2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בימינו, כמהין הן סמל לשגשוג ועושר, אך לא תמיד זה היה המקרה. כמהין שימשו את היוונים והרומאים הקדומים כחומר אפרודיזיאק. בהמשך ימי הביניים, רק האיכרים ניצלו אותם.
בתקופת הרנסנס, כמהין טעימות התגלו מחדש ונכנסו למטבח האירופי במלוא העוצמה. כיום, כמהין משמשים לעתים קרובות יותר כתוסף - מחירם גבוה במיוחד.
יש למעשה כמה סיבות לכך - מלכתחילה הן נדירות למדי וגדלות בתנאי אקלים מסוימים. ולמרות שיש מאות מינים של פטריות תת קרקעיות אלה, רק מעטים מהם מוערכים ומבוקשים באמת.
הסיבה הבאה למחירם הגבוה של פטריות אלה היא הקושי שעולה למצוא אותן. כדי למצוא כמהין יש צורך בכלבים מאולפים, לרוב משתמשים בגזעים קטנים וזריזים מספיק.
לפני חיפוש אחר פטריות תת קרקעיות מאומנים ונבדקים כלבים לאינטליגנציה של כלבים.
בעבר שימשו חזירות נקבות בכדי למצוא כמהין מכיוון שהן הריחו פטריות, אך הסיכון שבעל החיים יאכל את הממצא היקר היה גדול מדי. החיפוש אחר כמהין עם חזירים הוביל להפסדים גדולים למדי, ולכן אילוף הכלבים החל.
כלבים כאלה הם למעשה בעלי ערך רב ונמכרים רק בכלבייה מיוחדת - יש להם אילן יוחסין במקצוע. על פי מקורות, כלב כזה יכול לעלות כמה אלפי יורו.
אגדות מסופרות גם על האנשים שאוספים פטריות יקרות ערך. אספנים לעיתים קרובות עוזבים עם עוזריהם, הכלבים, עם רדת החשכה. על פי כמה אגדות, ישנם לוחות שנה נסתרים שעליהם סימנו אדונים גדולים את המקומות בהם הם מצאו את הפטריות היקרות הללו, כמו גם את התאריכים שבהם "הופיעו".
אפילו מאמינים כי שלבי הירח חשובים לחיפוש כמהין. כמהין נקטפים בחודשים מסוימים - מינים שונים מחפשים בתקופות שונות של השנה. כמהין הקיץ השחורה, למשל, מבוקשת בחודשים מאי עד ספטמבר. מחירו מתחיל מכ- 200 יורו לקילוגרם.
כמהין החורף השחורה מבוקשת בין דצמבר למרץ - מחירו מתחיל ב -1,000 דולר לק ג. את הכמהין הלבנה ניתן לכנות בצדק אלוף משפחת הכמהין - זהו זן נדיר ביותר ובניגוד לסוגי כמהין אחרים לא ניתן לגדל אותו באופן מלאכותי.
אפשר לגלות את זה בין ספטמבר לאוקטובר, אבל רק מומחה אמן אמיתי יכול לפגוע ברגע הטוב ביותר עבורו. זה נמשך רק כמה ימים. מחיר התחלתי של כמהין לבנות הוא 3,000 יורו לק ג.
לפני זמן מה, הכמהין היקרה ביותר בעולם נחשבה לנציגה לבנה של הפטריות הללו, במשקל של 1 ק"ג ו- 200 גרם. היא נמכרה במכירה פומבית תמורת כ- 100,000 אירו. עם זאת, הוא הובס על ידי כמהין לבנות נוספות במשקל 1.5 ק"ג, שנמצאה בסמוך לעיר פיזה ונמכרה במונאקו תמורת 150 אלף יורו.
נטען כי הקונה, שספר כמעט 100 אלף יורו עבור הכמהין שלו, זרק אותו מכיוון שלא השתמש בפטרייה באופן מיידי, וכפי שהתברר, חיי המדף של הכמהין הלבנות הם מספר ימים.
מוּמלָץ:
איך לחפש כמהין
כמהין הם פטרייה טעימה עם טעם ייחודי וארומה ספציפית חזקה. פטריות אלה נראות די יוצאות דופן, אך טעמן בלתי נשכח עוד יותר - הוא חזק מאוד, לא נשחק זמן רב אם מייבשים את הכמהין בשמש. עַצמוֹ כְּמֵהָה נראה כמו תפוח אדמה ולא קל למצוא אותו כי הוא צומח כמעט לחלוטין מתחת לאדמה.
כמהין
כמהין הם פטריות תת קרקעיות פקעות שאין להן גזע או שורש. הם גדלים בסימביוזה בשורשים של מה שנקרא. עצי מיקוריזל. כמהין הם סוג של פטריות רחבות / Ascomycetes /, סוג כמהין , הכולל כ -30 מינים. מיקוריזה בכמהין היא דוגמה טובה מאוד לסימביוזה פוריה בין היפות פטרייתיות לשורשי צמחי העץ השונים.
כמהין שוקולד - שלמות משתלמת
אין זה סוד כי כמהין שוקולד הם אחד מקינוחי השוקולד המשובחים והמעולים ביותר. זה עניין של כבוד מקצועי של כל קונדיטור אמן שיוכל להכין כמהין שוקולד בטעם מקורי, ייחודי לפיתויים מתוקים אחרים. רבים מאיתנו כנראה חושבים שמעדנים אלה הם "אזור שמור"
כמהין שיא לבן נקטף על ידי אדם ליד סמוליאן
אדם מכפר סמוליאן סמיליאן חפר כמהין לבנות במשקל של 627 גרם. הפטרייה הנדירה והיקרה ביותר נמצאה במקרה באזור נהר הארדה. המגלה דניסלב אילצ'ב אמר לעיתון סטנדרט כי ראה בטעות את פקעת הלבנה של הפטרייה בזמן שהלך לא הרחק מגבול יוון. בתחילה האיש לא הבין בדיוק איזה סוג של פטריה הוא קטף, אך לאחר שהאמין באינטרנט, הוא בקושי האמין למזלו המדהים.
האגדה מתנפצת! מלח מעולם לא עלה יותר מזהב
אחת הטענות הרמות ביותר לגבי מלח היא שפעם עלה יותר מזהב. זה מתגלה כשקר הגדול ביותר בתולדות התבלין. האמונה שמלח היה יקר יותר מזהב בעבר הייתה מקובלת על כל העמים. ניבים אפילו הופיעו בדיבור. לדוגמא, באנגלית המילה שכר מגיעה מהמילה הלטינית salarium.
