כללי זהב להכנת קפה טורקי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קפה טורקי, המכונה גם סיר קפה, מסמל למעשה את הטכנולוגיה של הכנת קפה, שהפכה לאייקונית. מכינים אותו בסיר קפה מיוחד מפולי קפה משובחים מבושלים ומוסיפים לעתים קרובות סוכר. הוא מוגש עם בוצה בתחתית, ואפילו מגידי עתידות מנסים לחזות את העתיד.

עובדה מעניינת היא ש קפה טורקי ידוע בשמות שונים בארצות שונות - ערבית, יוונית, ארמנית. זהו משקה פופולרי במזרח התיכון, בקווקז, בצפון אפריקה ובבלקן. תרבות שתיית הקפה בבתי הקפה החלה באימפריה העות'מאנית ואין זה מפתיע שבאזורים אלה של העולם זו הדרך העיקרית לשתיית משקאות המכילים קפאין.

לפני שנמשיך לכללי הזהב ל הכנת קפה טורקי, עלינו להדגיש את הכלים והכלים הדרושים. קודם כל, אתה צריך סיר קפה או שמכונה יותר סיר, כף וכמובן - פלטה חמה. הכף נדרשת למדידת כמות הקפה והסוכר הנדרשת. מרכיבי המשקה הם קפה טחון דק, אך לעיתים מוסיפים לו תוספים ארומטיים כמו הל. יש צורך במים קרים וסוכר.

סיר הקפה, המשמש להכנת קפה, עשוי באופן מסורתי מדבש ובעל ידית עץ. גודל הסיר שנבחר תלוי בעיקר בכמות הקפה שאנחנו רוצים להכין. מרכיב חשוב מאוד בקפה הטורקי תלוי בגודלו - הקרם היקר.

אתה יכול גם להכין את הקפה הטורקי הריחני מוקה בבית, בהתאם לכללים ה"זהובים "הבאים. לרוב עבור כוס משקה אחת אתה זקוק לכפית מלאה של קפה וסוכר טחון דק (לא חובה). מכינים קפה טורקי בשתי הדרכים הבאות:

1. בסיר. לאחר שהמים רותחים מכניסים לתוכם את הקפה והסוכר. ברגע שהוא רותח, הקפה מורם מהאש ואז משאיר אותו לרתיחה. כדי להכין אותו, בדרך כלל צריך להרתיח את הקפה שלוש פעמים.

2. הקפה והסוכר מערבבים בסיר קפה (מכונת קפה), מוצפים במים קרים ומשאירים לכמה דקות. במהלך תקופה זו, מתרחשת מיצוי של חומרים ארומטיים וטעמים.

ואז מכני הקפה מונחים על אש נמוכה. כך, הקפה רותח לאט ונוצר קרם נחמד. לאחר הרתיחה הראשונה מסירים את הקפה מהאש ומשאירים אותו לרתיחה. מי שאוהב קפה ללא שמנת, לאחר שהוציא את מכונת הקפה מהמדורה, עליו לפזר את הקפה בכמה טיפות מים קרים.

בהגשת הקפה המוגמר יש להקפיד גם על דקויות בסיסיות. הניחו את סיר הקפה עם הקפה המוכן, את הכוסות (כוסות) על צלחות קטנות וכוסות עם מים קרים על צלחת.

מים הם תוסף חובה קפה טורקי חזק. הוא האמין שכאשר אתה שותה לגימה של מים ואז שותה קפה, הגרון שלך מתנקה מכל הטעמים האחרים וכך תוכל ליהנות מהמשקה הריחני והחזק.

נהוג שהאורח מוזג את הקפה שלו. כשמגישים קפה זה תמיד מתחיל באדם הבכור כסימן של כבוד והערכה. לשתות לאט בלגימות. המסורת מכתיבה שקפה טורקי מוגש בחברת משהו מתוק - ממתק קטן או איזה קינוח מזרחי טיפוסי.

לפעמים מוגש קפה טורקי לאחר ארוחת הערב בליווי אפריטיף קטן. תענוג טורקי הוא כמעט חלק חובה במסורת הגשת הקפה הטורקי הארומטי.

בדרך כלל משתמשים בכוסות נחושת, שצריכות להיות מלוטשות היטב.

אנו מציעים לכם מתכון אחר לא מאוד פופולרי, אך בריא במיוחד, בו מוסיפים חלמון ביצה לקפה הארומטי.

קפה טורקי עם חלמון ביצה

מכינים קפה טורקי באופן שתואר כבר. לכוס קפה מוסיפים חלמון, מוקצף לקצף.ניתן להגיש קפה קר נעים וממריץ. למשקה ערך תזונתי משמעותי.

שימו לב שקפה טורקי חזק יותר מקפה רגיל. אם אתה רגיל לשתות כמה כוסות קפה ביום, היזהר. אם תבחר בקפה הטורקי הריחני, עדיף להגביל את עצמך לכוס אחת כדי שלא יהיו לך תלונות ואי נוחות לאחר מכן.