2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חלב באפלו הוא מוצר יקר ביותר בעל ערך תזונתי גבוה ותכונות שימושיות. מסיבה זו, אנשים רבים מעדיפים לצרוך חלב באפלו מול הפרה. במשך מאות שנים שימש חלב באפלו כמזון לאנשים רבים ברחבי העולם. בימינו, חלב פרה הוא המוביל הבלתי מעורער בקרב מוצרי חלב, אך לתאו יש מספר יתרונות שהופכים אותו לביקור בשולחן שלנו.
חלב באפלו נחשב למוצר אורגני יוצא דופן עם תכולה גבוהה מאוד של חלבון ושומן חלב. זה בחלב הבופלו שהיחס בין חומצות שומן רוויות וחומצות אמינו חיוניות וחיוניות הוא חיובי ביותר. בהשוואה לביצים, הניתנות כדוגמה מצוינת לקנה מידה של חומצות אמינו, חלב הבופלו נמצא ברמה גבוהה מאוד - עד 85%.
בארצנו גידול התאו מתפתח מאז ומתמיד - על פי חלק מהמאה השביעית. התאויים עמידים מאוד למחלות שאליהן יונקים אחרים רגישים. אין מקרה רשום של תאו חולה ממחלת פרה מטורפת. אחד היתרונות הגדולים ביותר של חלב באפלו על פני אחרים הוא שיש לו עמידות גבוהה בפני קרינה.
הרכב חלב באפלו
בשומן של חלב באפלו כמות חומצות השומן הרוויות שוררת - 72.25 mol%, ואילו אלה בלתי רוויות הן כ 27 mol%. חלב זה עדיף על מספר מזונות, לא רק ממקור צמחי אלא גם ממקור מן החי, מכיוון שיש לו הרכב ייחודי, תכונות תזונתיות ורפואיות יקרות ערך.
בהשוואה לחלב עיזים ופרות, בתאו יש תכולה גבוהה בהרבה מכמה מחומרי המזון החשובים ביותר - חומר יבש כ- 40%, 110% שומן חלב, 25% חלבון כולל, 38% חלבון קזאין, כמות גדולה של מינרלים וסוכר חלב.
חלב באפלו הוא לבן ועבה יותר מפרה, יש בו פחות תכולת מים והוא שמן כפליים. לחלבון בחלב בופלו ערך ביולוגי גבוה יחסית מכיוון שיש לו יותר גלובולינים ואלבומינים. חלב באפלו אינו מכיל קרוטן (לכן הוא לבן יותר), אך כמות ויטמין A בו שווה לזו שבחלב פרה. הוא גם עשיר מאוד בויטמין C, E ו- D.
בחירה ואחסון של חלב באפלו
תוכלו למצוא יוגורט באפלו בחנויות הרשת הגדולות יותר. יחסית קשה למצוא חלב בופלו טרי, אך אם נתקלים בו, אחסן אותו כמו חלב אחר. חמוץ נמכר בדליים. הקפד לבדוק את החלב לגבי התווית ותאריך התפוגה. אם אינך יכול להשתמש בדלי בבת אחת, סגור אותו היטב ואחסנו במקרר.
חלב באפלו בבישול
חלב באפלו ניתן להשתמש הן לצריכה ישירה בצורה נוזלית והן לעיבוד בצורת מוצרים שונים. ניתן להשתמש בו לבד להכנת יוגורט או גבינה, אך ניתן לשלב אותו גם עם חלב אחר. חלב תאו טהור הוא מוצר יקר במיוחד, וצפיפות היוגורט היא פשוט שאין דומה לה.
אחד היישומים הפופולריים ביותר של חלב באפלו הוא להפוך את המועדף על מוצרלה רבים. מלבד היותה שימושית, מוצרלה היא אחד הפיתויים הטעימים ביותר שהאיטלקים מציעים לנו. המוצרלה הקלאסית עשויה מ חלב באפלו של תאו שחור בדרום מערב ומרכז איטליה, בעיקר סביב נאפולי. כיום ישנן גרסאות רבות של מוצרלה והיא עשויה לרוב מחלב פרה, אך המוצרלה המקורית היא תאו.
