ויטמין מורקוב ואיך מכינים אותו כמו שצריך

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כשהיית קטנה, נאמר לך לעתים קרובות שאם תאכל גזר, תהיה לך ראייה טובה? כנראה שכן וכנראה כי זה די נכון. גזר ממש טוב לעיניים ומגביר את החסינות מכיוון שהם אחד המקורות הטובים ביותר לפרוביטמין A, קרוטנואידים, אלפא-קרוטן ובטא-קרוטן.

כל התרכובות הללו בגוף מומרות לצורה הפעילה של ויטמין A. בנוסף להיותה שימושית לראייה וחסינות, ויטמין זה משפיע לטובה על העור והוא חשוב לשליטה על צמיחתה והתפתחותה של רקמת האפיתל.

כדי לשמר את רוב אבות המזון (ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון), עדיף לאדות את הגזר (מספיק חמש דקות), לחתוך לפרוסות בעובי 6-7 מ מ. ניתן להעשיר את הטעם בתבלינים ורטבים שונים להכנת חטיף או תוספת לבשר. רוטב של דבש, חרדל או שמן זית משתלב בצורה מושלמת עם טעם הגזר, רוטב בזיליקום טרי, נענע, כוסברה, מיץ וקליפת תפוז מגוררת - גם כן.

בזמננו, ניתן לצרוך גזר בכל ימות השנה. מאוחסנים במקרר, הם נשארים טריים לפחות שבועיים. לאחסון טוב יותר, הכניסו אותם לשקית ניילון והסירו ממנה בזהירות את האוויר. זכרו - המעטפה חייבת להיות יבשה לחלוטין.

גזר הוא בסיס נהדר לרוטב שישתלב טוב עם מנות בשריות.

לצורך כך, הגזרים רותחים ומועכים. מוסיפים מים ותבלינים לפי הצורך ומבשלים את התערובת קצרה. ואז הוסיפו שמנת חמוצה בכמות השווה לזו של מים. מביאים לרתיחה ואז מגישים.

הכינו גם מלפפון חמוץ מהיר בעזרת תהליך התסיסה. את הירקות מנקים היטב וחותכים לחתיכות קטנות. מסדרים בצנצנת, אשר ממולאת בתערובת של מים ומלח ביחס של 5 גרם מלח ל -250 מ ל מים. הירקות נלחצים היטב ומשקים בלי להשאיר אוויר. ניתן ללחוץ עליהם גם באבן. לאחר מספר ימים, כאשר הנוזל פוחת, הוסיפו עוד. מספיקים שלושה ימים בטמפרטורת החדר כדי להתחיל בתסיסה. כאשר מופיע הריח הספציפי, סוגרים את הצנצנת עם מכסה ומעבירים למקרר.