2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תבלינים ירוקים היו ידועים ומונחים על שולחננו זמן רב. בניגוד לתבלינים אקזוטיים המסופקים מארצות רחוקות, הם צמחו סביב - בגנים, ביערות, באחו. היו להם גם סגולות ריפוי.
הם שימשו בימי הביניים על ידי נזירים ומרפאים. אפילו קרל הגדול הזמין רשימה של עשבי תיבול שגדלו על האדמות שבידו.
כיום, תבלינים ירוקים מוכרים לכל עקרת בית ונמצאים בשימוש נרחב בבישול. להלן מספר דרכים בהן אנו יכולים לאחסן אותם לחורף.
ייבוש בשקית נייר
התבלינים הקרועים נאספים בצרורות. החלק העליון עם הפרחים והעלים מונח בשקית נייר שנקשרת כך שהידיות נשארות מבחוץ. שקית הנייר תלויה עם הגבעולים כלפי מעלה, כך שהשמנים הארומטיים יוכלו לזרום לעלים. לאחר כ 15 יום גוזרים את הגבעולים ומשאירים את הזרדים הקטנים עם עלים ופרחים בתיק. לפני השימוש נוכל להסיר את כמות התבלינים מהזרדים ככל שנצטרך.
ייבוש בתנור
אנחנו יכולים להניח את התבלינים על הגריל בתנור או בתבנית. דלת התנור צריכה להיות מעט פתוחה ולא יותר מ -30 מעלות. כאשר העלים והפרחים יבשים, נוכל לאסוף אותם ולהניח אותם בכלי זכוכית או קרמיקה.
ייבוש במיקרוגל
הסר את החלק הקשה של גבעולי התבלינים, ושבר את השאר לזרדים קטנים. בתחתית צלחת רדודה מונחת מפית, ובאמצע שמה כוס מים קרים. התבלינים מחולקים סביבו. את המנה מכניסים למיקרוגל שמופעל ברמה הגבוהה ביותר. לאחר הייבוש, מסדרים את התבלינים על מגבת נייר עד להתקררות. הם נמעכים ומאוחסנים במיכלים מתאימים.
הקפאה במקפיא
עשבי תיבול טריים מבושלים במים רותחים, ואז טובלים אותם בקור. לאחר ההלבנה הם מייבשים ומניחים אותם בשקית ניילון ומקפיאים אותם. אנחנו יכולים גם לחתוך אותם לחתיכות קטנות ולשים אותם במגשי קוביות קרח. יש להוסיף מעט מים לתבניות. אז תמיד תהיה לנו קוביית תבלינים טריים בהישג יד.
מוּמלָץ:
לסלטים ירוקים ותבלינים ירוקים
תבלינים ירוקים קיימים ברוב המנות והסלטים. העלים הירוקים מדהימים להכנת סלטים טעימים באמת. בסלט ירוק יש מעט מאוד קלוריות, ולכן הוא מאוד שימושי. הסלט המתולתל הירוק, שבסופו אדמדם, הוא בעל טעם אגוזי ומשמש כתוספת לדגים קלויים ומטוגנים, כמו גם למנות עם פטריות.
יתרונות ויישום תבלינים ירוקים
אנשים משתמשים בתבלינים מאז ומתמיד. בנוסף למתן טעם וארומה לתבשילים, תבלינים שונים מרפאים מחלות שונות. תבלינים ירוקים הם מקור חיוני לבריאות ולארומה. בואו נסתכל על כמה מהמפורסמים ביותר. שָׁמִיר - הוא עשיר בחומצה פולית, ויטמינים A, C, E.
על כל מרודיה בסיר או כיצד לשלב נכון תבלינים
כל טבח מתחיל זקוק לעזרה קטנה בכדי שיוכל לשלב את התבלינים המתאימים ביותר למנות מסוימות. השילוב הנכון של תבלינים יכול להפוך את האוכל שאנו מכינים לטעים מאוד או לקלקל את טעמו, ולכן אל לנו לזלזל בכוחם של התבלינים. להלן מספר טיפים שבהחלט יעזרו לנו להציג את עצמנו ברמה במטבח.
ירוקים ירוקים נגד לחץ ודיכאון
צריך לטפל בצורה נכונה בדיכאון ולחץ, שלעתים אנו מזלזלים בו. אם אתה לא רוצה להתחיל לקחת תרופות, נסה לפתור את הבעיה שלך בעזרת ירקות. הסובלים ממצב זה יכולים להקל על מצבם בעזרת פירות ירוקים ותפוזים בלבד. התרופה האנטי-דיכאונית הטובה ביותר בקרב הירוקים הירוקים היא תרד - לירקות אחרים בצבע זה יש השפעה דומה, כמו ברוקולי וכרוב.
כיצד לאחסן תבלינים טריים
יש לא מעט אפשרויות עבור אחסון תבלינים טריים הקפיאו אותם, ייבשו אותם והכינו אבקות ארומטיות חזקות - זו אפשרות מתאימה מאוד אם יש לכם כמויות גדולות של בצל ירוק. אבל איך לשמור על טריות יותר זמן תבלינים טריים ? ממלאים צנצנת או כוס מים חלקית במים ומניחים את קצות גזע עשבי התיבול במים בתוך הצנצנת (חותכים חלק קטן מגבעולי התבלינים).
