אורז פנינה - מה שאנחנו צריכים לדעת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אורז פנינה או פנינה נשמע סוג של מלכותי. אבל מה זה? מגוון אורז זה נפוץ מאוד בארצותינו. לפני שנים אפשר היה לומר שזהו האורז היחיד שאפשר היה למצוא על מדפי החנויות. היום זה אחד מני רבים.

מה מבדיל אורז פנינים ומה אנחנו צריכים לדעת על זה?

מדובר באורז גרגר בינוני או קצר, שגרגריו עגולים יחסית, ללא קצוות מחודדים. הוא כולל משטח מלוטש פניני של הגרגירים, שיכול להיות בצבע לבן עד קרם מעט במצב הגולמי.

אולם לאחר הבישול הוא נהיה לבן ורך מאוד, וגם דביק למדי, אם כי הוא שומר על שלמותו. יכולתו להיצמד נובעת מהתכולה הגבוהה של עמילן בו. לכן, יש להכין אותה בזהירות רבה כדי לא להפוך לדייסה דביקה, אלא להישאר יציבה ונעימה ללעיסה.

אורז פניני הוא אוניברסלי בהחלט, במיוחד בכל הנוגע למטבח הבולגרי. בעזרתו ניתן להכין מנות מתוקות ומלוחות. אולי הקינוח המפורסם ביותר שמכינים איתו הוא המועדף על חלב רב עם אורז.

מנות מלוחות שניתן לבשל בקלות עם אורז פנינה הן פלפלים ממולאים, סארמה, קישואים עם אורז, עוף עם אורז, אורז לבן לקישוט, קישוטים משולבים אחרים עם ירקות, פודינג אורז ורבים אחרים. זה משתלב עם כל סוגי מנות הבשר והדגים.

צילום: אלבנה אסנובה

עם אורז פנינים תוכלו לבשל סושי להפליא. כולם יודעים שאי אפשר להכין סושי עם שום אורז. E, אורז פנינה היא הבחירה הנכונה, שכן היא תידבק יחד באותו זמן, אך הגרגירים יישארו שלמים, לחים וצפופים. מאפיינים אלה משמשים גם מומחים קולינריים בתחום המטבח המזרחי.

אנו מציעים אפשרות קלה ומובטחת עבור הכנת אורז פנינה. משרים במים ובקערה גדולה את כמות האורז הרצויה. יש לזכור שהמים צריכים לכסות את האורז ולהשאיר 5 עד 7 אינץ 'נוזלים מעל.

השאירו אותו להשרות במשך 12 שעות לפחות. השריה מרככת את השעועית ומבטיחה שכל גרגיר יתבשל בצורה מושלמת בהמשך.

ואז מבשלים את האורז בתוך ספינת קיטור. שימו לב שאם אתם משתמשים בחום אורז פנינה (כן, יש אחד), זה נדבק פחות וזקוק ליותר זמן כדי להיות מושלם לצריכה. הרשו לעצמכם 15-20 דקות נוספות לאידוי. לא נותר אלא לאחל - תיאבון טוב!