2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תאר לעצמך כיצד יטעמו המנות שלך בחורף זה אם יש לך תבלינים משלך מהגן להוסיף להם. מרווה, טימין, מלוח קיץ, שמיר, עלה דפנה, אורגנו, רוזמרין ופטרוזיליה אינם קשים לייבוש בגלל הלחות הנמוכה שהם מכילים בעלים שלהם, העלולים להתייבש או להקפיא בקלות.
אפילו בחלקם ניתן להשתמש בכל ימות השנה במצב יבש ועדיין להציע טעם טוב. כך תוכל לעשות זאת בכמה שלבים פשוטים. אינך זקוק לציוד או יכולות מיוחדות.
הזמן הטוב ביותר לבחור תבלינים לייבוש הוא רגע לפני שהם פורחים. זה הזמן בו העלים מסופקים עם הכי הרבה שמן, שמעניק ארומה וטעם חזקים יותר לתבלינים. חותכים את התבלינים כאשר העלים יבשים בשעות הבוקר המאוחרות או בשעות הערב המוקדמות, אך לא בשמש הצהריים החמה מדי.
השתמש בסכין חדה או במספריים כדי לחתוך גבעולים גדולים או ענפים מצמחים בוגרים. נענע בעדינות כל זרד כדי להסיר חרקים וזבובים. בדוק כל זרד והסר עלים ישנים, פגומים או חולים.
שוטפים כל ענף במים קרים ומייבשים עם מגבת או נייר מטבח כדי להסיר את כל המים. תבלינים רטובים נוטים להתעצב כשהם רטובים.
הפוך את הענפים הפוך והסר את העלים לאורך החלק העליון של הגבעול. העלים התחתונים אינם ריחניים ורעננים כמו העלים הצעירים, הקרובים ביותר לעצות. קושרים חמש או שש גבעולים יחד בפרק כף היד הקטן, ויוצרים לולאה קטנה בקצה אחד של החיבור.
תלו את הזרים המיוצרים במקום מאוורר וחם, הרחק מאור שמש ישיר והשאירו לייבוש. עליית הגג עושה עבודה נהדרת. השאיר כשבועיים ומעלה, ואז אחסן בכלי או שקיות מתאימות במקום חשוך ויבש.
תבלינים יבשים נשמרים במשך שנים, אך מומלץ להשתמש בהם אם משתמשים בהם בתוך שנה. מרבית התבלינים יאבדו מטעמם עם הגיל ויהיה צורך ביותר מהם בכדי להשיג את הטעם הרצוי בעת הבישול.
מוּמלָץ:
איך לייבש תמרים
לתמרים יבשים ערך תזונתי גבוה. הם מלאים במינרלים יקרי ערך כגון אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל. אסור לשכוח שיש בהם גם תכולה גבוהה של ויטמינים A ו- B. צריכתם מספקת אנרגיה מהירה, שלא נותרו ממנה קילוגרמים מיותרים, בגלל הסוכרים הפשוטים - גלוקוז ופרוקטוז הכלולים בהם.
איך לייבש שמיר?
שמיר טרי הוא תוספת טעימה ושימושית למאכלים שונים, סלטים ומרקים, אך לא תמיד אנו יכולים לקבל אותו. לכן, אנו יכולים לייבש שמיר לרגעים בהם לא יהיה לנו חומר טרי שימושי, אך אנו רוצים ליהנות מטעמו ומהארומה שלו. שמיר מיובש כראוי ישמור על חומרי המזון שלו כמו גם על הארומה העשירה שלו, מה שמשפר את הטעם של מנות רבות.
איך לייבש ענבים
נהיה נחמד ענבים יבשים תלוי בגודל הענבים עצמם, בתכולת הסוכר שלהם, בשיטת הייבוש. כאשר הם מיובשים, הענבים מאבדים הרבה ממימיהם ושומרים כמעט על כל הסוכר שלהם. לכן, זני ענבים בעלי אחוז סוכר גבוה בהשוואה לאחרים, מכילים פחות לחות ובעלי ייבוש פחות ירידה במשקל.
איך לייבש בזיליקום
בזיליקום הוא אחד התבלינים הכי ריחניים ושימושיים ואם מייבשים אותו כמו שצריך, הארומה הקסומה שלו תחזיק מעמד זמן רב מאוד. כך יהיה לכם תבלין טעים וריחני לסוגים שונים של מנות בהישג יד לאורך כל החורף. קורעים את עלי הבזיליקום ומורחים אותם על עיתון או מטלית דקה ומחלקים אותם בשכבה אחת.
רוזמרין ואורגנו עוזרים להילחם בסוכרת מסוג 2
מומחים הצליחו למצוא דרך זולה וזולה טיפול בסוכרת מסוג 2 . מעניין שרבים מאיתנו אוכלים את המוצרים האלה מדי יום מבלי לדעת על התכונות המועילות של צמחים אלה. במקרה זה אנחנו מדברים על תבלינים - אורגנו ורוזמרין. חוקרים מאוניברסיטת אילינוי הגיעו למסקנה כי קבוע שימוש ברוזמרין ו אורגנו תורם להורדת הסוכר בדם.
