2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ויטמין B5, המכונה לעתים קרובות חומצה פנטותנית, הוא בן למשפחת ויטמיני B- קומפלקס, גורם הכרחי לצמיחתם של מינים רבים של אורגניזמים. זה, כמו כל ויטמיני B, ממלא תפקיד חיוני בהפצת שומנים וחלבונים. ויטמינים אלו חשובים גם לשמירה על גוון השרירים; לתמוך בבריאות מערכת העצבים, השיער, העור, העיניים, הכבד והפה. השם חומצה פנטותנית מקור בשפה היוונית ופירושו המילולי "בכל מקום".
בצורתו הפעילה מטבולית, ויטמין B5 משלב עם מולקולה קטנה נוספת המכילה גופרית ליצירת קואנזים A. זה מאפשר לוויטמין B5 המומר להשתתף במגוון רחב של תגובות כימיות.
פונקציות של ויטמין B5
- שחרור אנרגיה מפחמימות ושומנים - כאשר הם בצורת קואנזים A, ויטמין B5 ממלא תפקיד מפתח בתמיכה בשחרור אנרגיה מסוכרים, עמילנים ושומנים. מרבית האנרגיה המשוחררת הזו מתרחשת באתרי ייצור האנרגיה בתאים, כלומר המיטוכונדריה.
- ייצור שומן - קואנזים A הוא סוג של ויטמין B5 שחשוב לא פחות ליצירת שומן. שני סוגי השומנים העיקריים - חומצות שומן וכולסטרול - דורשים קואנזים A. לצורך סינתזתם. ספינגוזין, מולקולה העוסקת כל העת בהעברת מסרים כימיים בתוך התאים, דורש גם ויטמין B5 לצורך סינתזתו.
- שינוי בצורתם ובתפקודם של חלבונים - לעיתים חשוב לגוף לבצע שינויים כימיים קטנים בצורתם של חלבונים תאיים. לדוגמא, אם תא אינו רוצה שחלבוניו יתפרקו כימית לחומרים אחרים, הוא יכול לשנות את מבנהו על מנת למנוע התמוטטות כימית זו. אחת הדרכים לתאים לבצע משימה זו היא על ידי הוספת קבוצה כימית מיוחדת הנקראת קבוצת אצטיל לחלבונים. ניתן להשתמש בויטמין B5, בצורת קואנזים A, לתמיכה בחלבוני אצטיל ובכך להגן עליהם מפני התמוטטות כימית.
- ויטמין B5 ממלא תפקיד מכריע בייצור כדוריות הדם האדומות, כמו גם הורמונים הקשורים למין וללחץ, המיוצרים בבלוטת יותרת הכליה. ויטמין זה חשוב מאוד לשמירה על הבריאות במערכת העיכול.
- ויטמין B5 נקרא לעתים קרובות ויטמין נגד לחץ. הסיבה לכך היא שמומחים מאמינים כי זה מסייע בחיזוק המערכת החיסונית ומשפר את יכולתו של הגוף לעמוד במצבי לחץ שונים.
- ויטמין B5 יכול למלא תפקיד חשוב במניעה ו / או בטיפול במחלות הבאות: אי ספיקת יותרת הכליה, תסמונת הרגל הצורבת, קטרקט, עייפות כרונית, יתר שומנים בדם, דלקת מפרקים ניוונית, דלקת מפרקים שגרונית ועוד.
צריכה יומית של ויטמין B5
המינון הנדרש ויטמין B5 ליום משתנה בין קבוצות גיל שונות:
המינון הנדרש לתינוקות שזה עתה נולדו - 1.7 מ"ג; בין 6 חודשים לשנה אחת - 1.8 מ"ג; ילדים עד 3 שנים - 2 מ"ג; ילדים מגיל 4 עד 8 שנים - 3 מ"ג; מגיל 9 עד 13 שנים - 4 מ"ג; ילדים מגיל 14 עד 18 שנים - 5 מ"ג.
צריכת ויטמין B5 בקרב מבוגרים מחולקת באופן הבא: מעל 19 שנים - 5 מ"ג, נשים בהריון - 6 מ"ג ואמהות מיניקות - 7 מ"ג.
מחסור בוויטמין B5
כפי ש ויטמין B5 נדרש לשחרור אנרגיה מפחמימות ושומנים, מחסור שלה קשור לעיתים קרובות לתסמינים של מחסור באנרגיה. תסמינים אלה כוללים עייפות, אדישות ותחושת חולשה. תסמין נדיר למחסור ב- B5 נקרא "תסמונת הרגל הבוערת". מצב זה מאופיין בעקצוצים, צריבה וכאבים ברגליים. בעוד שויטמינים מקבוצת B אחרים (כמו ויטמין B1 וויטמין B3) מסייעים בהפחתת הסימפטומים של תסמונת הרגל הצורבת, יש צורך ב B5 כדי לשים קץ לתחושת הצריבה.
