מעשן עוף בבית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כיצד לבשל עוף מעושן בבית ללא תוספים וחומרים משמרים מזיקים?

ובכן קל - רק אחרי 10 שעות בישול, יהיה לכם עוף מעושן טעים ועסיסי ביותר!

זמן הבישול מחושב תוך התחשבות בעובדה שהעוף נשאר במים מלוחים במשך 8 שעות.

עבור עישון תצטרך:

- סיר גדול של 3-4 ליטר עם תחתית ומכסה עבה (שימו לב שתשתמשו במיכל זה לנצח רק למטרה זו, בשום דבר אחר);

- נסורת (מיוחדת, מעשנת בלבד);

- מגש אלומיניום - חד פעמי;

- בד כותנה עבה לאריזה (שלמרבה הצער, לאחר הכביסה תשתמש בו רק למטרה זו);

מוצרים שאתה צריך:

מלח - 5 כפות.

מים - 2 ליטר

עוף - 1500 גרם מנוקה ושלם

1. ממיסים את המלח במים, מניחים את העוף בסיר מתאים עם מכסה וממלאים אותו בתמלחת מלח. הוא צריך לכסות אותו לחלוטין, להכין עוד מלח - יש צורך ב 2-3 כפות לליטר מים אחד. סוֹל. מכניסים את הסיר למקרר למשך 8 שעות.

2. אנו מכינים את האח המעשן שלנו! קח את הסיר שהכנת למטרה זו וכסה את התחתית בשכבת נסורת בערך 1-2 ס מ.

3. הניחו את מגש האלומיניום החד פעמי על הנסורת. מיץ העוף יזרום לתוכו כשהוא מעושן, כדי שלא יטפטף על הנסורת.

4. בתבנית מניחים את העוף הניקוז בשכיבה, כשצד החזה כלפי מעלה.

5. הרטיב מטלית כותנה במים קרים וסחט. עוטפים איתו את מכסה הסיר, מהדקים את הקצוות כדי שלא יתלו וסגרו את הסיר עם המכסה.

6. הניחו את הסיר על האח כביכול על אש גבוהה למשך 30 דקות. ואז הורידו את האש לנמוכה למשך 30 דקות נוספות.

מסירים את התבנית מהאש, אך מבלי לפתוח את המכסה, למשך 20 דקות נוספות.

7. מסירים את העוף ומסירים את העור (לא כדאי לאכול).

עוף צונן יותר ריחני, אבל חם הוא גם טעים להפליא!