סויה והיתרונות הבריאותיים שלה

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

מינהל המזון והתרופות האמריקני טוען כי מזונות המכילים חלבון סויה יכולים להפחית את הסיכון למחלות לב כליליות.

הצהרה זו מבוססת על ממצא הוועדה כי 25 גרם חלבון סויה ביום כחלק מתזונה דלת שומן רווי וכולסטרול יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב על ידי הורדת רמות הכולסטרול בדם.

כדי לנצל את חלבון הסויה, הוועדה ממליצה לכלול 6.25 גרם סויה ארבע פעמים ביום.

כדי להשפיע בריא, מוצרי סויה חייבים לעמוד בקריטריונים הבאים:

• 6.25 גרם חלבון סויה ומעלה

• דל שומן (פחות מ -3 גרם)

• דל שומן רווי (פחות מ- 1 גרם)

• דל כולסטרול (פחות מ -20 מ ')

מזונות סויה הם מקור טוב לחלבון באיכות גבוהה. יתר על כן, צריכת חלבון סויה יכולה לסייע בטיפול בכמה מחלות כרוניות. מחקרים רבים נערכים כיום על מנת לקבוע את היתרונות האפשריים של סויה.

בריאות הלב ומחלות לב

אוכל סויה המכיל חלבון סויה יכול להיות בעל ברית נהדר במאבק נגד מחלות לב, הרוצח מספר אחת של נשים וגברים מבוגרים. למעלה מ -40 מחקרים מדעיים הוכיחו את ההשפעה החיובית של חלבון סויה על הורדת רמות הכולסטרול, מה שמוביל להפחתת הסיכון למחלות לב. למעשה, מינהל המזון והתרופות ממליץ לאכול 25 גרם חלבון סויה מדי יום כחלק מתזונה דלה בשומן רווי ובכולסטרול. מנה אחת של חלב סויה מספקת 7 גרם חלבון סויה, בפולי סויה מלוחים קלויים יש 12 גרם, וצ'יזבורגר סויה - 9 גרם חלבון סויה בריא.

אומגה 3

דגים שומניים מסוימים, כמו סלמון וטונה, הם המקור הטוב ביותר לחומצות שומן בריכות מסוג אומגה 3. אך גם מזונות צמחיים מסוימים, כמו זרעי פשתן וסויה, מכילים חומצות שומן אלה. סויה הוא אחד המקורות הטובים ביותר שאינם דגים של חומצות שומן אומגה 3, אשר יכולים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב כליליות. בהשוואה לקטניות אחרות כגון שעועית מגוונת או לבנה, לסויה יש אחוז שומן גבוה יותר המכיל אומגה 3 בריאה.

לחץ דם וסויה

חלבון סויה יכול להשפיע לטובה על אנשים עם לחץ דם גבוה. על פי מחקר שנערך לאחרונה, החוקרים מצאו כי לחץ הדם הסיסטולי וגם הדיאסטולי ירד אצל נשים בגיל העמידה והמבוגרים אם אכלו לפחות 25 גרם חלבון סויה ביום. מכיוון שסופרמרקטים וחנויות מתמחות מלאים כיום במגוון סוגי סויה, לאכול 25 גרם סויה ביום זה קל. התחל עם דגני סויה (8 גרם חלבון סויה). הוסף שבבי סויה לארוחת הצהריים (חלבון סויה 7 גרם). בארוחת הבוקר, אכלו וופל סויה (10 גרם חלבון סויה) ויהיו לכם 25 גרם חלבון סויה.

הַפסָקַת וֶסֶת

למרות שחלבון סויה לא עשוי לעזור לנרמל גלי חום אצל נשים בגיל המעבר, יש לו השפעות מוכחות אחרות במקרים דומים. מדענים מצאו כי צריכת חלבון סויה לפני גיל המעבר ואחריו יכולה למנוע אובדן ושבריריות. מכיוון שנשים בגיל המעבר נמצאות בסיכון לאוסטאופורוזיס, חשוב להן מאוד לשמור על בריאות עצמותיהן.

בנוסף, חלבון סויה יכול לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, בעיה מרכזית נוספת לאחר גיל המעבר.

הריון ואומגה 3

הקשר בין חומצות שומן אומגה 3 ללב בריא מבוסס היטב. אבל יש סיבה נוספת לאכול יותר אומגה 3 והיא משפיעה על אמהות ובנות.

