2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סלט שופסקה מסמל את המטבח הבולגרי. אחת המלים הראשונות שלומדים זרים היא הקשה לומר "סלט שופסקא", שהוא באופן מסורתי הדבר הראשון שהם מנסים כשהם מגיעים לארצנו.
המתכון לסלט סמלי זה למטבח שלנו נקבע בהחלט. סלט Shopska מכין עגבניות, מלפפונים, בצל, פלפלים קלויים או גולמיים. החלק העליון זרוע גבינה מגורדת ופטרוזיליה בנדיבות, ומתובל במלח, חומץ ושמן. מרשימה היא העובדה שלסלט שופסקה יש צבע דגל המדינה שלנו.
בחלק מהמתכונים המרכיבים משתנים. בסלט שופסקה ניתן להוסיף לא מגורד, אלא גבינה כתושה, זיתים, שום או פלפל חריף.
הטעם הייחודי, שמתקבל על ידי ערבוב הטעמים המנוגדים אחרת של ירקות, בצל וגבינה, זוכה להערכה הן בארצנו והן בשכנותינו ומחוצה לה. ניתן למצוא וריאציות של סלט Shopska במטבח היווני, הצ'כי, ההונגרי ואפילו האמריקאי.
ההיסטוריה של סלט Shopska החלה לא מזמן. הכוכב הזה בתפריט שביר למדי. מכיוון שנתונים עליו אינם נמצאים בשום ספר בישול עתיק, ניתן להניח שהוא הופיע בסביבות שנות ה -60 של המאה שעברה. עד כמה שזה מוזר, תחילתו אינה מוגדרת בשום כפר - היא הופיעה כתוצר של העמותה הממלכתית הבולגרית "בלקנטוריסט".
בתחילת המאה ה -20, חקלאים בולגרים לא אהבו במיוחד עגבניות אדומות בשלות והשתמשו בהן בעיקר כחומר גלם להכנת חמוצים ירוקים. לעומת זאת, עגבניות בשלות ואדומות שימשו בעיקר כמזון לבעלי חיים או שהגיעו לפח.
פחד דומה מפני עגבניות בשלות שלט הן בארצנו והן ברוב מדינות מערב אירופה במאה השמונה עשרה ובתחילת המאה התשע עשרה. במדינות כמו הולנד ודנמרק, למשל, עגבניות נחשבו רעילות. אין בזה שום דבר יוצא דופן.
מתברר שעגבניות באמת גרמו להפרעות קיבה ולהרעלה קלה. אולם הסיבה לכך הייתה מיכלי המתכת עם תכולת העופרת הגבוהה, ששימשו אז למאכל. החומצה בעגבניות אפשרה להם לשחרר חומרים מזיקים.
עם זאת, שמו של הסלט לא נובע מכך שהקונים הם הראשונים להרשות לעצמם לחתוך עגבניות טריות בסלט. ידועים בשמרנותם, הם בקושי יכלו להרשות לעצמם חופש כזה. מתברר כי אדון לא ידוע מהאימפריה "בלקנטוריסט" החליט לקרוא להמצאה החדשה "סלט שופסקה" בגלל מפת העבה הלבנה של הגבינה המגורדת, הדומה לכובע שופסקה.
למרות העידן ההיסטורי הצנוע של סלט שופסקה, זו אחת הדוגמאות המדהימות ביותר לשילוב טעמים מוצלח. זה הפך במהרה למשהו בולגרי אופייני ואינטימי.
מוּמלָץ:
חמאת העשב הלא ידועה: תכונות שימושיות ומרתחים רפואיים
לעשב עם השם המוזר podubiche יש השפעה המוסטטית מעולה, שהיא אחד המאפיינים החשובים ביותר בה משתמשים ברפואה העממית. זה ידוע בתור לבן או אדום, בצל, אפר הרים. לטיפול ניתן להשתמש בו על ידי רכישת החלק הארצי, אותו ניתן לאסוף במהלך הפריחה. העשב פורח ממאי עד סוף אוגוסט.
סלט החג המושלם: סלט ניסואז
הסלט הצרפתי המפורסם מוגש כמעט בכל מסעדה, אך כל שף מכין אותו אחרת. יש אנשים שחושבים שתוספת תפוחי אדמה ושעועית ירוקה היא תוסף רע, בעוד שאנשים שמחים לנסות עוד ועוד תוספי מזון. המתכון המקורי לסלט ניסואז כולל ירקות טריים, ביצים מבושלות, אנשובי ושמן זית.
תכונות שימושיות של הטפיוקה הלא ידועה
טפיוקה נכנסת יותר ויותר למטבח שלנו. תמצית טעימה זו מתקבלת מצמח הנקרא קסאווה. משתמשים בה להכנת קינוחים טעימים מאוד - פודינג, סוכריות ואחרים. החלק השימושי ביותר בצמח זה הוא השורש. יש לו צורה גלילית וצבעו חום. הוא גדל בברזיל. האיכות העיקרית של הטפיוקה היא שמדובר בצמח ללא גלוטן.
התכונות המופלאות של פטריית הצ'אגה הלא ידועה
האם ידעת שלומדים מעל 100 מינים של פטריות על יתרונותיהם הבריאותיים? נראה כי חלק מהפטריות מכילות תרכובות ביואקטיביות חזקות מאוד המגבירות את החסינות. מסיבה זו, מומחי בריאות מאמינים כי פטריות יכולות להיות יום אחד שימושי במניעה וטיפול במחלות רבות.
איך הופיע סלט Shopska?
סלט שופסקה הוא אולי המאכל הסמל ביותר של המטבח הלאומי הבולגרי, המציג אותנו בפני העולם. לסלט הידוע יש מתכון מבוסס. כל בולגרי יודע שירקות מסורתיים לשולחן שלנו כמו עגבניות, מלפפונים, בצל אדום, פלפלים קלויים או גולמיים, חתוכים לקוביות, הם העיקריים מרכיבי סלט Shopska .
