כך להכין כראוי חמוצים בפחית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הכנת הירקות והפירות שיש לצרוך בחורף הפכה זה מכבר למסורת בבולגריה. בין ירקות החורף המועדפים ביותר על שולחן הבית הוא חמוצים. זאת מכיוון שהוא קל להכנה, מוכן תוך זמן קצר וכמובן מפורסם בטעמו הייחודי.

אנשים רבים מכינים חמוצים שונים בצנצנות, אך עדיין ידוע כי הבולגרי אינו אדם שמשחק בקמעונאות. אז רוב בני ארצנו מכינים אוכל חורפי מסוג זה בפחית. כמה שזה קל להכין חמוצים בצורה כזו, יש כמה פרטים שיש להקפיד עליהם, כי אחרת התוצאה לא תהיה מה שהיית מצפה.

לפני שמתחילים להכין את המלפפון החמוץ עצמו, עליכם לשטוף את הפח בו הוא יאוחסן היטב. יש לשמור אותו במקום קריר, ואם אפשר, לא באור שמש ישיר.

האמצעים חייבים להיות מדויקים. לדוגמא, עבור 25 ליטר ניתן להזדקק לשישה קילוגרמים של פלפלי קמבי, לשלושה קילוגרמים של גזר, שני ראשי סלרי, ארבעה ראשי שום וארבע מנות מלח. מנה אחת של מלח מכינה בערבוב של 1.5 ליטר מים עם 1.5 ליטר חומץ, 300 גרם סוכר, 300 גרם מלח, 300 גרם דבש ו -150 מ ל שמן.

לאחר שהמוצרים מבושלים, הירקות נשטפים, מנקים וחותכים לפי רצונכם. סדרו כמה שיותר חזק, לחצו על תחתית הפחית, שהיא העדינות הבאה לסוג זה של חורף.

את המלח מכינים בקערה גדולה. אם יש לך סיר גדול יותר, אתה יכול להכין שתי מנות בבת אחת. ברגע שזה רותח, שופכים מיד על הירקות עד שהם מכוסים מלח. הירקות מתייצבים. זר של זרדי גפן צעירים מונח מעל ללחיצת הירקות מתחת למלח. מכסה הפחית סגור.

מלפפון חמוץ ניתן לאכול למחרת. כדי לכסות את הירקות היטב בפחית, יש להכין את המרינדה לפחות ארבע פעמים.

אם עדיין אין לך פחית, עיין במודעות שלנו לפחיות שימורים.