ויטמין B5 אינו יציב יחסית במזון וכמויות משמעותיות של ויטמין זה עלולות לאבד דרך בישול, הקפאה ועיבוד. לדוגמא, מחקר על מזון קפוא מראה על אובדן של 21-70% עבור ויטמין B5 במוצרים מן החי (כגון בשר) ואיבודים דומים אחרים בדגנים מעובדים (כגון דגני בוקר) ובירקות משומרים. פירות ומיצי פירות מאבדים 7-50% מוויטמין B5 במהלך העיבוד והאריזה.
ויטמין B12, חומצה פולית וביוטין נחוצים לשימוש נכון בוויטמין B5 במסלולים הביוכימיים של הגוף. בנוסף, יש צורך בוויטמין C למניעת מחסור ב- B5.
מנת יתר של ויטמין B5
אין סכנה חמורה של מנת יתר של ויטמין זה מכיוון שהגוף זורק ממנו כמויות מיותרות.
מקורות לויטמין B5
מקור מצוין ל ויטמין B5 הן פטריות, ומקור טוב מאוד הוא הכרובית. מקורות טובים לסוג ויטמין זה הם: ברוקולי, כבד בקר, לפת, חמניות, עגבניות, תותים, יוגורט, ביצים, דלעת חורף ותירס.
חומצה פנטותנית וסידן-ד-פנטותנאט הן צורות נפוצות של ויטמין B5 הזמינות כתוספי תזונה. קיימת גם צורה יקרה יותר הנקראת פנטטין. צורה זו של ויטמין B5 כוללת תוספת של מולקולה קטנה המכילה גופרית (הנקראת ציסטמין) לחומצה פונטונטית.
מוּמלָץ:
קומפלקס ויטמין B
האופי האורגני של כל סוגי הויטמינים הופך אותם למרכיב חיוני לחיי אדם מלאים. ויטמינים אינם מיוצרים ומסונתזים בגוף האדם, שיש לכך חשיבות רבה ועליהם להתמקד באספקתם. קומפלקס ויטמין B מכיל את כל הוויטמינים החשובים מקבוצה זו בכמות אופטימלית. ישנם בשוק מוצרים רבים כיום המספקים שחרור מרכיבים עם ספיגה ממושכת, החשובה מאוד לוויטמינים מסיסים במים.
מאילו מזונות ניתן לקבל ויטמין C
ויטמין C עוזר לגוף לספיגת ברזל, שמירה על רקמות בריאות ומערכת חיסונית חזקה. הוא בעל ברית חזק בניסיונותינו להימנע מהצטננות. המינון היומי המומלץ של ויטמין C לגברים הוא 90 גרם, לנשים 75 גרם ולילדים הוא 50 מ"ג. לאחרונה מוטל בספק לגבי יעילותם של גלולות ויטמין C.
ויטמין סי
בשל השימוש הנרחב בו כתוסף תזונה, ויטמין C ידוע מאוד לציבור הרחב בהשוואה לחומרים מזינים אחרים. זה גם הדבר הראשון אליו אנו מגיעים לטיפול בצטננות ושפעת. ויטמין סי , הנקרא גם חומצה אסקורבית, מתמוסס במים חומרים מזינים המופרשים בקלות כאשר אין צורך בהם.
ויטמין B1 - תיאמין
ויטמין B1 , הנקרא גם תיאמין, הוא בן למשפחת ויטמין B וידוע בעיקר בזכות תפקידו במניעת בריברי חסרי תזונה. מחלת ברי-ברי פירושה מילולית "חולשה" והייתה נפוצה (במיוחד בחלקים מסוימים של אסיה) בסוף המאה ה -19 ובתחילת המאה ה -20. בצורתו השכיחה ביותר, המחלה מאופיינת בחולשת שרירים, חוסר אנרגיה וחוסר פעילות.
ויטמין B2
ויטמין B2 הוא חלק ממתחם ויטמין B ומכונה גם ריבופלאבין. כל הקבוצה כוללת מרכיבים תזונתיים החשובים לחיזוק חילוף החומרים בגוף האדם והם בסיסיים לתזונה הבסיסית. ויטמין B2 ממלא תפקיד חשוב ביותר בסינתזה של המוגלובין, כמו גם בחילוף החומרים של שומנים ופחמימות.
