אורז ארוך - מה שאנחנו צריכים לדעת

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אורז הוא אחת התוספות הפופולריות והאהובות ביותר. בלי זה אנחנו לא יכולים לדמיין הרבה מנות שונות: סושי, סלטים, מרקים, פילאף. משתמשים בזנים שונים בהכנתם, ואחד הפופולריים ביותר הוא אורז ארוך.

הכנה לבישול אורז

כל מומחה קולינרי יודע שהמגוון לא כל כך חשוב כמו הכנת המוצר עצמו. בין אם אתה משתמש בגרגרן בלבן או ארוך, יש לשטוף את האורז היטב לפני כן. לצורך זה יש צורך:

- שים כוס אורז אחת בקערה;

- מלא אותו בארבע כוסות מים;

- שפכו את הנוזל;

- חזור על ההליך 6-10 פעמים.

התמקדי בנוזל כדי לברר אם שטפת את האורז מספיק. המים צריכים להיות נקיים וצלולים, לא עכורים, מה שאומר ששטפתם את העמילן מהדגנים. אם אתם בדיאטה או סובלים מסוכרת, אז הליך זה חשוב במיוחד עבורכם, מכיוון שהוא מפחית משמעותית את האינדקס הגליקמי והקלוריות.

בישול אורז ארוך

להתמצא איך לבשל אורז ארוך, אתה צריך לדעת:

- סוג הכיריים;

- רמת הספק;

- עובי המנה בה אתם מבשלים;

- נפח המוצר.

כשמכינים אורז למשפחה בת 4 נפשות התהליך נראה כך:

1. בסיר עם תחתית עבה מוזגים 8-9 כוסות מים פושרים נקיים.

2. מביאים לרתיחה.

3. לשים 1.5 כוסות אורז ארוך.

4. מבשלים 15-17 דקות.

5. מכבים את האש ומשאירים את האורז למשך 3 דקות נוספות עד לבישול מלא.

6. שופכים את המים.

אם לבשל אורז ארוך על תנור גז, אז זה מספיק לבשל אותו במשך 12-14 דקות. אם הוא נצרב, חשוב לבשל אותו מעט יותר, אחרת הוא יהיה קשה יותר, וזה טוב אם משתמשים בו לסלטים. להכנת אורז ארוך עוד יותר טוב, ואז להוסיף 50 גרם חמאה. אתה יכול להחליף אותו בירקות, כך שהקישוט יהיה לא רק טעים מאוד אלא גם ריחני. זכור כי בסוף הבישול מוסיפים מלח, כי אחרת ייתכן שתצטרך לבשל אותו זמן רב יותר.

בישול אורז ארוך במיקרוגל

באופן זה תוכלו לפשט מאוד את תהליך הבישול, הדבר החשוב היחיד הוא לקבוע את מידת הכוח, כלומר בהתאם לדגם. עליך להשתמש גם במיכלים מיוחדים למכשירים אלה, מכיוון שלא ניתן להשתמש במתכת.

מתכון קלאסי:

- כוס אורז אחת;

- 3 כוסות מים;

- מלח ותבלינים לפי הטעם.

במקום מים תוכלו להשתמש במרק ירקות או עוף לבחירתכם. הקישוט יהיה טעים יותר אם תוסיפו מעט חמאה במהלך הבישול. ניתן לחלק את התהליך לשלבים הבאים:

- שוטפים את האורז מראש;

- הכניסו את החמאה לתבנית בה תבשלו אותה;

- מטגנים אותו במיקרוגל בכוח המתאים;

- להוסיף מים;

- שים מכסה שאינו מתכת ויכול לשמש למיקרוגל;

- לבשל את הקישוט במשך 20 דקות;

- הקפידו על הפסקה קצרה כדי לערבב את המנה.

טיפים לבישול אורז ארוך

1. נפח הנוזל חייב להיות פי כמה מנפח האורז.

2. ניתן להעניק צבע אדום יפהפה למנה בעזרת כורכום.

3. אם תוסיפו מעט אפונה או תירס מתוק במהלך תהליך הבישול, תוכלו לגוון את טעם הקישוט. במקרה זה נכון להוסיף 1/2 כוס מים נוספת.

4. אם שמתם לב שהאורז מתחיל להידבק זה לזה בתהליך הבישול, עליכם להוסיף כוס מים חמים ושמן פרה או צמחי.

5. לעולם אל תשפוך מים קרים על האורז, מכיוון שאפילו האורז האיכותי ביותר יאבד מטעמו.

6.אם אתה רוצה לקבל צבע לבן שלג של הקישוט, אז בתחילת הבישול הוסף כמה טיפות חומץ.

בישול נכון של אורז ארוך זה לא מדע שלם, אלא תהליך קל אם אתה מכיר וממלא אחר הכללים הבסיסיים האלה. בהתחלה יתכן שיהיו לך קשיים מסוימים, אבל אחרי 1-2 בישולים תראי בעצמך שאין שום דבר מסובך בבישול הדגנים האלה.

עם קצת יותר ניסיון תוכלו לבשל מגוון מנות טעימות מאוד עם אורז ארוך, ולהפתיע את משפחתכם בכל פעם בפיתויים הקולינריים שלכם.