מה זה בורשט ואיך מכינים אותו

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בורש הוא שם נוסף למרק ירקות, המוכן עם מוצרים ספציפיים, המעניק לו את הצבע האדום האופייני. בורש נאכל בעיקר ברוסיה, אוקראינה וכמה מדינות במרכז (פולין) ובמזרח אירופה (רומניה).

סלק נכלל ברוב המתכונים של המנה האירופית. הודות לו, למרק הירקות יש צבע אדום. יש בורשט צמחוני ובשר. ברוסיה, למשל, מכינים בורשט עם סלק, כרוב, תפוחי אדמה, שמנת ובשר.

ברומניה, בורש הוא השם שניתן לכל המרקים החמוצים המשמשים לסובין חיטה מותסס. בחלק ממדינות מערב אירופה מכינים גם בורשט. אולם שם מחליפים את הסלק בעגבניות, ושומרים על צבעו האדום של המרק.

אנו מציעים לכם מתכון מסורתי לבישול בורש בכפרי.

מוצרים ל -4 מנות: c כרוב טרי קטן, 4 עגבניות, 4 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 שורש פטרוזיליה, 1 שורש פטרוזיליה, 1 פרוסת צ'רוויל, 1 בצל, 4 כפות שמן צמחי, ½ כוס שמנת, פלפל שחור, פטרוזיליה, מיץ לימון או חומץ, מלח.

ירקות קלופים ופרוסים (לא כולל כרוב, תפוחי אדמה ועגבניות) מבושלים עם שתי כפות שמן צמחי ומלח. כרוב טרי נחתך לחתיכות גדולות ויוצק כפית אחת של מים מומלחים.

מרתיחים עד לריכוך. מוסיפים את הירקות הקדומים, קוביות תפוחי האדמה ואחרי עשר דקות את העגבניות הקצוצות דק.

מתבלים את הברש במלח וחומצה לפי הטעם, מוסיפים כ -4 כוסות מים חמים ומרתיחים עד שתפוחי האדמה רכים. את השומן שנותר מוסיפים.

בהגשה שמים כף שמנת באמצע כל צלחת. מפזרים פלפל שחור ופטרוזיליה מעל.