2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
טימין ארומטי משמש לא רק להכנת תה טימין, אלא יש לו יישום נהדר במטבח של מדינות רבות. טימין משמש להכנת מנות של בשר, דגים, קטניות, ביצים, תפוחי אדמה, חצילים וירקות אחרים.
שמן קורנית, בתורו, נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית.
טימין משמש גם עבור סוגים שונים של שימורים - מרינדה והמלחה. קורנית מוסיפה גם לקינוחים כמו קרמים, פודינגים וגלידות.
משמשים גם טרי וגם מיובש בבישול עלי טימין, כמו גם טיפים עם פרחים שעדיין לא פורחים. יש להם טעם וארומה מעודנים ומשנים את הארומה והטעם של מנות שונות.
ענפי טימין טריים מוסיפים למרקים ורטבים שונים כדי לרענן את הארומה שלהם. עוף הופך להרבה יותר ריחני אם מרעננים אותו עם טימין טרי או מיובש רגע לפני שהוא מבושל לחלוטין.
אם תוסיף טימין למנה של תפוחי אדמה או כרוב, הוא ישתנה לחלוטין ויהיה מאוד ריחני וטעים. כך שתוכלו להפתיע את יקיריכם במנה מוכרת, שבה, עם זאת, הוספתם הפתעה ריחנית.
עדשים, אפונה ושעועית מוכנים עם תוסף טימין, בעלי טעם וארומה ייחודיים. בשר שומני נהיה מעודן הרבה יותר בטעמו אם מוסיפים לו מעט טימין בעת הצלייה.
קורנית לא כל כך מתאימה לבשר בקר, אבל לבשר חזיר, טלה, עוף, ברווז והודו זה בלתי ניתן להחלפה.
ג טימין משפר את הטעם וארומת הכלים של חזיר או כבד עוף, לב וכליות. אם תכינו מרק בעזרת גבינה ותוסיפו לו טימין, תוכלו ליהנות מטעם וארומה ייחודיים באמת.
הוסף טימין לפטה כבד חזיר ותיהנה מתוצאה טעימה וריחנית. מעט טימין שנוסף לבצק המאפה משנה לחלוטין את טעמו ואת הארומה של הקינוח. לְהוֹסִיף קורט טימין בגלידה ותיהנו מטעם וארומה חדשים לגמרי.
ניתן להוסיף טימין לסוגים שונים של סלטי ירקות טריים. מנות דגים הופכות טעימות מאוד עם טימין. תבלין זה מתאים גם לרטבים ומרינדות.
מוּמלָץ:
שימוש קולינרי בשעורה
שעורה (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) הוא צמח ממשפחת הדגנים. הוא שימש למאכל מאז הנאוליתית. נתונים כתובים אודותיו נמצאים מהמאה ה -1. ואז המרפא היווני הקדום דיסקורידיס המליץ עליו כתרופה לכאב גרון, כנגד מצב רוח רע ולירידה במשקל. למרות שזה אחד הגידולים הקדומים ביותר, כיום השימוש בשעורה מוחלף בשימוש בשיפון.
שימוש קולינרי בעשב לימון
לימון גראס נקרא גם citronella. יש לו ארומה בהירה ורעננה של לימון ומעל 50 זנים. הוא מופץ בעיקר באזורים הטרופיים ובאזורים ממוזגים. זהו צמח רב שנתי בעל עלים ארוכים וחדים וגבוהים. ממנו משתמשים בעלים בחלק הקרקע של הדשא. ללימון גראס שימושים רבים, אך לרוב משתמשים בו בבישול.
שימוש קולינרי במקאו
מעטים שמעו את המילה "עררות", ולמי ששמע אותה מאיפשהו אין מושג מהי. עררות הוא סוג של יבול דגנים, מעט מוכר בבולגריה. עם זאת, זה מאוד שימושי מכיוון שהוא קל מאוד לעיכול ומכיל ויטמינים רבים. במקרים רבים זה עוזר גם נגד שלשולים. מקרונים משמשים לבישול במיוחד לעיבוי רטבים, כתוספת למרקים או לקינוחי פסטה שונים, כמו מתוקים ומלוחים.
שימוש קולינרי באינדישי
אינדרישטו הוא עשב ארומטי במיוחד שצריך להיות נוכח בכל בית. מעטים מהאנשים שיודעים כי אינדריטו הוא למעשה הסוג היחיד של גרניום למאכל. מבחינה ויזואלית זה נראה כמו גרניום, אבל הוא מריח כמו ורד - מעניין, לא? הוא האמין כי שיח ירוק-עד זה מגיע מדרום אפריקה.
שימוש קולינרי במסקוויט
קמח מסקיט מתקבל מהפירות בצורת תרמילים וקטניות מהעץ מסקוויט . ישנם כ 45 מינים של עצי מסקיט המופצים באזורים צחיחים ברחבי העולם. הם גדלים בחלקים של דרום אמריקה, בדרום מערב ארצות הברית ואפילו במדבר צ'יוואווה במקסיקו. מסקיט ונגזרות הקמח והאבקה שלו מהווים מקור מצוין לסיבים המתפרקים בקלות.
