2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בזיליקום הוא אחד התבלינים הכי ריחניים ושימושיים ואם מייבשים אותו כמו שצריך, הארומה הקסומה שלו תחזיק מעמד זמן רב מאוד. כך יהיה לכם תבלין טעים וריחני לסוגים שונים של מנות בהישג יד לאורך כל החורף.
קורעים את עלי הבזיליקום ומורחים אותם על עיתון או מטלית דקה ומחלקים אותם בשכבה אחת. ייבש את עלי הבזיליקום למספר ימים בחדר מוצל ויבש שמאוורר.
שופכים את עלי הכותרת היבשים לצנצנות אטומות ומתויגים עליהן על מנת שתדעו מה אתם מאחסנים בה ואל תפתחו אותה לעיתים קרובות ללא צורך.
בזיליקום מיובש מבלי לקרוע את העלים מהזרדים. אספו כמה זרעי בזיליקום על פרקי הידיים, קשרו אותם בתחתית עם חוט עבה ותלו אותם עם עלי הכותרת במקום מוצל ויבש עם זרימת אוויר טובה.
לאחר שבועיים מסירים את הקשרים, קורעים את עלי הבזיליקום, מחלקים בצנצנות אטומות ומאחסנים אותם בצורה זו.
ניתן גם לתלות חבילות בזיליקום מיובשות במקום בולט במטבח, מכיוון שהן יפות. אך לרוע המזל לא תוכלו להשתמש בבזיליקום לתיבול מנות, אלא רק לטעום את המטבח. משהותך בחדר פרקי כף היד יתייבשו ויתכסו באבק.
עלי בזיליקום מיובשים לתבלין חיוני למרקים, רטבי פסטה, סוגים שונים של מנות עם עגבניות, כמו גם מנות מהאהובות על המטבח המזרחי של רבים מאיתנו.
כדי להפוך את המנה עם בזיליקום לריחנית, הוסיפו אותה ברגע האחרון, כמה שניות לפני שמוציאים אותה מהתנור או מוציאים את המנה מהתנור. כך הבזיליקום לא מאבד את הארומה הייחודית שלו.
עלי בזיליקום מנותקים מצמח שטרם פרח. אין לקרוע את כל עלי הכותרת, הקטנים אינם מתאימים לייבוש, המתאימים ביותר לבינוני.
לפני ייבוש הבזיליקום, שטפו את עלי הלכלוך והאבק, כיוון שתשתמשו בהם ישירות בכלים. ניתן לייבש את הבזיליקום במסננת באור השמש על ידי כיסויו בבד דק.
אם נמאס לכם לחכות ימים עד שהבזיליקום יתייבש, ייבשו את העלים בארבעים מעלות בתנור, אך לא יותר מחצי שעה. לאחר מכן מקוררים את העלים ומאוחסנים בשקיות בד או שקיות גזה.
מוּמלָץ:
איך לייבש תמרים
לתמרים יבשים ערך תזונתי גבוה. הם מלאים במינרלים יקרי ערך כגון אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל. אסור לשכוח שיש בהם גם תכולה גבוהה של ויטמינים A ו- B. צריכתם מספקת אנרגיה מהירה, שלא נותרו ממנה קילוגרמים מיותרים, בגלל הסוכרים הפשוטים - גלוקוז ופרוקטוז הכלולים בהם.
איך לייבש שמיר?
שמיר טרי הוא תוספת טעימה ושימושית למאכלים שונים, סלטים ומרקים, אך לא תמיד אנו יכולים לקבל אותו. לכן, אנו יכולים לייבש שמיר לרגעים בהם לא יהיה לנו חומר טרי שימושי, אך אנו רוצים ליהנות מטעמו ומהארומה שלו. שמיר מיובש כראוי ישמור על חומרי המזון שלו כמו גם על הארומה העשירה שלו, מה שמשפר את הטעם של מנות רבות.
איך לייבש פטרוזיליה, שמיר ואורגנו
תאר לעצמך כיצד יטעמו המנות שלך בחורף זה אם יש לך תבלינים משלך מהגן להוסיף להם. מרווה, טימין, מלוח קיץ, שמיר, עלה דפנה, אורגנו, רוזמרין ופטרוזיליה אינם קשים לייבוש בגלל הלחות הנמוכה שהם מכילים בעלים שלהם, העלולים להתייבש או להקפיא בקלות. אפילו בחלקם ניתן להשתמש בכל ימות השנה במצב יבש ועדיין להציע טעם טוב.
מרתח בזיליקום - איך מכינים אותו ולמה זה שימושי
ריחן הוא תבלין פיקנטי שאהוב עליו כמעט בכל העולם ועשב שימושי המשפיע לטובה על בריאות האדם. בנוסף לתוספת למנות שונות, תוכלו להכין מרתח של בזיליקום, שירענן אתכם ויביא לכם יתרונות רבים. העלים והגבעולים של הצמח מכילים שמנים אתרים המעניקים לבזיליקום ארומה נעימה.
איך לייבש ענבים
נהיה נחמד ענבים יבשים תלוי בגודל הענבים עצמם, בתכולת הסוכר שלהם, בשיטת הייבוש. כאשר הם מיובשים, הענבים מאבדים הרבה ממימיהם ושומרים כמעט על כל הסוכר שלהם. לכן, זני ענבים בעלי אחוז סוכר גבוה בהשוואה לאחרים, מכילים פחות לחות ובעלי ייבוש פחות ירידה במשקל.