המתוח חלב באפלו יש לו גם איכויות טעם שאין כמותן. אם אתם רוצים להכין עוגה טעימה ובריאה, יוגורט באפלו עושה עבודה נהדרת.כל מה שאתה צריך זה דלי ממנו, אגוזי מלך ודבש. מערבבים את המוצרים, יוצקים לקערות והקינוח מוכן.
יתרונות חלב באפלו
חלב תאו טהור מגביר את התיאבון ומשפר את חילוף החומרים. הודות לחיידקי חומצת החלב ביוגורט ומוצרי חומצת חלב אחרים מחלב באפלו ולכמויות המצטברות של מטבוליטים בהם, צריכה מובילה להפחתה של כולסטרול רע, יצירת גזים ונורמליזציה של פעילות המעיים. מוצרי חלב של באפלו מדכאים מיקרואורגניזמים מוחלשים, המהווים תנאי לבריאות קיבה טובה.
חלב באפלו מגן מפני אנמיה, משפר את הגנות הגוף ומספק לגוף כמות גדולה של חומרים יקרי ערך. הוא האמין כי יש השפעה מועילה על המערכת החיסונית.
מוּמלָץ:
היתרונות הבריאותיים של חלב באפלו
חלב באפלו מכיל רמות גבוהות של נוגד החמצון הטבעי טוקופרול. זהו משקה יומי בריא ומזין וניתן לצרוך אותו על ידי אנשים בכל הגילאים. חלב באפלו הוא מגוון עשיר של מינרלים וויטמינים, שבזכותו הוא מוכר באופן נרחב בערכו התזונתי. תזונה, עובדות ומידע על חלב באפלו חלב באפלו עשיר ביותר בסידן.
חלב באפלו - נס טבע
לחלב בופלו יש שם אחר וזה נס טבע. יוגורט באפלו הוא המועיל ביותר. זהו מוצר יקר ביותר עם ערך תזונתי גבוה ואינספור תכונות חיוביות. כיום המוביל בשוק החלב הוא חלב פרה. עם זאת, אין להזניח חלב בופאלו ולהיות נוכח יותר ויותר בתפריט שלך. חלב באפלו מכיל כמויות אדירות של חלבון ושומן חלב, שהופכים אותו למוצר ביולוגי הכרחי.
חלב באפלו מגן מפני אנמיה
אנו מדברים על אנמיה כאשר כמות תאי הדם האדומים (אריתרוציטים) ו / או המוגלובין בגוף, המהווה חלק מהתאים ומביאה חמצן לגוף, מופחתת. אם ערכי הברזל בגוף תקינים, אז תפקוד הגוף תקין ותהיה פעילות גופנית טובה, פעילות מנטאלית תגובתית, אנרגיה. בנוסף, המינרל תומך במערכת החיסון על ידי הגנה על הגוף וחיזוק בריאותו הכללית.
חלב עיזים כנגד חלב פרה: מה בריא יותר?
אתם בוודאי מכירים גבינת חלב עיזים כמו פטה, אבל האם שקלתם פעם כן לשתות חלב עזים ? אם אתם חובבי חלב אורגני וטביעת הרגל הקטנה יותר על הסביבה, אתם עשויים להיות מעוניינים לנסות חלב עיזים אם עדיין לא מצאתם את התחליף הלא חלבי שאתם מעדיפים. חלב עיזים ופרות יכול להיכלל בקלות בתזונה ולהציע מספר מרכיבי תזונה ומיקרו-ערך בעלי ערך.
עובדות מעניינות על חלב, חמאה ומוצרי חלב
אין כמעט אדם בעולם שלא אוהב אחד ממוצרי החלב הרבים כמו גבינה, גבינה צהובה, חמאה, שמנת ועוד. לעומת זאת חלב הוא החבר הראשון של קפה, תה וכל מיני משקאות חלב. ולמרות שבימינו קשה להשיג חלב אמיתי, בין אם טרי או חמוץ, הפופולריות שלו, כמו גם הפירות של מוצרי חלב, לא פחתה.
