בדרך כלל תבלינים בולגריים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המאכלים הבולגריים המסורתיים הם ייחודיים ואינם ניתנים לחזרה על טעמם וארומתם. זרים רבים ניסו מטבח בולגרי, להישאר מעריציה לכל החיים.

עם זאת, על מנת לתת למנות טעם ייחודי, בנוסף לאהבה לבישול, אתם זקוקים גם למינון נכון של תבלינים מסורתיים טריים וריחניים.

הנה מי שהם התבלינים הבולגרים האופייניים, שבלעדיו אף אחד מהמנות שלנו לא יכול לעבור:

1. פטרוזיליה

לא במקרה התבלין הארומטי הזה תופס את המקום הראשון. שום מאכל בולגרי מסורתי לא זוכה לפטרוזיליה טרייה ללא שם. שמנו אותו על סלט שופסקה, תבשיל תפוחי אדמה, מרקים שונים וכל מיני מנות רזות ובשריות. כדי לא לאבד את הארומה הנפלאה שלה, טוב להוסיף פטרוזיליה בסוף הבישול ואם אפשר להיות טרייה, לא יבשה.

2. מלוחים

עצם הריח של התבלין הזה מזכיר את המטבח הבולגרי. לרוב משתמשים בו בהכנת מנות בשר, קטניות, תבשילים. זה משלים בצורה מושלמת את הטעם של קציצות, אז הקפד להוסיף מספיק מלוחים בעת לישה של הבשר הטחון. באופן כללי, כמעט ואין מאכלים במטבח הבולגרי ללא זו תבלין מסורתי. ניתן להוסיף אותו למזון טרי וגם מיובש.

3. שמיר

כמובן, טרטור וסלט חלב לא יכולים להסתדר בלי שמיר. עם זאת, זה לא היישום היחיד של תבלין זה. שמיר מוסיפים לרטבי חלב שונים. תוספת נהדרת למנות עם תפוחי אדמה או פטריות. נוכחותה בצנצנת עם החמוצים, שרוב המארחים הבולגרים מכינים באופן אישי, היא חובה.

4. ג'וגן

מרק שעועית, תבשיל שעועית, עדשים, שעועית ירוקה - את כל המנות הללו יש להוסיף נענע, מה שמעניק להם ארומה וטעם ייחודיים. בין אם אתה משתמש טרי או תבלין בולגרי מיובש, הריח הספציפי שלו יהפוך את המנה שלכם לייחודית.

5. עלה דפנה

לא משתמשים בתבלין זה לעיתים קרובות, אך הוא כה ריחני שמספיק רק עלה אחד או שניים על מנת לטעום את כל המנה. לרוב משתמשים בו לתיבול תבשילי בשר.

6. פלפל שחור

פלפל שחור גרוס או גרוס קיים כמעט בכל מאכל בולגרי. זה קמצוץ החריפות הדרוש להשלמת המנה. משתמשים בו בבישול תבשילים, מרקים, בשרים, ירקות, קטניות.

7. פלפל אדום

לעתים קרובות ב המטבח הבולגרי התבלין הזה משמש להכנת המלית כביכול, שמכינים מירקות מבושלים ופלפל אדום. לרוב הוא מתווסף לשעועית או עדשים ומעניק להם טעם וארומה נפלאים. ניתן להוסיף מלית עם פפריקה לביצים המסורתיות במרק פנאגיוריסטה או טריפה.

8. סמרדלה

סמרדלה המועדף על דרום מזרח הארץ, נותן טעם ספציפי למנות תפוחי אדמה, מרקים, פטריות, אורז, ביצים וסלט מלפפון ועגבניות. הדשא המיובש והמעוך מעורבב עם מלח, וניתן להשתמש בתבלין הבולגרי האופייני המתקבל במקום מלח צבעוני.