איך אופים חומוס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

חומוס הוא יבול יקר מאוד אך לעתים קרובות מתעלמים ממנו. חומוס יכול לשמש להכנת סוגים שונים של מנות, אך הם משמשים גם להכנת קינוחים ואפילו משקאות.

ניתן להשתמש בחומוס קלוי להכנת תחליף קפה, שידמה בצבע הטוניק, אך לא יכיל קפאין. בימים ההם סבתות רבא שלנו הכינו לעתים קרובות קפה חומוס כביכול.

חומוס מכיל כמות גדולה של חלבונים צמחיים יקרי ערך, כמו גם שומנים בלתי רוויים וחומרים מזינים חיוניים כגון ברזל. חומוס מכיל את חומצת האמינו החיונית ליזין, ויטמינים B1 ו- B6 וחומצה פולית.

להכנת קפה חומוס, פשוט צולים את השעועית עד להשחמה ואז הניחו להם להתקרר. הם נטחנים לאבקה דקה, המשמשת להכנת משקה באופן הכנת הקפה הטורקי.

מרתיחים שלוש כפיות גרגרי חומוס טחונים עם 180 מיליליטר מים. ברגע שהוא רותח, הסר את המשקה מהאש, ואז החזר והסר שוב לרתיחה שלוש פעמים. ממותק בסוכר או בדבש.

עם חומוס תוכלו להכין קינוח טעים ופריך. עליכם לבשל מראש את גרגרי החומוס. הוא ספוג 8 שעות במים ואז רותח כשעתיים עד שהוא מתרכך מעט. זה לא טוב שהפטמות יתפרקו, הן רק צריכות להיות רכות.

המים נשפכים החוצה והשעועית מיובשת. לאחר שהתייבש לחלוטין, פזר קינמון ואבקת סוכר לפי שיקול דעתך. טלטלו את המגש, הגרגירים צריכים להיות שכבה אחת בלבד. אופים 40 דקות בחום של 190 מעלות.

יש לתת לשעועית להתקרר ישירות בתבנית. הקינוח הזה נהיה פריך וטעים מאוד. שעועית צלויה מאוחסנת בצנצנת יבשה, שם הם יכולים לשמור על טעמם כחודש.

אפשר גם לצלות את גרגרי החומוס עם מלח או תבלינים אחרים. לשם כך יש להרתיח אותו, לייבש את השעועית ואז לאפות במשך 40 דקות בחום של 190 מעלות, לפזר תבלינים לפי הטעם. חומוס קלוי טעים כשהוא מקורר לחלוטין.