2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אחת המנות הבולגריות המסורתיות היא תבשיל. הוא טעים ומזין וקל להכנה.
התבשיל מאופיין במלית פלפל אדום. הוא מיוצר במקרים בהם לא מוסיפים אורז למנה. כשמוסיפים אורז התבשיל לבן. אולם בשני המקרים מוסיפה כמות גדולה של בצל.
תבשילים יכולים להיות רזים או בשרים, ובשר זקוק ליותר זמן להכנת הבשר ועיבודו מראש.
תבשיל שעועית רזה טעים ומזין ומתאים לצמחונים.
מוצרים נחוצים: 2 בצלים גדולים, חצי קילו שעועית בשלה, 1 פלפל אדום, 1 גזר, 5 שיני שום, מעט סלרי - מהחלק הירוק, 4 עגבניות או 4 כפות רסק עגבניות, 80 מ ל שמן, מלח, 1 כף פלפל אדום, עלי נענע קצוצים.
שים את השעועית על הכיריים וברגע שהוא רותח יוצקים את המים. שוטפים, מחזירים לתבנית ויוצקים 1.5 ליטר מים. בצל, גזר, פלפל, סלרי ושום נחתכים דק ושופכים על השעועית כשהם רותחים.
משאירים על אש נמוכה כשעתיים עד שהשעועית מתרככת. מוסיפים מלח ומסירים מהאש. הכינו את המלית בכלי מתאים - טגנו את הקמח בשמן המחומם עד להזהבה, הוסיפו את הפלפל האדום.
מערבבים את העגבניות המגוררות או רסק העגבניות תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את הדייסה לסיר עם השעועית, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
לפני שמסירים מהאש מוזגים את הנענע. אפשר להוסיף גם פלפל חריף מיובש כדי להפוך את התבשיל לחריף יותר.
תבשיל פופ עם חזיר הוא אחד התבשילים הטעימים ביותר.
מוצרים הכרחיים: 1 ק"ג בלוצ'קה, 500 גרם חזיר עצם, 1 בצל, 4 שיני שום, 30 מ"ל שמן, 2 כפות רסק עגבניות, 1 כוס יין אדום, פלפל אדום, פלפל שחור, מלח, מלוח, מפרץ עלה.
מטגנים את הבשר, חתוך לגושים, בשמן המחומם. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים דק. לאחר שהכל מטוגן, מפזרים פלפל שחור, מלוח ומוסיפים את עלה הדפנה.
בעזרת כף מחוררת מוציאים את הבשר והבצל ומניחים על צלחת. מטגנים את המרק הניקוי בשומן שנותר מבלי לחתוך.
כדי לא להישרף ולחנק היטב את הכדור, הוסיפו כוס מים חמים אחת. לאחר שהמים התאדו, מחזירים את הבשר למחבת, ממליחים, מפזרים פלפל אדום ושופכים על היין האדום.
יוצקים כוס מים נוספת ומבשלים על אש נמוכה. כשהבשר והבצל מבושלים לחלוטין התבשיל מעובה בקמח ומוסיפים רסק עגבניות.
מניחים להתבשל עוד 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מגישים חם ומפזרים פטרוזיליה.
מוּמלָץ:
מרקים בולגריים מסורתיים
מתכונים בולגריים מסורתיים נוצרו במשך מאות שנים ונמצאים בחיינו מדי יום. מסורות בטעמים ושיטות מבוססות וטכניקות הכנה הן סינתזה של המטבח האירופי והאסייתי. המטבח הבולגרי עשיר מאוד במרקים. המסורתיים הם ירקות, בשר ודגים. חלקם מוכנים בהתאם לעונה.
טעויות בהכנת תבשילים
את התבשיל הכי טעים מתקבל כשמכינים כראוי את מלית הבצל המטוגן והקמח. את הקמח מוסיפים רק כשהבצל הופך לשקוף כתוצאה מהטיגון. לאחר הוספת הקמח הטיגון ממשיך עד שהבצל מזהיב וכך גם הקמח. ואז מוסיפים פלפל אדום. ואז מערבבים מספר פעמים ומדללים עם מעט מים חמים.
תבלינים בולגריים מסורתיים
מטבח בולגרי מאופיין בטעם ספציפי ולעתים קרובות - חריף. זה בעיקר בגלל השפע של בצל, שום תבלינים בולגריים מסורתיים . הם טועמים את האוכל שלנו, אז אתה פשוט לא יכול להשתבש - בלי הפתעה רבה אתה יודע שהמתכון הוא בולגרי ואת המנה ניתן לאכול באחת הטברנות המסורתיות הרבות בכל אזורי ארצנו.
בדרך כלל תבלינים בולגריים
המאכלים הבולגריים המסורתיים הם ייחודיים ואינם ניתנים לחזרה על טעמם וארומתם. זרים רבים ניסו מטבח בולגרי , להישאר מעריציה לכל החיים. עם זאת, על מנת לתת למנות טעם ייחודי, בנוסף לאהבה לבישול, אתם זקוקים גם למינון נכון של תבלינים מסורתיים טריים וריחניים.
תבשילים טעימים מרחבי העולם
תבשיל יווני עם בצל וזיתים מוצרים נחוצים: 1/2 ק"ג בצל, 4-5 שיני שום, 3-4 כפות שמן זית, 2 כפות. קמח, 1 כפית. פלפל אדום, כמה גרגרי פלפל שחור, 1 1/2 כוסות מים, 1 כף. רוטב עגבניות, 20 זיתים ירוקים מגולענים, מלח ובזיליקום לפי הטעם אופן ההכנה:
