזיליקום תאילנדי עשיר בסידן, ברזל, חומצה פולית, ויטמין C ו- K. הוא מכיל פלבנואידים רבים.
היתרונות של בזיליקום תאילנדי
צילום: אסיה זרעים
לבזיליקום התאילנדי תכונות מגן ואנטי בקטריאליות רבות. מספק הגנה מהימנה מפני התפתחות חיידקים מזיקים כגון סטפילוקוקוס אוראוס, אשריצ'יה קולי וכו ', ומגביל את צמיחתם.
יש לו גם תכונות אנטי דלקתיות. מסייע בדלקת מפרקים שגרונית, שיעול והצטננות, דלקת במעיים ועוד. התוכן העשיר של מגנזיום הופך אותו למתאים לאנשים עם בעיות לב וכלי דם. משתמשים בו בחולים עם סוכרת, מה שמוריד את רמות הגלוקוז בדם. זה מתאים לשימוש בטיפול ארומתרפי, להקלה על כאבי ראש.
יישום קולינרי
בזיליקום תאילנדי משמש בתבשילי עוף, בקר וחזיר. ניתן להוסיף אותו לסלטים, מרקים, לזניה, קינוחים ומשקאות. בשל תכולת השמנים הנדיפים יש להוסיף אותו בסוף הבישול כדי לשמור על טעמו והארומה הספציפיים שלו.
מוּמלָץ:
טולסי (בזיליקום קדוש) - הטבות ויישום
המילה הנשמעת המוזרה טולסי מציין עשב אשר נקרא גם בזיליקום מקודש . הצמח יליד אסיה הטרופית והודו, אך גדל בגרסאות שונות באזורים אחרים ביבשת אסיה ואפריקה. ברפואה ההודית השתמש בזיליקום מקודש זה אלפי שנים, זה היה סמל לתרבות ההודית, למיתולוגיה ולאמונות הדתיות.
מדריך קולינרי: ייצור ויישום של ג'לטין
ג'לטין הוא תוסף הנפוץ ביותר בקונדיטוריה. מסייע בהגברת העמידות והעקביות המוצקה של מוצרים. כשמשתמשים בג'לטין ניתן להפוך מוצרים נוזליים רבים לג'לי. ג'לטין מיוצר מרקמות של יונקים חיים, שמקורם ברקמת קולגן, הנמצאת ברקמת החיבור באזור חיבור השרירים והעצמות.
עור - עובדות תזונתיות ויישום קולינרי
יש לנו יוגורט שאנחנו מפורסמים בעולם, אבל גם לאיסלנדים יש נס קולינרי חלבי. זה נקרא להחליק והוא למעשה אוכל חלבי מותסס. זה דומה מאוד ליוגורט מתוח בארצנו, אבל תכולת החלבון של הסקי הוא הרבה יותר גבוה ותכולת השומן נמוכה בהרבה - 0.2 אחוז בלבד. מבחינת טכנולוגיית קבלה הסקירה היא גבינה איסלנדית .
מטבח תאילנדי - שילוב שאין לעמוד בפניו של רעננות וחריפות
טריות היא הדבר החשוב ביותר במטבח התאילנדי - ירקות, פירות, דגים, פירות ים - הכל צריך להיות טרי. אפילו האורז בכל מקום ובכל מקום מבוקש להיות מהקציר האחרון. מתאבנים - כדורי אורז, נגיסות בשר מטוגנות או מבושלות, אטריות מטוגנות או מבושלות, אך תמיד בטעמים של רוטב מתוק או חריף, כמו גם מנות ירקות.
תה כחול תאילנדי מרפא את העיניים והנשמה
תה כחול תאילנדי מכינים מצמח הנקרא Klitoria troychaiaya / משפחת קטניות / - סחלב תאילנדי או אפונת פרפר. ליופיו מגיע הכיתוב החזק ביותר. הפרח זכה לתהילת עולם לא רק בגלל חזונו, אלא גם בגלל תכונות הריפוי המדהימות שלו. עלי הכותרת יוצאי הדופן שלו נאספו וייבשו במשך מאות רבות של שנים, ואז שימשו להכנת המשקה המקורי כתה כחול (ראו גלריה).
