תרד - האם זה תמיד שימושי?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הוויטמינים הכלולים בתרד הם בדרך כלל עמידים למדי לבישול ולשימורים, אך עם בישול ארוך יותר חלק מהרכיבים נהרסים. לכן, נכון יותר לקחת אותו טרי, למשל בצורת סלטים.

עם זאת, עלינו להשתמש בתרד בזהירות בעת האכלת תינוקות. להלן מספר אמצעי זהירות.

הסכנה נעוצה בעובדה שכאשר מאכלים שמכילים ירק זה מאוחסנים יותר מ- 48 שעות בחדר חם, מופעלים חיידקים ובהשפעתם הופכים חנקות לניטריטים.

הם מסוכנים מכיוון שכאשר הם נספגים בדם, הם תורמים להיווצרות מתאמוגלובין. עם היווצרותו, חלק משמעותי של אריתרוציטים (כדוריות דם אדומות) אינם נכללים בתהליך הנשימה.

כתוצאה מתהליך זה, כאשר צורכים אוכל מיושן עם תרד אצל ילדים, יכולים להופיע תסמינים כמו חבורות, קוצר נשימה, קלקול קיבה, הקאות ואף מקרים חמורים של קריסה.

מסיבה זו, יש לצרוך מיד מנות שהוכנו עם תרד או לאחסן במקום קריר. אנו יכולים גם למנוע היווצרות מלחים רעילים במזון על ידי הוספת מעט סוכר אליו.

במקרה של מחלות כבד וכליות או צנית, יש לכלול תרד מהתפריט מכיוון שהוא מכיל כמות משמעותית של חומצה אוקסלית.

עם זאת, אל לנו להזניח את תכונותיו החיוביות. תרד מגביר את המוגלובין בדם בגלל תכולה גבוהה של ברזל, חומצה פולית, ויטמין C ו- K.

ויטמינים אלו בעלי ערך רב במיוחד בקרב חולי אנמיה. תכולתו הקלורית הנמוכה הופכת אותה למתאימה לתזונה תזונתית אצל אנשים הסובלים מהשמנת יתר וטרשת עורקים. אחרון חביב, תרד הוא ממריץ חיסוני חזק.