2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ויטמין B12 הוא אחד החברים השנויים במחלוקת ביותר במשפחת ויטמיני B- קומפלקס. זה יוצא דופן במקורו. בעוד שרוב הוויטמינים נמצאים במגוון רחב של צמחים ובעלי חיים, B12 אינו מיוצר על ידי מיני צמחים ובעלי חיים והמקור הבלעדי של ויטמין זה הוא מיקרואורגניזמים קטנים כגון חיידקים, שמרים, עובש ואצות.
ויטמין B12 ידוע בשמות רבים, כלומר: קוברינמיד, קובינאמיד, קובמיד, קובלאמין, הידרוקסובלאמין, אקובוקלאמין, ניטרוטוקובלאמין ואחרים. כל אחד משמות אלה מכיל צורה של המילה קובלט, מכיוון שקובלט הוא המינרל הכלול בבסיס ויטמין B12.
ויטמין B12 זה גם יוצא דופן מכיוון שהוא תלוי בחומר הנקרא גורם מהותי לפלס את דרכו ממערכת העיכול לשאר חלקי הגוף.
פונקציות בסיסיות של ויטמין B12
- היווצרות כדוריות דם אדומות. כדי להתבגר, כדוריות הדם האדומות זקוקות למידע המסופק על ידי מולקולות DNA. ללא B12, סינתזת ה- DNA אינה תקינה ולכן היא חסרה את המידע הדרוש ליצירת כדוריות דם אדומות;
- התפתחות תאי עצב. הציפוי המכסה את העצבים, המכונה נדן המיאלין, נוטה פחות להיווצר כאשר B12 חסר. למרות ש- B12 ממלא תפקיד עקיף בתהליך זה, הוכח שהוא יעיל בהקלה על כאבים ותסמינים אחרים של מחלות שונות במערכת העצבים;
- תפקידים אחרים של ויטמין B12. חלבונים (רכיבי מזון הדרושים לצמיחת תאים ותיקונם) תלויים ב- B12 כדי שיעברו בגוף כראוי. רבים ממרכיבי המפתח של חלבונים, הנקראים חומצות אמינו, הופכים לנגישים לשימוש בהיעדר ויטמין B12.
מחסור בוויטמין B12
בעיות קיבה יכולות לתרום למחסור של ויטמין B12 בשתי דרכים. ראשית, גירוי ודלקת בקיבה יכולים למנוע מתאי הקיבה לתפקד כראוי. כאשר התאים אינם מתפקדים כראוי, הם יכולים לעצור את ייצור החומר הדרוש לספיגת ויטמין B12, כלומר הגורם המהותי. הדרך השנייה קשורה להפרשה לא מספקת של חומצות קיבה.
מחסור בחומצת קיבה - מצב הנקרא היפוכלורידיה - עלול להפריע לספיגת ויטמין B12, מכיוון שרוב כמות ויטמין B12 בתזונה קשורה לחלבון ויש צורך בחומצה בקיבה כדי לשחרר ויטמין B12 מחלבונים אלה.
קטגוריות של תרופות שיכולות להפחית את אספקת ויטמין B12 לגוף כוללות אנטיביוטיקה, תרופות נגד סרטן, נוגדות פרכוסים, תרופות נגד צנית, תרופות פרקינסון, תרופות אנטי-פסיכוטיות, גלולות למניעת הריון, תרופות להורדת כולסטרול ותחליפי אשלגן.
תסמינים העלולים להיקשר למחסור בוויטמין B12 כוללים: קשקשים, עצבנות, ירידה בקרישת דם, עקצוץ ברגליים, רפלקסים איטיים, דיכאון, לשון אדומה ודלקתית, חיוורון, קשיי בליעה, עייפות, אי ספיקת לב, דפיקות לב, בעיות זיכרון, בעיות במחזור החודשי, דופק חלש ואחרים.
מנת יתר של ויטמין B12
צריכת יתר של ויטמין B12 עלול לגרום לקרישי דם, לשלשול, לעור מגרד ולתגובה אלרגית קשה. אם מופיעים תסמינים אלו, התייעץ עם הרופא מיד.