מחקר חדש מראה כי אמהות שאוכלות מזון עשיר בחומצות אומגה 3 מקומיות במהלך ההריון (והנקה) יכולות לסייע משמעותית בהפחתת הסיכון לבנותיהן לחלות בסרטן השד בהמשך. המחקר מראה גם כי נטילת חומצות שומן אלו בילדות ובגיל ההתבגרות עשויה להמשיך לעזור נגד סרטן השד.

דגים שמנים כמו טונה, סלמון ומקרל הם המקורות הטובים ביותר לחומצות שומן אומגה 3. מקורות אחרים הם אגוזי מלך, זרעי פשתן וסויה.

סרטן השד

הכללת מזון סויה בתזונה של נערות צעירות יכולה להגן עליהן ולהפחית את הסיכון לסרטן השד. למרות שאין שום עדות לכך שאכילת חלבון סויה כמבוגר מסייעת במניעת סרטן השד, מחקרים מראים כי צריכתו כנער מפחיתה את הסיכון בכמעט 50%. תוצאות מרשימות מושגות על ידי אכילת 11 גרם חלבון סויה בלבד ליום. 11 גרם חלבון סויה מכיל מנה אחת של סויה צלויה מתוקה או שתי מנות שבבי סויה.

בנוסף להפחתת הסיכון לסרטן השד, מזונות עשירים בחלבון סויה מספקים לנו לב בריא ועצמות.

איזופלבונים של סרטן וסויה

מחקרים רפואיים מראים כי מזונות עשירים בסיבים ופיטוכימיקלים ודלים בשומן יכולים לסייע בהפחתת הסיכון לפתח סרטן מסוים. אכילת מזונות סויה יכולה להועיל בהפחתת הסיכון לסרטן מכיוון שמזונות סויה רבים אינם רק עשירים בסיבים דלים בשומן, אלא מכילים גם פיטוכימיקלים המכונים איזופלבונים.

איזופלבונים הם תרכובות טבעיות בצמחים שעל פי מחקרים רפואיים רבים מפחיתים את הסיכון לסרטן השד, הערמונית והמעי הגס.

סרטן הערמונית והמעי הגס

אותם מזונות שיכולים להפחית את הסיכון למחלות לב יכולים לעתים קרובות למנוע את הגידול השני בשכיחותו אצל גברים. מחקרים רפואיים מראים כי מזונות עשירים בחלבון סויה יכולים להגן מפני סרטן הערמונית על ידי עזרה בריפוי רקמת הערמונית. למרות שעדיין לא נקבעה כמות מומלצת של חלבון סויה, הוספת מזון סויה אחד לתפריט היומי תועיל.

סרטן מעי גס

על פי מחקר רפואי שנערך לאחרונה, כמה מהמרכיבים הטבעיים בסויה יכולים לסייע במניעת סרטן המעי הגס, גורם המוות השני בארצות הברית. מרכיבי סויה שיכולים לעזור נקראים איזופלבונים וספונינים. שניהם נמצאים במזונות סויה כמו חלב סויה, אגוזי סויה, סויה ירוקה וצהובה.

מזונות סויה רבים אינם רק מקור טוב לאיזופלבונים וספונינים, אלא גם עשירים בסיבים, הקשורים גם להפחתת הסיכון לסרטן.

הגבלת מזון שומני יכולה גם לעזור להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס. החלפת מאכלים עתירי חלבון שומניים בבורגול סויה או טופו תעזור.

סוכרת

חלבון סויה יכול להועיל בכמה דרכים לחולי סוכרת, מה שהופך את הכללתם של מזון סויה לתזונה לחשוב מאוד.

ראשית, למזונות סויה רבים יש אינדקס גליקמי נמוך. הם שומרים על רמת סוכר בדם יציבה יותר ובכך מקלים על השליטה בסוכרת. למזונות סויה כמו פולי סויה ומשומרות פולי סויה ירוקים יש אינדקס גליקמי נמוך יותר מאחרים.

שנית, מזונות סויה רבים עשירים בסיבי חלב, וסיבים מסייעים גם בייצוב רמות הסוכר בדם. כולם, כולל אנשים עם סוכרת, צריכים לשאוף לאכול לפחות 25 גרם סיבים ביום. בפולי סויה קלויים יש 6 גרם סיבים, והמבורגר סויה - 4 גרם.

בנוסף, מזונות סויה עוזרים לשלוט באחד הסיבוכים השכיחים ביותר של סוכרת - מחלות לב.