2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מטבח אוקראיני נוצר במשך מאות רבות, כך שמשקף במידה מסוימת לא רק את ההתפתחות ההיסטורית של העם האוקראיני, אלא גם את התנאים החברתיים, המאפיינים הטבעיים והאקלימיים, ההרגלים והטעמים.
המטבח האוקראיני עשיר בטעמים ובערך תזונתי. אחת המנות הפופולריות ביותר היא בורשט - מרק ירקות העשוי מסלק סוכר, כרוב, תפוחי אדמה, עגבניות, גזר, בצל, שום, שמיר, לפעמים פלפל ירוק, מוגש עם שמנת חמוצה. מרק נוסף שאהוב על האוקראינים הוא מלח, המכיל חמוצים.
האוקראינים המציאו את בורשט וזה הפך לסמל המטבח הלאומי שלהם לפני 300 שנה. זה נחשב לאחת המנות העתיקות ביותר. איך בדיוק הגיע המתכון הטעים והספציפי מאוד, היום אפשר לנחש רק.
כופתאות דומות לפסטה של פלמני, הנפוצות במטבח הרוסי והאוקראיני. הם נצרכים גם ברוטב מתוק וגם בתוספות מלוחות, הם מתאימים גם לחטיף וגם למנה עיקרית.
ניתן לקשט אותם בירק טרי. הם נהנים מכבוד גדול באוקראינה, שם אפילו מונומנט שהוקם לכבודם. אחד הפיתויים של המטבח האוקראיני הוא כופתאות עם ריבת דובדבנים.
הפשטידות עשויות מבצק עם שמרים כמו לעוגת חג הפסחא, אך נחתכות לעיגולים גדולים יותר מאלה של כופתאות. בהם המילוי שונה - מבשר, כרוב מטוגן עם בצל, תותים, תפוחים.
מומחיות אוקראינית נוספת היא סארמה כרוב עם עוף. בפרט, רגלי עוף לבושות בעלי כרוב, נאפות בתנור ומוגשות עם קישוט ירקות צנוע.
באופן כללי, בשר נכלל במסורות הקולינריות השונות של אוקראינה. בחופשת חג המולד תושבי המדינה אוהבים לבשל ברווז ממולא או אווז עם תפוחים.
בסוף פברואר חוגגים את מסלניצה. החג מזכיר את סירני זגובזני שלנו. ב"שבוע השמן "מכינים לביבות דקות דקות ועגולות. לרוב מגישים אותם עם קוויאר אדום, בשר ודבש.
חג הפסחא, כמובן, הוא על צביעת ביצים. לפני זמן מה הם נצבעו בשעווה כמו בארצנו. נשים אוקראיניות זקנות עדיין משתמשות בבצל בצביעה, צעירים לעתים קרובות יותר פשוט מציירים אותם.
עוגת הפסחא בגרסת אוקראינה אינה קלועה, אלא כמו פטרייה ונקראת פסחא. הוא נישא יחד עם הביצים הצבעוניות בכנסייה בחצות. בסל לשירות החגיגי שמים גם סלמי ויין.
ראה כמה מתכונים נהדרים למנות מאוקראינה: בורש אוקראינית, צלעות חזיר באוקראינית, אוקראינית [זנגוויל עם פרג], עוגת פרג אוקראינית, לחמניות רכות אוקראיניות, צ'יפס אוקראיני, כופתאות אוקראיניות עם שום, לחמניות חלב אוקראיניות, צלעות עם כרוב בפנים בייגלה אוקראינית, אוקראינית.
מוּמלָץ:
מסורות קולינריות בליטא
ליטא היא הדרומית והגדולה מבין שלוש המדינות הבלטיות. הוא ממוקם על החוף הדרום מזרחי של הים הבלטי. המדינה גובלת בצפון צפון בלטביה, בדרום מזרח בלארוס, ובדרום מערב פולין ורוסיה. ליטאית שייכת לקבוצת השפות ההודו-אירופאיות ומדוברת על ידי כ -4,000 איש בליטא.
מסורות קולינריות בדנמרק
המסורת הקולינרית הדנית נקבעת על פי המיקום הגאוגרפי של המדינה. המוצרים העיקריים הם תפוחי אדמה, שעורה, שיפון, סלק, לפת, פטריות. שניהם דגים ופירות ים נפוצים. ארוחת הבוקר מורכבת בדרך כלל מקפה או תה ושיפון או לחם לבן עם גבינה או ריבה. בימי ראשון דנים רבים אוכלים ארוחת בוקר עם לחם טרי וגבינה או ריבה ווינרברוד (מאפה דני ספציפי).
מסורות קולינריות טורקיות - עובדות מעניינות
להיות מסוגל להעמיק קצת יותר המסורות הקולינריות של טורקיה , נצטרך להציג בפניך לפחות כמה משפטים ואת סיפורו עם ההבטחה שלא לשעמם אותך. כמו עמים רבים אחרים, התורכים היו פעם נוודים. הם נסעו ממקום אחד למשנהו ולא נשארו בשום מקום יותר מדי זמן. זה הכיר להם את המגוון העצום של פירות, ירקות וכל מוצרים אחרים שניתן להשתמש בהם לבישול.
מסורות קולינריות באוסטרליה
במזרח אירופה, אוסטרליה נראית רחוקה ואקזוטית. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי המטבח שלה, עשיר בבשר, פירות ים ודגים לא מוכרים. כיום, יבשת אוסטרליה מאוכלסת על ידי מהגרים מרחבי העולם, כל קבוצה שומרת על המסורות והמנהגים הקולינריים שלה. מנות ששרדו מימי קדם ומסמלות את המטבח האוסטרלי הן:
מסורות קולינריות באזור לובץ
אזור לובץ ', המפורסם בנופי ההרים ובעקומות המתפתלות היפות היוצרות את נהרות אוסאם וויט, מפורסם גם במסורות הקולינריות שלו, שנשמרו בעיקר כיום. בהתבסס לא רק על משאבי הטבע של האזור, אלא גם על אמונתם של המקומיים, יש להם שורשים עמוקים וכמעט שלא ניתן לשכוח אותם.
