2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תבלינים משרתים אנשים במשך אלפי שנים. הם משפרים את הטעם, הארומה והמראה של האוכל. תבלינים מכילים חומרים פעילים בעלי יכולת לעכב צמיחת חיידקים ומהווים זרז למספר תהליכים בגוף האדם.
ניתן להשתמש בתבלינים באופן פרטני וגם בתערובת עם תבלינים אחרים. יש קומפוזיציות סטנדרטיות שמוכנות בפרופורציות מסוימות.
תערובת התבלינים מעניקה למנות חריפות, אך תערובות כאלה קיימות גם לעוגות וביסקוויטים. תערובת התבלינים לעוגות נודעה לפני עשרות שנים כבושם יבש.
אתה יכול להכין תערובת משלך כדי להפוך עוגות ומאפים תוצרת בית לפיתוי אמיתי לחושים. לא רק החיך, אלא גם האף שלך ייהנה מהמעדן שאתה מכין בעצמך.
להכנתו תזדקקו לארבע כפיות קינמון, שתי כפיות כוכב אניס, חצי כפית אגוז מוסקט, חצי כפית הל, שתי כפיות קליפת לימון מגוררת, חצי כפית ג'ינג'ר, שתי כפיות כפית אניס.
קליפת לימון ותפוז לאחר הגרידה חייבת להיות מיובשת כדי להוסיף לתערובת התבלינים לעוגות, אחרת היא תלחלח אותה.
כל המרכיבים מעורבבים ונלחמים לאבקה במכתש. יש צורך בשתי כפיות מהתערובת לקילוגרם אחד של בצק. אתה יכול לעשות את זה לטעמך, להשתמש רק בחלק מהתבלינים ולשנות את הפרופורציות שלהם.
לדוגמא, ניתן להוסיף נענע מיובשת או לימון, כמון, כוסברה או תבלינים אחרים המשמשים לא רק לעוגות ומאפים.
חשוב לא להגזים בתבלינים חזקים יותר, מכיוון שהם פשוט יעמיקו את הטעם והארומה של השאר והם לא יורגשו כלל. תבלינים חזקים הם ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ואניס.
מוּמלָץ:
רעיונות לעוגות ומאפים רזים
זה שאנחנו צום לא אומר שאנחנו צריכים לוותר לחלוטין על הפיתויים המתוקים. אנחנו רק צריכים לגרום להם להיות רזים. ככה: עוגה רזה המוצרים הדרושים לעוגה הרזה ממוזערים. כל מה שאתה צריך זה: 400 גרם ריבה, 1/2 כפית. שמן, 3 כפיות. קמח, 2 כפית.
עוגות ומאפים הופכים אותנו לטיפשים
למאפים טעימים אין השפעה טובה על המותניים, אך על פי מחקר שנערך לאחרונה גם משחות ועוגות פוגעות בזיכרוננו. מדענים טוענים כי השומנים שהם מכילים משפיעים לרעה על זכרם של אנשים. שומני הטרנס הידועים כבר משמשים לעתים קרובות ביותר במזונות ארוזים שונים, כמו גם במסעדות.
איך להקפיא פסטה ומאפים
הנוהג להקפיא פסטה ומאפים הופך נפוץ יותר. אם אתה רוצה לשמור על פינוקים אהובים עליך לתקופה ארוכה יותר, יש כמה כללים בסיסיים שאתה צריך לעקוב אחריהם. חשוב לדעת שמתאימים להקפאה במקרר או במקפיא הם גם מגשי הבצק והעוגה וגם העוגות המוכנות. בצק המאפה קפוא בניילון או בשקיות ניילון.
איך מכינים קוברטור לעוגות ומאפים?
הפוך פופולרי מאוד בקונדיטוריה והוא מוכן לעיתים קרובות למדי. בעזרתו תוכלו למזוג גם עוגות וגם מאפים שונים, עוגות ומאפים. ניתן להכין אותו גם בדרכים רבות ושונות. אפשר להכין רק משוקולד, ניתן להוסיף חמאה או קרם קונדיטוריה. למען השונה couvertures תוכלו גם להשתמש בשוקולדים שונים לפי רצונכם.
פלפל סצ'ואן - התבלין לבשר ומאפים
פלפל סצ'ואן הוא תבלין ידוע המגיע מהמזרח הישן והטוב. שמו מגיע ממחוז סצ'ואן בסין, הנחשב למקום הולדתו של התבלין. פלפל סצ'ואן מפורסם למדי בארצות המזרח ומשמש גם ביפן וגם בהודו. למרות שמו, הוא אינו פלפל ואין לו שום קשר לפלפל שחור או לבן. למעשה, התבלין מיוצר מפירות של צמח עוקצני (שיח) הגדל במחוז סצ'ואן בסין, שהוא פרי הדר.
