2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ויטמין B1, הנקרא גם תיאמין, הוא בן למשפחת ויטמין B וידוע בעיקר בזכות תפקידו במניעת בריברי חסרי תזונה. מחלת ברי-ברי פירושה מילולית "חולשה" והייתה נפוצה (במיוחד בחלקים מסוימים של אסיה) בסוף המאה ה -19 ובתחילת המאה ה -20. בצורתו השכיחה ביותר, המחלה מאופיינת בחולשת שרירים, חוסר אנרגיה וחוסר פעילות.
פונקציות של ויטמין B1
מלכתחילה, תיאמין ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של פחמימות וחלבונים, כמו גם בסינתזה של חומצות גרעין.
הפקת אנרגיה. התאים בגוף תלויים בסוכר כמקור אנרגיה. כאשר משתמשים בחמצן להמרת סוכר לאנרגיה שמישה, תהליך ייצור האנרגיה נקרא ייצור אנרגיה אירובית. תהליך זה לא יכול להתרחש ללא אספקה מספקת של ויטמין B1 מכיוון ש- B1 הוא חלק ממערכת אנזימים הנקראת מערכת פירובט דה-הידרוגנאז המאפשרת לחמצן לעבד סוכר.
מתי ויטמין B1 פועלת בכושר הייצור האנרגטי שלה, היא בדרך כלל מתרחשת בצורה של TDP או די-פוספט תיאמין. צורות אחרות של ויטמין B1 הן CCI (תיאמין פירופוספט) ו- TMP (תיאמין מונופוספט), אשר ממלאות תפקיד חשוב גם בייצור האנרגיה.
תמיכה במערכת העצבים. ויטמין B1 ממלא גם תפקיד מפתח בתמיכה במערכת העצבים, שם הוא מאפשר התפתחות בריאה של ציפויים דמויי שומן המקיפים את מרבית העצבים (המכונים מעטפות מיאלין). בהיעדר ויטמין B1, ציפויים אלה עלולים להתנוון או להיפגע. כאב, תחושות דוקרניות וחוסר תחושה של העצבים הם תסמינים הקשורים לעצב שעלולים לנבוע ממחסור בוויטמין B1.
סוג אחר של קשר בין ויטמין B1 למערכת העצבים כרוך בתפקידו בייצור מולקולת האצטילכולין. מולקולה זו, הנקראת נוירוטרנסמיטר, משמשת מערכת העצבים להעברת מסרים בין העצבים לשרירים.
מחסור בוויטמין B1
אחד הסימפטומים הראשונים של מחסור ויטמין B1 הוא אובדן תיאבון (או מה שמכונה אנורקסיה), המשקף אדישות ותחלואה.
חוסר היכולת של מערכת העצבים להבטיח טונוס שרירים תקין במערכת העיכול עלול לגרום לקלקול קיבה או עצירות ורגישות לשרירים.
תסמינים אחרים הקשורים לתפקוד לקוי של העצבים קשורים גם למחסור בתיאמין, מכיוון שלא ניתן ליצור כראוי מעטפות עצבים במיאלין ללא כמות מספקת של תיאמין. תסמינים אלה כוללים תחושות עוקצניות או נוקשות, במיוחד ברגליים.
ויטמין B1 הוא מאוד לא יציב ונהרס בקלות על ידי חום, חומציות (pH) וכימיקלים אחרים. גם תרכובות גופרית וגם ניטריטים יכולים להשבית ויטמין B1. הקפאה ממושכת של מזונות המכילים תיאמין יכולה גם להוביל לאובדן משמעותי של ויטמין זה.
גורם הסיכון המוביל לגירעון של ויטמין B1 הוא אלכוהוליזם. למעשה, הקשר בין אלכוהוליזם, מחלות לב וחסר בוויטמין B1 הוא הדוק ביותר. אלכוהוליסטים כרוניים צריכים ליטול מנות של תיאמין פי 10 עד 100 מהרגיל.
צרכנים גדולים של קפה ותה עלולים גם הם להיות בסיכון מוגבר לחסר בוויטמין B1, מכיוון שמשקאות אלה משמשים כמשתנים ומסירים מהמים וגוף ויטמינים מסיסים במים (כגון B1). הצורך בוויטמין B1 עולה בנוכחות לחץ כרוני, שלשולים כרוניים, חום כרוני ועישון. אנשים הסובלים מבעיות בריאות כאלה עשויים להזדקק ליטול מנות של תיאמין פי 5 עד 10 מהכמות הרגילה.
תרופות משתנות רציפות, כולל התרופה פורוסמיד (Lasix); גלולות למניעת הריון (אמצעי מניעה דרך הפה); אנטיביוטיקה וסולפונמידים מפחיתים את נוכחות ויטמין B1 בגוף.
מנת יתר של ויטמין B1
תיאמין הוא ויטמין מסיס במים, ולכן אין סיכון למנת יתר. זה מופרש מהגוף בגלל שתן.
היתרונות של ויטמין B1
ויטמין B1 עשוי למלא תפקיד חשוב במניעה ו / או טיפול במחלות הבאות: אלכוהוליזם, מחלת אלצהיימר, מחלת קרוהן, אי ספיקת לב, דיכאון, אפילפסיה, איידס, טרשת נפוצה ואחרים.
רוב התוספים מכילים ויטמין B1 בצורה שאינה פעילה ביולוגית הנקראת תיאמין הידרוכלוריד. כאשר B1 פעיל במסלולים המטבוליים של הגוף, הוא נמצא בדרך כלל בצורה של פירוק פוספט תיאמין (TPP), מונופוספט תיאמין (TMP) או דיפוספט תיאמין (TDP).
מקורות ויטמין B1
מקור טוב מאוד של ויטמין B1 הם: אספרגוס, חסה, פטריות, תרד, גרעיני חמניות, טונה, אפונה ירוקה, עגבניות, חצילים ונבטים בריסל. ויטמין B1 נמצא גם בפילה חזיר רזה, אטריות, אגוזי זעפרן, פטרוזיליה, פלפלים, זרעי פשתן, קמח חמניות, קמח תירס וכוסברה.
ניתן להשיג אותו גם בצורת תוספים שונים. בהתחשב בכך שזה עובד בשיתוף עם חברים אחרים בקבוצת ויטמיני B, הוא בדרך כלל צריך לשתות טופס תוסף הכולל את כולם.
מוּמלָץ:
קומפלקס ויטמין B
האופי האורגני של כל סוגי הויטמינים הופך אותם למרכיב חיוני לחיי אדם מלאים. ויטמינים אינם מיוצרים ומסונתזים בגוף האדם, שיש לכך חשיבות רבה ועליהם להתמקד באספקתם. קומפלקס ויטמין B מכיל את כל הוויטמינים החשובים מקבוצה זו בכמות אופטימלית. ישנם בשוק מוצרים רבים כיום המספקים שחרור מרכיבים עם ספיגה ממושכת, החשובה מאוד לוויטמינים מסיסים במים.
מאילו מזונות ניתן לקבל ויטמין C
ויטמין C עוזר לגוף לספיגת ברזל, שמירה על רקמות בריאות ומערכת חיסונית חזקה. הוא בעל ברית חזק בניסיונותינו להימנע מהצטננות. המינון היומי המומלץ של ויטמין C לגברים הוא 90 גרם, לנשים 75 גרם ולילדים הוא 50 מ"ג. לאחרונה מוטל בספק לגבי יעילותם של גלולות ויטמין C.
ויטמין סי
בשל השימוש הנרחב בו כתוסף תזונה, ויטמין C ידוע מאוד לציבור הרחב בהשוואה לחומרים מזינים אחרים. זה גם הדבר הראשון אליו אנו מגיעים לטיפול בצטננות ושפעת. ויטמין סי , הנקרא גם חומצה אסקורבית, מתמוסס במים חומרים מזינים המופרשים בקלות כאשר אין צורך בהם.
ויטמין B2
ויטמין B2 הוא חלק ממתחם ויטמין B ומכונה גם ריבופלאבין. כל הקבוצה כוללת מרכיבים תזונתיים החשובים לחיזוק חילוף החומרים בגוף האדם והם בסיסיים לתזונה הבסיסית. ויטמין B2 ממלא תפקיד חשוב ביותר בסינתזה של המוגלובין, כמו גם בחילוף החומרים של שומנים ופחמימות.
ויטמין B3 - ניאצין
ויטמין B3 , המכונה לעתים קרובות גם ניאצין, הוא בן למשפחת קומפלקס ויטמין B. כמויות משמעותיות של ויטמין B3 כלולות בתירס, אך כמויות אלה אינן יכולות להיספג ישירות על ידי תירס, אלא רק על ידי תוצרת תירס המוכנים באופן המשחרר ויטמין זה לספיגה. ישנן צורות כימיות שונות של ויטמין B3, הכוללות חומצה ניקוטינית וניקוטינאמיד.