היתרונות של ויטמין B12
ויטמין B12 יכול לסייע במניעה ו / או טיפול במחלות הבאות: אלכוהוליזם, אנמיה, דלקת מפרקים שגרונית, אסתמה בסימפונות, טרשת עורקים, סרטן, מחלת קרוהן, דרמטיטיס, עייפות, לוקמיה, זאבת, טרשת נפוצה, ניוון עצבים ועוד.
מקורות לויטמין B12
כפי ש ויטמין B12 לא ניתן לייצר על ידי כל בעלי החיים או הצמחים, תכולתו בבעלי חיים ובצמחים תלויה ביכולתם לאגור ויטמין זה ובקשר שלהם עם מיקרואורגניזמים (כגון חיידקים בקרקע). בשל יכולתם הרבה יותר לאחסן ויטמין B12, בעלי חיים מכילים יותר ויטמין זה מאשר צמחים. מקורות מצוינים של ויטמין B12 מוגבלים למזונות מן החי. מזונות אלה כוללים צב וכבד בקר.
מקור טוב מאוד של ויטמין B12 הם בשר צבי, שרימפס, מולים, סלמון ובשר בקר. צמחי ים (כגון אצות ים), אצות כחולות-ירוקות, שמרים (כגון שמרי בירה) ומזונות צמחיים מותססים (כגון מיסו או טופו) הם המקורות הצמחיים הנפוצים ביותר של ויטמין B12.
כתוסף תזונה, לרוב ניתן למצוא B12 בצורה של ציאנוקובלמין.
מתקבל ממזונות מן החי ויטמין B12 הוא נשמר יחסית ברוב הדרכים לבישול אוכל. היכולת של דיאטות צמחוניות קפדניות לספק כמויות נאותות של ויטמין B12 נותרה שנויה במחלוקת, למרות הגברת הראיות התומכות בצמחונות ובהתאמה התזונתית שלה.
מוּמלָץ:
קומפלקס ויטמין B
האופי האורגני של כל סוגי הויטמינים הופך אותם למרכיב חיוני לחיי אדם מלאים. ויטמינים אינם מיוצרים ומסונתזים בגוף האדם, שיש לכך חשיבות רבה ועליהם להתמקד באספקתם. קומפלקס ויטמין B מכיל את כל הוויטמינים החשובים מקבוצה זו בכמות אופטימלית. ישנם בשוק מוצרים רבים כיום המספקים שחרור מרכיבים עם ספיגה ממושכת, החשובה מאוד לוויטמינים מסיסים במים.
מה מעכב את ספיגת ויטמין B12?
ויטמין B12, המכונה גם קובלאמין, הוא הויטמין הקיים והמורכב ביותר בעל חשיבות רבה לתהליכים בגוף האדם ולכן הוא כבר נחקר היטב ברפואה. גופנו זקוק למינונים נמוכים יחסית של ויטמין B12 מדי יום, אך גם מחסור מינימלי בו עלול לגרום לתלונות חמורות כמו אנמיה, דיכאון, עייפות מתמדת ואחרים.
כיצד ניתן להשיג ויטמין B12 אם אינך אוכל בשר?
B12 הוא הויטמין היחיד שמכיל קובלט. בעלי חיים הם היצרנים הגדולים ביותר של ויטמין זה, הכלול במערכת העיכול שלהם. מסיבה זו, זהו הוויטמין היחיד שלא תוכלו לעבור דרך הצמחים והשמש. הוויטמין מעורב באופן פעיל בייצור כדוריות דם אדומות, המעבירות חמצן בגופך.
מזונות מהם אנו יכולים לקבל ויטמין B12
ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים בגוף מכיוון שהוא מעורב בפירוק המזון ובהפיכתו לאנרגיה. זה גם עוזר לייצר כדוריות דם אדומות המובילות חמצן לתאים. ויטמין זה מעורב גם בבניית ה- DNA. ויטמין B12 שומר על מערכת עצבים בריאה, תומך בזיכרון, בריכוז ובאיזון.
מדוע ויטמין B12 כל כך חשוב ואיך להשיג אותו?
ויטמין B12 הוא ויטמין מסיס במים הממלא תפקיד מפתח ומפתח בתפקוד המוח כמו גם במערכת העצבים שלנו. זה גם עוזר ביצירת כדוריות דם אדומות. למעשה, זהו הוויטמין שגופנו זקוק לו בכמות הקטנה ביותר, אך מצד שני, אפילו מחסור קל בו עלול לגרום לרצינות במערכת האנושית.
