2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הנוהג להקפיא פסטה ומאפים הופך נפוץ יותר. אם אתה רוצה לשמור על פינוקים אהובים עליך לתקופה ארוכה יותר, יש כמה כללים בסיסיים שאתה צריך לעקוב אחריהם.
חשוב לדעת שמתאימים להקפאה במקרר או במקפיא הם גם מגשי הבצק והעוגה וגם העוגות המוכנות. בצק המאפה קפוא בניילון או בשקיות ניילון. הדרישה העיקרית להקפאה היא שהפסטה חייבת להיות טרייה.
לא מתאימים למקפיא הם מאפים המכילים ריבה, ריבות או פירות טריים, וגם כאלו העשויים מבצק חלבון.
כמו כן, אסור לכסות את הריבה בציפוי. יש לעשות זאת לאחר הפשרת הפסטה.
טוב לעטוף אותם בנייר אלומיניום. בעזרתו, לאחר הסרתו תוכלו בקלות להפשיר אותם בתנור. ובעוגות קטנות יותר עדיף לשים אותן תחילה בכלי פלסטיק ואז להקפיא.
כמו כן יש לציין כי העוגות עדיף להקפיא בטמפרטורת החדר. בדרך זו הם מיטיבים לשמור על טעמם ורעננותם. לפני ההגשה, אם מותר, ניתן לחמם את העוגות בתנור למשך כ5 עד 10 דקות.
מגשי עוגות מחזיקים חיי מדף של 3 עד 6 חודשים. ההפשרה אורכת שעתיים עד 3 שעות בטמפרטורת החדר. הלחם יכול להישאר במקפיא עד 6 חודשים. ואז הוא מתחיל לאבד את טעמו הטוב. להפשיר שוב במשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר.
לעוגות שמרים יש חיי מדף קצרים יותר - עד 3 חודשים. להפשיר תוך שעתיים עד 4 שעות. כנ ל לגבי פירורים מבצק חמאה פירורי.
ניתן לשמור עוגות קרם במקפיא למשך חודש, עד חודש וחצי. להפשיר במשך 3 עד 4 שעות. בצק עלים יכול להיות גם קפוא עמוק. לוקח להפשיר אותו 1-2 שעות בטמפרטורת החדר או 5-6 שעות בטמפרטורת הקירור.
לבצק השמרים חיי מדף של 2 עד 3 חודשים ובצק החמאה הפירורי - חודש עד חודשיים.
מוּמלָץ:
איך להקפיא כרישה
קר, ואנחנו רוצים לאכול הכל ולצאת הכי נדיר שאפשר. כמובן שההתחייבויות אינן מאפשרות לנו להירגע כל כך, אך במהלך החגים האחרונים היה לנו העונג לנוח כמו שצריך. ולמרות שעבודה וחובות אחרות שומרים על המצפון שלנו ער, אנחנו יכולים לפחות במובנים מסוימים לנסות להיות רציונליים יותר (שלא לדבר על עצלנים).
איך להקפיא דלעת?
כאשר אנו חותכים דלעת לעיתים קרובות אנו לא זקוקים למכלול וחלק ממנה נשאר במקרר עד שהוא מתקלקל ואנחנו זורקים אותו, ולכן יהיה נכון יותר להקפיא אותו. כך תוכלו לעשות זאת! ראשית אנו מנקים אותו מזרעים וחותכים אותו לחתיכות מתאימות. ניתן להשאיר את החלקים במרחק זה מזה על כרית מתאימה במקפיא להקפאה ורק אז להעביר למעטפות וקופסאות.
איך להקפיא תירס?
תירס קפוא מאוד נוח להכנת כלים שונים, כמו גם לצריכה לאחר תפירה בחמאה ותבלינים. אתה יכול להקפיא בעצמך תירס. הוא ישמור על טעמו כשהוא קפוא. תירס מתוק מתאים מאוד להקפאה. בקניית תירס בעונה בה היא נמכרת בזול, תחסכו כסף רב לאחר מכן ותוכלו ליהנות מטעמו לאורך זמן ולהשתמש בה להכנת ארוחות טעימות.
איך להקפיא ולהפשיר בננות
כולם יודעים את זה בננות אינם מוצר עמיד במיוחד. הם משחימים במהירות ומתרככים, במהרה הופכים לבלתי ראויים לצריכה. אבל לפני שזה יקרה, אנחנו יכולים פשוט להקפיא אותם. בדרך זו לא נצטרך לזרוק את הפירות, אך נשמור עליהם לאורך זמן, טריים וריחניים. קל מאוד להקפיא בננות .
איך מכינים קוברטור לעוגות ומאפים?
הפוך פופולרי מאוד בקונדיטוריה והוא מוכן לעיתים קרובות למדי. בעזרתו תוכלו למזוג גם עוגות וגם מאפים שונים, עוגות ומאפים. ניתן להכין אותו גם בדרכים רבות ושונות. אפשר להכין רק משוקולד, ניתן להוסיף חמאה או קרם קונדיטוריה. למען השונה couvertures תוכלו גם להשתמש בשוקולדים שונים לפי רצונכם.
