מתכונים מעולים עם לובסטר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

תוכלו להפתיע לטובה את האורחים שלכם אם תגישו להם מנות מעולות שהוכנו מלובסטרים. בשר לובסטר טעים ורך ודיאטטי.

זו מנה טעימה ומעודנת לובסטר ברוטב עגבניות-קוניאק. אתה צריך לובסטר אחד, 2 כפות חמאה מומסת, 1 בצל, 1 גזר, 2 שיני שום, 40 מיליליטר שמן זית, 3 כפות קוניאק איכותי, 3 עלי דפנה, 200 מיליליטר יין לבן יבש, 2 עגבניות, 1 כפית רסק עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם, קורט פלפל אדום חריף, מיץ מחצי לימון.

מכניסים את הלובסטר לסיר עמוק עם מים רותחים, שבתוכם מוסיפים מלח ועלי דפנה. מרתיחים את הלובסטר למשך דקה, מכבים את הכיריים ולאחר 3 דקות מסירים את התבנית מהאש ומסירים את הלובסטר.

לאחר שהלובסטר התקרר, חתכו את המלקחיים ופתחו בעזרת סכין חדה. הראש מוסר והגוף נחתך לארבעה חלקים. מגרדים את החומר השמנתי והקוויאר מהראש, הדרושים לרוטב.

מכניסים את החמאה לתבנית ומטגנים את נתחי הבשר שהוצאו מהמלקח וגוף הלובסטר הפרוס כחמש דקות. בצל נחתך לחתיכות קטנות, כמו גם שום. מגרדים את הגזר.

במחבת אחרת יוצקים את שמן הזית, מחממים ומבשלים את הבצל, השום והגזר. לאחר מכן מוסיפים להם בשר לובסטר. מוסיפים 2 כפות קוניאק ויין, מבשלים עוד כעשר דקות תוך כדי ערבוב.

עגבניות נצרבות, קלופות ומגוררות. מוסיפים את מחית העגבניות ומוסיפים הכל ללובסטר. מערבבים כל הזמן תוך כדי רתיחה של כעשר דקות.

מערבבים בקערה את החומר השמנתי מראש הלובסטר עם הקוויאר ומעט שמן. משפשפים במסננת ומוסיפים 1 כף קוניאק, פלפל שחור ופלפל קאיין. לסיום, מוסיפים את מיץ הלימון ויוצקים את הרוטב הזה על המנה.

הברזילאי סלט לובסטר גם יפתיע את החברים והמשפחה שלך. אתה צריך אבוקדו - 2 פירות, 1 כף בצל מגורד, 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק, 3 כפיות בשר לובסטר, 1 כפית חרדל, 6 כפות יין לבן יבש, 2 כפיות רסק עגבניות, 1 חסה גדולה, 100 גרם מיונז.

חותכים כל אבוקדו לשניים, מסירים את האבן וקולפים וחותכים את הפירות לפרוסות. מוסיפים בצל, פטרוזיליה, חרדל ויין ומכניסים למקרר לשעה.

שוטפים את החסה ומכינים קנאפה של עלים על ארבע צלחות. מורחים מעל את נתחי האבוקדו. מחית עגבניות מעורבבת עם מחצית מיונז ובשר לובסטר עם החצי השני. נוצרים כדורים ובכל צלחת מניחים כדור אחד של רסק עגבניות ואחד של לובסטר.