סִידָן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

סִידָן הוא אחד המינרלים הנפוצים ביותר בגוף האדם. זה מהווה כ -1.5% ממשקל הגוף הכולל. העצמות והשיניים של האדם מכילים 99% מכמות הסידן הכוללת בגוף. גוף האדם אינו יכול לייצר סידן, ולכן על מנת לשמור על כמות הסידן הרגילה בגוף, יש להשיג אותו באמצעות מזון. כולם מאבדים סידן כל יום דרך שתן, זיעה, עור, שיער וציפורניים. תזונאים רבים ממליצים למבוגרים לקחת בין 1,000 ל -1,300 מ ג מזון מדי יום.

פונקציות על סידן

סידן ידוע בעיקר עם תפקידו בשמירה על חוזק וצפיפות העצם. בתהליך המכונה מינרליזציה של העצם, סידן וזרחן מתאחדים ויוצרים סידן פוספט.

סידן פוספט הוא מרכיב עיקרי במכלול מינרלים הנקרא hydroxyapatite, המעניק מבנה והרכב העצם. סידן ממלא תפקיד גם בפעילויות פיזיולוגיות רבות שאינן עצמות, כולל קרישת דם, עצבי הולכה, כיווץ שרירים, ויסות פעילות האנזים ותפקוד קרום התא.

העברת דחפים עצביים בגוף מתרחשת עקב הפעילות החשמלית בגוף, מה שמוביל לפתיחה וסגירה של כניסות קרומי התא. כאשר סוג זה של דלתות נפתחות, הן מאפשרות לעבור ליונים מסוימים (כגון אשלגן ונתרן). תנועת יונים זו גורמת לדחפים חשמליים השולחים אותות עצביים. סידן עוזר כדי לשלוט על פתיחה וסגירה של אותן דלתות שמאפשרות כניסת אשלגן. ללא מספיק סידן, תעלות אשלגן אלה אינן יכולות להיסגר ולהיפתח כראוי, מה שמוביל להפרעות איתות עצבים.

סידן הוא אחד הגורמים לקרישת הדם. קרישת דם היא תהליך שבמהלכו הוא מייצר אמצעי למניעת דימום מסוכן ומוגזם. כאשר כלי דם נפגע, טסיות דם נאספות באתר זה כדי לעצור את הדימום. צבירת טסיות מתווכת על ידי גורמי קרישה המסייעים להם להיצמד זה לזה. כפי שהתברר, סידן הוא אחד הגורמים החשובים הללו.

מחסור בסידן

צריכת סידן לא מספקת, ספיגה לקויה או אובדן שתן וצואה עלולים להוביל למחסור בסידן. בילדים מחסור בסידן יכול להוביל למינרליזציה לא תקינה של העצם, מה שמוביל לרככת - מצב המאופיין בעיוותים בעצם ובפיגור בצמיחה. אצל מבוגרים, מחסור בסידן יכול להוביל לאוסטיאומלציה או לריכוך העצמות. במקרה צריכת סידן כשהאוכל נמוך מדי בכדי לשמור על רמות דם תקינות, הגוף יסתמך על אחסון סידן בעצמות כדי לשמור על רמות תקינות של הדם, מה שעם השנים יכול להוביל לאוסטיאופורוזיס.

רמות סידן נמוכות בדם (במיוחד סוג מסוים של סידן הנקרא סידן מיונן חופשי) יכול להוביל למצב הנקרא טטני. תסמינים של טטנוס כוללים כאבי שרירים והתכווצויות, כמו גם עקצוצים בידיים וברגליים.

חוסר בחומצת הקיבה פוגע בספיגת הסידן ועלול להוביל למחסור בסידן. צריכה מספקת של ויטמין D הכרחית לספיגת ושימוש בסידן. מחסור בוויטמין D או המרה לקויה של הלא פעיל לצורה הפעילה של ויטמין D, המתרחשת בכבד ובכליות, עלולים גם הם לגרום למחסור בסידן.

מנת יתר של סידן

צריכת סידן מוגזמת (יותר מ 3000 מ ג ליום) יכול להוביל לעלייה ברמות הסידן בדם, מצב המכונה היפרקלצמיה. אם רמות הזרחן בדם נמוכות במקביל, היפרקלצמיה יכולה להוביל להסתיידות רקמות רכות. מנת יתר של סידן עלולה להוביל להפרעות קצב.

ספיגת סידן

התרופות והחומרים הבאים משפיעים על הספיגה, השימוש וההפרשה הפיזיולוגית של סידן: קורטיקוסטרואידים, נוגדי חומצה המכילים אלומיניום, הורמוני בלוטת התריס, תרופות נוגדות פרכוסים, אנטיביוטיקה מסוימת, טיפול הורמונלי חלופי, ויטמין D, צריכת אשלגן גבוהה או אשלגן. חלבון, סוגים מסוימים של סיבים תזונתיים, חומצה פיטית הכלולה בדגנים, אגוזים וקטניות, חומצה אוקסלית הכלולה בתרד, סלק, סלרי, בוטנים, תה וקקאו.

יתרונות הסידן

סִידָן עשוי למלא תפקיד במניעה ו / או טיפול במחלות הבאות: קטרקט, סרטן המעי הגס, לחץ דם גבוה, מחלות מעי דלקתיות, אבנים בכליות, אוסטאופורוזיס, תסמונת שחלות פוליציסטיות, לחץ דם המושרה במהלך ההריון וכו '.

קצב לב תקין מסופק על ידי סדרה של כיווצי שרירים שחייבים להתרחש ברצף הנכון. התכווצויות שרירים אלה נשלטות על ידי דחפים חשמליים (בתורם מופעלים על ידי אלקטרוליטים עם מטען חיובי או שלילי). סידן נושא מטען חיובי. זהו אחד האלקטרוליטים העיקריים והחשובים בגוף. המטען החיובי של סידן מסייע לאותת השרירים להתכווץ ולהירגע כך שהלב פועם כרגיל.

מקורות סידן

מקור מצוין לסידן הם: תרד, צנון ירוק, חזרת ירוקה. מקורות סידן טובים מאוד הם: מולסה באיכות נמוכה, יוגורט, כרוב, גבינת מוצרלה, חלב פרה וחלב עזים, טימין, שמיר, קינמון, עלי נענע. מקורות סידן טובים הם: חסה, סלרי, ברוקולי, שומשום, דלעת קיץ, שעועית ירוקה, שום, נבטי בריסל, תפוזים, אספרגוס, פטריות, אורגנו, רוזמרין, פטרוזיליה. כמות הסידן בתזונה נותרה ללא שינוי במהלך הבישול או האחסון לטווח הארוך.