עררות - הדגנים הלא ידועים

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

ידועים יותר מ -10,000 סוגי דגנים ברחבי העולם. למרות המגוון הזה, האנושות משתמשת במזון שלה בשלושה סוגים מהם - חיטה, שעורה ותירס. בזמן האחרון, כתחליף להם, זה נהיה יותר ויותר פופולרי ארארו.

דגני בוקר לא ידועים אלה הם צמח עשבוני רב שנתי שעד לאחרונה שימש בעיקר למטרות מסחריות, כמסמיך מזון ובתעשיית התרופות. אולם כעת, יותר ויותר אנשים משוכנעים בסגולות התזונה והטעם שלו.

מולדתו של המקאו היא האזורים הטרופיים של דרום אמריקה. אמריקנים לטיניים מייצרים קמח מהיבול על ידי הפקת עמילן מהצמח, שטיפת שורשיו, גירודם ואז השרייתם וריסוקם. העקביות המוגמרת עוברת דרך מסננת ומייבשת.

אולם בשנים האחרונות הטכנולוגיה השתפרה והקמח משורשי מקאו מתקבל במפעל. האבקה המתקבלת נמצאת בשימוש נרחב בתרופות, אך יותר ויותר בתעשייה הקולינרית.

קמח ערמוני הוא שימושי ביותר, אך הוא מתווסף לעתים קרובות יותר כטומאה לדגנים אחרים. על כל 100 גרם קמח כרוב יש כ -380 קלוריות.

זה יכול לשמש גם כתוסף לגיר, גבס, קמח, חיטה, אורז ועמילן. אחסן במקום יבש וקריר.

אין להכחיש את היתרונות הבריאותיים של דגני בוקר אלה. עררות עשירה בויטמין A, מכילה חומצה פולית וויטמיני B. מכיל סידן, מנגן, אשלגן.

הוא מכיל חלבון וסיבים תזונתיים. Ararut יכול לשמש כתרופה לשלשול בגלל תכולה גבוהה של עמילן בשורשים, כמו גם להרגעת עור מגורה ודלקת.

בבולגריה ערערות כמעט ואינו ידוע, אך מוצא את השימוש בו כמסמיך של רטבים ומילויים לממתקים שונים. הוא מתאים מאוד לעיבוי נוזלים חומציים יותר ואינו משאיר ריח או טעם של עמילן במזון.