מסורות קולינריות בדנמרק

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המסורת הקולינרית הדנית נקבעת על פי המיקום הגאוגרפי של המדינה. המוצרים העיקריים הם תפוחי אדמה, שעורה, שיפון, סלק, לפת, פטריות. שניהם דגים ופירות ים נפוצים.

ארוחת הבוקר מורכבת בדרך כלל מקפה או תה ושיפון או לחם לבן עם גבינה או ריבה. בימי ראשון דנים רבים אוכלים ארוחת בוקר עם לחם טרי וגבינה או ריבה ווינרברוד (מאפה דני ספציפי).

קונדיטוריה דנית פופולרית בכל רחבי העולם. מדובר בעוגות קטנות במילוי פודינג ביצים או תערובת של חמאה, סוכר וקינמון, העשויות מבצק מתוק שנמרח בכמה שכבות חמאה כך שהעוגות המוגמרות יהיו פריכות.

בדנמרק, ארוחת חג המולד מתחילה ברינג מרינדה ובחורבי דגים אחרים, ואחריהם ברווז צלוי, לאחר מכן תורם של קינוחי פסטה ולבסוף - גרג ויין חם. הדנים אוהבים דגים - הרינג, צלופח, טורבוט, סלמון.

המאפיין האופייני האחר של מטבח דני הם הכריכים, כאן הם נקראים מלך המטבח. בדנמרק ישנם כ -700 מינים: מפרוסת לחם שנמרח בחמאה ועד כריך רב שכבתי בשם הכריך האהוב של הנס כריסטיאן אנדרסן, המורכב מבייקון, עגבניות, פטה, ג'לי, צנון לבן, מופרד מפרוסות לחם. כריך זה נאכל על ידי הסרת כל שכבה בנפרד.

בערים רבות יש חנויות כריכים מיוחדות, ואחת המסעדות המפורסמות ביותר של קופנהגן, אוסקר דוידסון, מציעה כריכים בלבד. המטבח שלו כל כך מפורסם, עד שמקבלים הזמנות מחו ל. דגים ופירות ים, עלי אספרגוס, ביצים, רטבים מתווספים גם לכריכים רבי הקומות, ותבלינים ירוקים משמשים לקישוט.

מנות הבשר המפורסמות ביותר הן חזיר צלוי עם כרוב אדום חם, חזיר עם תפוחים ושזיפים מיובשים, כבד חזיר עם בצל מטוגן פריך ופטה כבד חזיר. באופן כללי, ירקות הם חלק בלתי נפרד מהמסורות הקולינריות של דנמרק.

אם תפתחו את התפריט במסעדה נחמדה בקופנהגן, תמצאו עקבות של מנות ירקות מתקופה - ראשי סלרי שלמים, אפויים בחבילות חציר, פרחי כרובית מגורדים היטב, שורשים אכילים מובחרים, נמתחים על שיפוד וטבולים פנימה. שמן צמחי.

נסה יותר: קופנהגן [סלט דגים ותפוחים], סלט דני, עוגת שוקולד דנית עם שקדים, פנקייק דני, צ'יפס