2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כל זר שמגיע לספרד שהחליט לצאת לסיור קולינרי במדינה, יופתע לגלות שהמטבח הספרדי אינו מורכב רק מפאייה, טורטיה וטאפאס, אלא גם מציע לאורחיו מגוון רחב של מאכלי ים משובחים.
זה לא יוצא דופן, מכיוון שמדינה שטופת שמש זו מוקפת במים, השופעים לא רק כל מיני דגים, אלא גם "חיות" ים רבות אחרות, המתאימות לארוחות ביום ובערב.
נפוץ במיוחד בספרד הוא הכנת אורז עם פירות ים ובמיוחד מה שמכונה אורז שחור, אשר מקבל את צבעו המוזר בשל הבצל המטוגן באיטיות ודיו הדיונון. הנה אחד המתכונים הנפוצים ביותר להכנתו:
אורז שחור בספרדית
מוצרים נחוצים: דיונון אחד, 3 בצלים, 8 שיני שום, 2 עגבניות, 400 גרם אורז, דיונון דיונון או דיונון, 10 כפות שמן זית, 500 גרם קרקודה או בורי, מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן ההכנה: מנקים את הדג מהפנים ומבשלים בכמות מספקת של מים כדי ליצור מרק דגים. ברגע שהוא מוכן, מסננים אותו ומניחים בצד. בצל, עגבניות (מקולפות מראש) ו -4 משיני השום קצוצים דק.
את הדיונון שוטפים, חותכים ומטגנים בחתיכת שמן זית, ואז מסירים את הבצל ומכניסים אותו למקומו. המטרה היא שהוא יקבל צבע חום זהוב, אך יש לערבב אותו כל הזמן כדי לא להישרף.
לאחר מכן הוסיפו את השום והעגבניות שנותרו להתבשל על אש נמוכה במשך מספר דקות. מרתיחים את האורז ומרק הדגים, ובמידת הצורך מוסיפים עוד מים, בהתאם להוראות על אריזת האורז.
כשהם מוכנים, הוא והדיונון מוזגים על הירקות התבשילים, מוסיפים את הדיונון או הדיונון המומס במים ואת המנה מתבלים במלח ופלפל.
מכינים בנפרד את הרוטב מהשום שנותר, שנמעך יחד עם מלח ושמן זית. הוא מוגש עם אורז שחור, כך שכל אחד יכול למזוג אותו. אפשר לקשט את האורז עם ענפי פטרוזיליה או בזיליקום.
מוּמלָץ:
איך לבשל חומוס שחור
מתברר ש חומוס שחור נפוץ פחות מלבן, זו תרבות ים תיכונית עתיקה. חומוס שחור שונה מחומוס לבן בצורתו הקטנה יותר, עם שכבה שחורה ודקה, מקומטת ולא אחידה. בתוך הזרעים לבן-צהוב. זֶה מגוון חומוסיות , לעומת לבן, יש לו טעם עשיר ומובהק הרבה יותר ואיתו ניתן לבשל מנות שונות עם חומוס.
איך לבשל אורז עם מולים ביפנית
המטבח היפני, המפורסם בזכות הסושי, מרק המיסו והשימוש במוצרי סויה שונים, שואב את השראתו מהטבע. זה נובע מהדתות הנהוגות במדינה - בודהיזם ושינטו. באופן מסורתי, כל מיני דגים ופירות ים מכינים ביפן, בין אם הם בצורת סושי. כי מטבח יפני זה לא רק סושי.
איך לבשל אורז חום
אורז חום הוא דגני בוקר שימושיים מאוד, ושמו השני הוא נס אסייתי. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים ואינו מאפשר לנו לצבור שומן. סוג אורז זה אינו מכיל גלוטן ואינו גורם לאלרגיות. יש לו כמות גדולה של סיבים ותומך בחילוף החומרים שלנו. מכיל אשלגן, סלניום, מנגן.
איך לבשל דג שטני ים בספרדית
הספרדים הם פקירים אמיתיים בכל הנוגע לבישול דגים ופירות ים. זה לא מפתיע, מכיוון שמדינה ים-תיכונית שטופת שמש זו מוקפת במים, והספרדים עצמם הם הצרכן הגדול ביותר של דגים באירופה. לכן מתכון פירות הים שלהם עשיר במיוחד. במקרה זה, אנו מציעים לך משהו חריג יותר, כלומר כיצד ללמוד להתכונן דג שטן ים לפי מתכון ספרדי .
איך מכינים סלט דיונונים בספרדית
כמדינה ים תיכונית אמיתית, ספרד מפורסמת בזכות המתכונים הטעימים שלה לדגים ופירות ים. זה לא מוזר, מכיוון שהספרדים הם הצרכן הגדול ביותר שלהם באירופה. עם זאת, דיונון, הנחשב לאחד מהרכיכות הטעימות והרכות ביותר, נותר פופולרי מאוד. בדרך כלל מכינים אותם מגורר ומטוגן או לחם, אך ניתן למלא אותם גם במילויים שונים.
