2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אניני טעם של אוכל טוב מודעים היטב לכך שאחד המוצרים הקולינריים הטעימים ביותר הם מאפים. פיתויי פסטה, לעומת זאת, אינם יכולים להסתדר בלי חומרי תפיחה. אלה החומרים שמונחים בהם להגדלת נפחם. בין הסוגים העיקריים של חומרי התפיחה המשמשים במאפייה הוא סודה לאמוניה.
לרוב משתמשים בסודה לאמוניה בהכנת עוגיות. זה יכול גם להחליף סודה לשתיה בכל מתכון.
כשאופים עוגות עם סודה אמוניה, לעתים קרובות אנו מריחים אמוניה. הוא חזק וחד. זאת בשל העובדה שכאשר מחממים אותה לטמפרטורה שבין 18 ל -24 מעלות, אמוניה משתחררת.
הדבר הטוב הוא שהריח הזה נעלם במהירות. עם זאת, הריח הלא רצוי של אמוניה הוא שגורם לאנשים רבים להימנע מסודה מאמוניה ולהשתמש בחומרי תפיחה אחרים.
מחקרים מסוימים מצביעים על כך שהוא עלול להיות מסוכן בגלל שחרור זה של אמוניה. יחד עם זאת, עם זאת, התזה מופרכת על ידי הטענה כי אמוניה מתאדה במהלך טיפול בחום ולכן אין כל סיכון.
עם זאת, דעתם של מומחים קולינריים היא כי ממתקים טובים בהרבה כאשר משתמשים בהכנת סודה אמוניה. בעת הבישול, אם סודה אמוניה נמצאת בגבישים, עליה לטחון אותה ולעבור דרך מסננת דקה. ניתן גם להמיס במעט מים - 3 כפות. מים לכפית אחת. סודה.
עוגיות עם סודה אמוניה
מוצרים נחוצים: קמח - כמה שזה לוקח, 1/3 כפית. שמן, 1/2 כפית. סוכר, 1/2 כפית. יוגורט, 2 ביצים, 1/2 חבילת סודה אמוניה, 1/2 חבילה אבקת אפייה, סוכר, שמן, וניל 1
אופן ההכנה: כל המוצרים מתערבבים היטב. הבצק שנוצר צריך להיות עבה מעט מהעוגה, אך לא דביק. בידיים משומנות נוצרים כדורים המסודרים במגש. מפזרים סוכר מעל. אופים את הממתקים בחום של 180 מעלות עד שהם הופכים לורודים.
לסודה לאמוניה שימושים רבים ורק אחד מהם הוא קולינרי. משתמשים בו לעיתים קרובות בייצור יין, בתעשיית התרופות, אפילו בייצור מוצרי קוסמטיקה.
מוּמלָץ:
יישום קולינרי של פרושוטו
פרושוטו הוא אחד ממעדני הבשר הטעימים ביותר. זה בין העיקריים המשמשים במטבח הים תיכוני. בארצנו המקבילה לפרושוטו היא בשר מאוורר ומיובש. מקורו של פרושוטו באיטליה. פרושוטו אמיתי עשוי מרגל חזיר. הוא כבוש ומתבגר בתנאים ספציפיים. סוד הכנתו הוא התבלינים והכמות המדויקת של המלח, כמו גם מקור הבשר ובית הגידול של בעלי החיים.
יישום קולינרי של צ'דר
צ'דר היא אחת הגבינות האנגליות המפורסמות ביותר. הוא בצבע שנהב ובעל טעם וארומה עשירים. צ'דר מתבגר בין שישה חודשים לחמש שנים. האנגלים משתמשים בגבינת צ'דר להכנת חביתה ולמנות שונות. קציצות צ'דר אנגליות יהיו הפתעה עבור האורחים שלכם, מכיוון שמילוים העדין יספק אפילו את הטעם המעודן ביותר.
סודה אמוניה
סודה לאמוניה , מוכר גם בשם אמוניום פחמתי מייצג גבישים ורודים, לבנים, אפורים או חסרי צבע אשר מפזרים ריח מוגדר היטב של אמוניה. סודה לאמוניה מתקבל באופן סינטטי, ובתעשיית המזון מכונה E 503. סודה אמוניה מתמוססת ובכן במים, בטמפרטורה של 18-24 מעלות מתחיל לשחרר אמוניה.
עוגיות סבתא טעימות עם סודה אמוניה
מי אמר שרק בחגים נוכל להכין עוגיות ועוגות ליקירינו? אנחנו יכולים לעשות פיתויים טעימים ומתוקים בימי חול, כל עוד יש לנו זמן. אנו מציעים לכם שלושה מתכונים קלים לעוגיות עם סודה אמוניה, שרבים מאיתנו זוכרים מהתקופה שבה העוגיות של סבתא היו השמחה הגדולה ביותר בילדות.
ממתקים עם סודה אמוניה ממחברות ישנות
אנו מציעים לכם שלושה מתכונים לעוגות עם סודה אמוניה - סיגרים, מקלות וביסקוויטים. הנה מה שאתה צריך כדי להכין אותם: סיגרים עם סודה אמוניה וריבה מוצרים נדרשים: 2 כפית. שומן חזיר מומס, 1 כפית. יין לבן, חבילה אחת של סודה אמוניה, 2-3 כפות. יוגורט, קמח, ריבה לפי בחירה, אבקת סוכר.
