איך לבשל חומוס שחור

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מתברר ש חומוס שחור נפוץ פחות מלבן, זו תרבות ים תיכונית עתיקה. חומוס שחור שונה מחומוס לבן בצורתו הקטנה יותר, עם שכבה שחורה ודקה, מקומטת ולא אחידה. בתוך הזרעים לבן-צהוב.

זֶה מגוון חומוסיות, לעומת לבן, יש לו טעם עשיר ומובהק הרבה יותר ואיתו ניתן לבשל מנות שונות עם חומוס. לא פלא ששפים משתמשים בו יותר ויותר בכלים שלהם.

אם נסתכל השימוש בחומוס שחור באוכל מנקודת מבט תזונתית, אז הדבר הכי טוב הוא להכין אותו בעצמך, כלומר. מבלי לשלב עם מרכיבים רבים אחרים, כמו שעועית. טוב לצרוך אותו פשוט מבושל במים, להוסיף שן שום ועלי דפנה או רוזמרין לטעם ולהגיש עם מעט שמן זית טוב.

חומוס שחור - השימוש בו בבישול

חומוס שחור מבושל בעל מרקם רך טוב, כך שאפשר להכין כל מיני קרמים, פירה, מרקים צמחוניים, כלומר. בתוספת פסטה קטנה או אורז.

גרגרי חומוס שחורים דורשים השריה ארוכה (יותר מ 12 שעות) וגם בישול ארוך יותר מכיוון שהמים הופכים לצבע שחור עז.

השריית חומוס שחור יש צורך לא רק לקצר את זמן הבישול, אלא גם לשטוף כמה אלמנטים "מזהמים" ממנו כמו חומצה פיטית, אשר נוגדת את ספיגת המלחים המינרליים בגופנו, ולכן מומלץ לשפוך מים ספוגים תמיד. חומוס שחור.

מרק חומוס שחור - אוכל נוח אמיתי

גרגרי חומוס שחורים - 200 גרם ספוגים ומבושלים

בייקון - 100 גרם

פסטה - 200 גרם דיטליני או אחרים.

סלרי -2 גבעולים

רוזמרין - גבעול אחד

שום - שן אחת

שמן זית

סוֹל

שוטפים את גרגרי החומוס השחורים, שופכים עליהם מים קרים ומניחים להשרות לפחות 18 שעות. החלף את המים מעת לעת.

לאחר ההשריה יש לשטוף, לכסות שוב במים קרים ולבשל כשעתיים מרגע הרתיחה.

בינתיים חותכים את הבייקון לקוביות. שוטפים את הסלרי וחותכים לקוביות קטנות.

יוצקים כמה כפות שמן זית בסיר נפרד ומחממים, מוסיפים את שן השום הקלופה והשטוחה. כששמן הזית מתחיל להריח כמו שום, מוסיפים את הבייקון ומטגנים כמה דקות ואז מוסיפים את הסלרי. מטגנים 2-3 דקות ומסירים מהאש.

לאחר שעתיים של בישול חומוס, העבירו אותו לתבנית עם בייקון וסלרי (הוציאו בעזרת כף מחוררת). מוציאים את שן השום, יוצקים מים קרים ומביאים לרתיחה. מרתיחים עוד שעה וחצי. בסוף ממש להוסיף ענף רוזמרין ופסטה, מלח לפי הטעם.

כשהפסטה מוכנה לבישול, מסירים את התבנית מהאש. מסירים את הרוזמרין.

מרק חומוס מוכן וכמובן שאפשר להכין אותו עם חומוס רגיל!

מגישים עם מעט שמן זית. התאם את כמות הנוזלים לטעמך.

לקבלת רעיונות מעוררי תיאבון נוספים עם חומוס, עיין במתכונים אלה לחומוס בריא, תבשיל עם גרגרי חומוס או מתכונים עם קמח חומוס.

מוּמלָץ:

חומוס - חומוס

חומוס ידוע גם כחומוס וחומוס. זהו צמח שנתי ממשפחת הקטניות. חומוס (Cicer arietinu) נחשב לאחד הגידולים המוקדמים ביותר שגובש על ידי האדם. חפירות ארכיאולוגיות הראו כי חומוס שימש את האדם עוד מימי קדם. זרעים של גרגירי חומוס משנת 5450 לפני הספירה, וזרעים המתוארכים לתקופת הברונזה נמצאו בעירק.

איך מכינים בעצמכם קמח חומוס?

חומוס שימושי ביותר. הוא עשיר בחלבון ועושה פלאים לתיקון תאים. הכמויות העצומות של ויטמין E ואבץ בו משפרות את תפקודי מערכת החיסון, והאיזופלבונים הכלולים בקמח מגנים על הגוף מפני גידולים. גרגרי חומוס הם מקור עשיר וטעים של חלבון, חומצה פולית, ברזל, נחושת ואבץ, מה שהופך אותו למאכל מומלץ ביותר לנשים בהריון ותינוקות צעירים.

מה לבשל במהירות עם חומוס

חומוס הוא אחד מהדגנים העתיקים ביותר. לפני אלפי שנים אנשים למדו לגדול ולעבד את זה. מתכונים עם מנות חומוס עברו מהמזרח התיכון ליוון העתיקה ולרומא. חומוס פופולרי מאוד ומשמש במטבח הטורקי, הפקיסטני וההודי. עבור מנות רבות, יש לבשל מראש. לפני הרתיחה הוא ספוג כ- 12 שעות, ממנו הוא מתנפח, ואז רותח עד שהוא רך.