יישום קולינרי של פרושוטו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

פרושוטו הוא אחד ממעדני הבשר הטעימים ביותר. זה בין העיקריים המשמשים במטבח הים תיכוני. בארצנו המקבילה לפרושוטו היא בשר מאוורר ומיובש.

מקורו של פרושוטו באיטליה. פרושוטו אמיתי עשוי מרגל חזיר. הוא כבוש ומתבגר בתנאים ספציפיים. סוד הכנתו הוא התבלינים והכמות המדויקת של המלח, כמו גם מקור הבשר ובית הגידול של בעלי החיים.

במסורת הקולינרית האיטלקית, סוג זה של חזיר משמש לרוב להכנת מתאבנים ואנטיפסטי. הוא אינו עובר טיפול בחום, מכיוון שטעמו משתנה.

פרושוטו הוא תוספת נפלאה לכל סלט טרי. בשילוב עם מוצרלה או פסטה טעימה זה מקבל יותר מטעם מדהים.

השימוש בפרושוטו מגוון. ניתן לצרוך אותו על כריכים, פיצות, עם רוטב או כמרכיב עיקרי בכריכי פניני. להלן מספר הצעות כיצד לכלול חזיר איטלקי בתפריט שלך:

ברוסקטה עם פרושוטו

מוצרים נחוצים: 250 גרם פרושוטו, 1 בגט, 3 עגבניות, פטרוזיליה, רוזמרין, 50 מ ל שמן זית, מלח

אופן ההכנה: את הבגט חותכים לפרוסות. מורחים כל אחד בשמן זית, מפזרים קלות מלח ואופים קלות.

מערבבים בקערה את שמן הזית, הפטרוזיליה והרוזמרין הקצוצים, העגבניות הקצוצות דק וקורט מלח. כשהפרוסות נאפות מורחים בתערובת זו. חתיכת פרושוטו מונחת על כל אחד מהם.

אנטיפסטה עם פרושוטו

מוצרים נחוצים: 10 פרוסות דקות של פרושוטו, 10 יח '. עקיצות או מלוחים עבים אחרים

אופן ההכנה: כל פרוסת פרושוטו נכרכת סביב נשיכה, ומשאירה כמה סנטימטרים לא עטופים על כל אחד מהם. הם מסודרים במישור.

תרנגולות ופרושוטו

מוצרים נחוצים: 2 ביצים מבושלות, גבינה 50 גרם, 1 כף. חמאה או מרגרינה, גרגירי פלפל שחור, פלפל אדום, פרושוטו

אופן ההכנה: החלמונים של הביצים מופרדים. מוסיפים להם חמאה וגבינה. מערבבים היטב עם מזלג עד לקבלת תערובת אחידה. לוקחים מעט ממנו ונוצר כדור גדול יותר וקטן יותר.

הם מונחים זה על גבי זה. פלפל שחור מוחל על העיניים. המקור נחתך מהפלפל והכנפיים עשויות מהחלבון. חתיכות פרושוטו מסודרות סביב העוף שנוצר.