פלפלים חריפים נלחמים בכולסטרול

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אחד הירקות הפופולריים ביותר על השולחן הבולגרי הוא פלפל. הוא נכלל במנות רבות וניתן לצרוך אותו לבד. ובנוסף לטעמו יוצא הדופן, הוא גם משמח אותנו עם זר חומרים יקרי ערך.

כבר במאה ה -17 רופאו רופאים ומרפאים חתיכות פלפל קטנות כתושות לסובלים ממחלת הסיאטיקה. המתכון לפתרון בעיות העיכול והפרשת הגז היה דומה.

כיום הרפואה המודרנית מאשרת את כוח הריפוי של הירק הטעים הזה. הוכח שלפלפלים יש יכולת לעורר הפרשת קיבה. הם גם בין המקורות העשירים ביותר של ויטמינים. מעניין שככל שהפרי בשל יותר כך הוא מכיל יותר ויטמינים.

הפלפלים עשירים במתחם ויטמין B. בפלפלים אדומים יש יותר קרוטן פי 30 מאשר ירוקים, אך לירוקים יש פי 4-5 יותר ויטמין C מאשר לימונים. רק דומדמניות שחורות מתקרבות אליהם.

לכן מומלץ לכלול פלפלים בתפריט של אנשים הסובלים מאנמיה, שכן היחס הטוב בין ויטמינים C ו- P עוזר לחיזוק דפנות כלי הדם. ויטמין P זה נמצא בעיקר במעלות אדומות וצהובות, מה שהשימושי ביותר לאנשים הסובלים מסוכרת.

מבין זני הפלפלים, פלפלים חריפים נחשבים לשימושיים ביותר. ל"קרובי המשפחה "החמים של הפלפלים יש השפעה דומה לזו שלהם. זאת בשל נוכחותו של הקפסאיצין האלקלואידי, הגורם לחום. הוא מגרה את הפרשת מיץ הקיבה, מגרה את התיאבון ומשפיע לטובה על העצבים.

לקפסאיצינואידים, שמעניקים לפלפלים את חריפותם, יש יישום מעניין נוסף. לאחרונה גילו מדענים מהונג קונג כי מדובר בפלפלים חריפים המגנים מפני מחלות לב.

נערך מחקר בו שתי קבוצות אוגרים עברו דיאטה גבוהה של כולסטרול. לאחר מכן קיבלו קבוצה של מזונות עם כמויות משתנות של קפסאיצינואידים. לאחר הניתוח נמצא כי חומרים חריפים מורידים את רמות הכולסטרול הרע על ידי הפחתת הצטברות הכולסטרול בגוף ומגבירים את פירוקו והפרשתו.

בנוסף, הם חוסמים את פעולת הגן הגורם להתכווצות העורקים, ומגביל את זרימת הדם ללב ולאיברים אחרים. כתוצאה מכך השרירים נרגעים ומתרחבים ובכך מגבירים את זרימת הדם.

מכאן נובע כי קפסאיצינואידים מועילים בשיפור מספר גורמים הקשורים לבריאות הלב ולחץ הדם התקין. הכל עניין של איזון.