2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
יש לנו יוגורט שאנחנו מפורסמים בעולם, אבל גם לאיסלנדים יש נס קולינרי חלבי. זה נקרא להחליק והוא למעשה אוכל חלבי מותסס. זה דומה מאוד ליוגורט מתוח בארצנו, אבל תכולת החלבון של הסקי הוא הרבה יותר גבוה ותכולת השומן נמוכה בהרבה - 0.2 אחוז בלבד.
מבחינת טכנולוגיית קבלה הסקירה היא גבינה איסלנדית. הוא מתקבל באופן דומה לסוגי גבינה אחרים באיסלנד. חלב פרה מכורבל בנענע עד לקבלת המוצר.
כיום מחליקים מכינים רק עם חלב פרה טרי, אך לראשונה מוצרי חלב מחליקים נעשה שימוש גם בחלב כבשים.
טכנולוגיית הייצור אינה מסובכת. החלב מבושל ואז מקורר ל 37 מעלות. הוא מותסס ומותיר לתסיסה במשך כ -5 שעות. ואז לקרר עד 18 מעלות. מפסטרים ומסננים להסרת מי גבינה.
בפיתוי החלב שמרים פעילים בטמפרטורות נמוכות, וזה הרגע הייחודי בסקי שמבדיל אותו מיוגורט.
עבור האיסלנדים, סקיר עדיין קשור לרעיון של אוכל בסיסי עם היסטוריה ארוכה. הוא האמין שהוא הוכן בסקנדינביה, ואז הוויקינגים הביאו אותו לאיסלנד כשהתיישבו שם לפני 1100 שנה. הסקי מתיישב לצמיתות דיאטת האוכל האיסלנדית, אך נשכח מחוץ למדינה הקטנה והקרה. עצם השם skir מתייחס למוצר הסופי - מסת חלב סמיכה ללא מי גבינה.
מוצר חלב נעים זה נצרך בדרכים שונות - עם פירות, כתוספת לסלט, על שייק או ממרח על פרוסה.
מהן התכונות השימושיות של סקי?
אשלגן, סידן ומגנזיום הם מכילים בסקי, חיוניים לבריאות הלב. סידן הוא יסוד חיוני לחוזק העצם, ומשפיע לטובה על לחץ הדם.
עם העור ניתן לשלוט בהצלחה ברמות הסוכר בדם בזכות רמות חלבון גבוהות ובמקביל תכולת פחמימות נמוכה. כמו בכל מוצרי החלב, תכולת הפרוביוטיקה מצוינת והם ממלאים תפקיד חיובי בצמחיית המעיים.
יכולת השובע של הסקי הופכת אותו למזון שלם ויוצרת עבורו הזדמנויות להיכלל בדיאטות שונות.
מוּמלָץ:
בזיליקום תאילנדי - יתרונות ויישום קולינרי
בזיליקום תאילנדי (O. basilicum var. Thyrsiflora) הוא בן למשפחת הנענע וככזה יש לו טעם מתוק במיוחד, שמזכיר אניס. הוא נמצא בתאילנד, וייטנאם, לאוס וקמבודיה. השם נגזר מהמילה היוונית העתיקה βασιλεύς basileus - מלך. זהו צמח עשבוני שנתי. גזע הגובה עד 50-60 ס"
מדריך קולינרי: ייצור ויישום של ג'לטין
ג'לטין הוא תוסף הנפוץ ביותר בקונדיטוריה. מסייע בהגברת העמידות והעקביות המוצקה של מוצרים. כשמשתמשים בג'לטין ניתן להפוך מוצרים נוזליים רבים לג'לי. ג'לטין מיוצר מרקמות של יונקים חיים, שמקורם ברקמת קולגן, הנמצאת ברקמת החיבור באזור חיבור השרירים והעצמות.
מנות תזונתיות עם בשר הודו
מנות תזונתיות עם הודו הן אחת המנות השימושיות והטעימות ביותר. לאחר אכילת אוכל כזה, מצב הרוח עולה, שכן בשר הודו מגרה את ייצור הורמון האושר. לטורקיה קל מאוד ומהיר להכנה ואין כמעט שום אפשרות לחשוף את עצמך לאוכל. גם השפים הכי לא מנוסים יבשלו מנה טעימה, בריאה ודיאטטית.
מנות תזונתיות עם בקר
בשר בקר משמש בדיאטות ודיאטות שמטרתן לירידה במשקל, באלה שעולות במשקל שריר, כמו גם לשמור על גוף בריא עם משקל קבוע. אחד המתכונים המהירים והתזונתיים עם בשר בקר הוא לקציצות בשר בקר. בשבילם אתה צריך: צעיף עגל, בצל, פטרוזיליה אופן ההכנה:
מנות תזונתיות עם עוף
ניתן להשתמש בבשר עוף להכנת מנות תזונתיות שונות וטעימות. מנה כזו היא ראגו ירקות עם עוף. מוצרים נחוצים: 300 גרם חזה עוף, 250 גרם ברוקולי, 250 גרם כרוב, 200 גרם פטריות, פלפל 1 גדול, מלח. אופן ההכנה: מנקים את השדיים מעור וחותכים אותם לקוביות גדולות.