2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חומוס לוקח הרבה זמן להכין מספיק לטעם. לפני הבישול, גרגרי החומוס מושרים במשך 14 שעות במים ואז רותחים לפחות שעה.
חומוס מתאים למרקים, סלטים ומנות עיקריות. מתאים לארוחות יומיומיות ולארוחות חגיגיות הוא סלט החומוס עם אגוזי הארז.
מוצרים נחוצים: 2 כוסות מבושלות גרגירי חומוס, 30 גרם צנוברים, צרור פטרוזיליה, 2 שיני שום, 1 לימון, שמן זית לטעימה, מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן ההכנה: מועכים את השום, קוצצים את הפטרוזיליה דק. את רוטב הסלט מכינים פטרוזיליה, שום, קליפת לימון מגוררת, מיץ לימון, מלח ופלפל ושמן. מקציפים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
מטגנים את הצנוברים במחבת יבשה עד שמרגישים את הארומה הנעימה שלהם. יוצקים את גרגרי החומוס לקערת הסלט, מועכים קלות בעזרת כף עץ. למעלה עם הרוטב, להשאיר למשך 15 דקות ולפזר צנוברים.
המרק הסמיך מ חומוס ועגל הוא טעים מאוד ומזין.
מוצרים נחוצים: 200 גרם יבש גרגירי חומוס, 800 גרם בקר, 1 תפוז, 2 גבעולי סלרי ירוק, 700 גרם תפוחי אדמה, 800 גרם עגבניות, 1 בצל אדום, קורט רוזמרין, 1 כפית פלפל אדום, 1 גזר, מלח לפי הטעם. אתה צריך סיר שאפשר להכניס לתנור.
אופן ההכנה: חומוס מושרה במשך 14 שעות מהערב הקודם. ואז מרוקנים את עודפי המים. הבשר נחתך לחתיכות לא גדולות במיוחד. חותכים את תפוחי האדמה, העגבניות, הבצל, הסלרי והגזר לקוביות.
מרתיחים 1.5 ליטר מים בסיר, מוסיפים את הבשר, החומוס והירקות הקצוצים. מוסיפים את המיץ וקליפת התפוז המגוררת, הרוזמרין, הפלפל האדום והמלח ולאחר הרתיחה מרתיחים 5 דקות. לאחר מכן העבירו את התבנית לתנור ובשלו 3 שעות בחום של 180 מעלות.
זו מנה אקזוטית ומעניינת הדאל ההודי. מוצרים נחוצים: 1 כוס גרגרי חומוס, כורכום 1 קורט, זרעי חרדל 1 קמצוץ, 1 קמצוץ פלפל אדום חריף, שום שן 1, בצל 1, עגבניה אחת, רבע כוס אפונה משומרת, 1 כף ג'ינג'ר מגורר, 1 גזר, 1 כוס תרד קצוץ, מלח.
אופן ההכנה: גרגירי החומוס ספוגים מלילה הקודם ומבושלים. הרתיחו בנפרד את קוביות הגזר, אליהן מוסיפים את האפונה ברגע האחרון. מטגנים את זרעי החרדל במחבת יבשה.
מוסיפים את הבצל הקצוץ דק, שום, ג'ינג'ר ופלפל חריף. מטגנים 3 דקות, מוסיפים את העגבנייה המגוררת ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים תרד, גזר ואפונה, חומוס וכורכום ומלח לפי הטעם. תבשיל מתחת למכסה במשך 4 דקות. הגש חם.
מוּמלָץ:
חומוס - חומוס
חומוס ידוע גם כחומוס וחומוס. זהו צמח שנתי ממשפחת הקטניות. חומוס (Cicer arietinu) נחשב לאחד הגידולים המוקדמים ביותר שגובש על ידי האדם. חפירות ארכיאולוגיות הראו כי חומוס שימש את האדם עוד מימי קדם. זרעים של גרגירי חומוס משנת 5450 לפני הספירה, וזרעים המתוארכים לתקופת הברונזה נמצאו בעירק.
איך מכינים בעצמכם קמח חומוס?
חומוס שימושי ביותר. הוא עשיר בחלבון ועושה פלאים לתיקון תאים. הכמויות העצומות של ויטמין E ואבץ בו משפרות את תפקודי מערכת החיסון, והאיזופלבונים הכלולים בקמח מגנים על הגוף מפני גידולים. גרגרי חומוס הם מקור עשיר וטעים של חלבון, חומצה פולית, ברזל, נחושת ואבץ, מה שהופך אותו למאכל מומלץ ביותר לנשים בהריון ותינוקות צעירים.
מה לבשל במהירות עם חומוס
חומוס הוא אחד מהדגנים העתיקים ביותר. לפני אלפי שנים אנשים למדו לגדול ולעבד את זה. מתכונים עם מנות חומוס עברו מהמזרח התיכון ליוון העתיקה ולרומא. חומוס פופולרי מאוד ומשמש במטבח הטורקי, הפקיסטני וההודי. עבור מנות רבות, יש לבשל מראש. לפני הרתיחה הוא ספוג כ- 12 שעות, ממנו הוא מתנפח, ואז רותח עד שהוא רך.
איך לבשל חומוס שחור
מתברר ש חומוס שחור נפוץ פחות מלבן, זו תרבות ים תיכונית עתיקה. חומוס שחור שונה מחומוס לבן בצורתו הקטנה יותר, עם שכבה שחורה ודקה, מקומטת ולא אחידה. בתוך הזרעים לבן-צהוב. זֶה מגוון חומוסיות , לעומת לבן, יש לו טעם עשיר ומובהק הרבה יותר ואיתו ניתן לבשל מנות שונות עם חומוס.
איך אופים חומוס
חומוס הוא יבול יקר מאוד אך לעתים קרובות מתעלמים ממנו. חומוס יכול לשמש להכנת סוגים שונים של מנות, אך הם משמשים גם להכנת קינוחים ואפילו משקאות. ניתן להשתמש בחומוס קלוי להכנת תחליף קפה, שידמה בצבע הטוניק, אך לא יכיל קפאין. בימים ההם סבתות רבא שלנו הכינו לעתים קרובות קפה חומוס כביכול.
