2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תאמינו או לא, יש הרבה מדינות בעולם בהן אנשים נהנים מהמבורגרים מבשר סוסים.
מכיוון שסוסים מילאו תפקיד מרכזי בהיסטוריה של החברה המתורבתת, הן כחיות רתומות והן כחיות מחמד, עבור תרבויות רבות אפילו המחשבה על אכילת בשר סוסים היא טאבו. האמריקנים, למשל, לא היו מקבלים את הרעיון לאכול סוס.
אבל בדרום אמריקה, סין, יפן ובמספר מדינות אירופאיות, כולל צרפת, איטליה ושוויץ, זה נפוץ על השולחן כמו בשרים אחרים. שמונה מהמדינות המאוכלסות בעולם אוכלות כמעט 5 מיליון סוסים מדי שנה.
בצרפת התיאבון לבשר סוסים קיים כבר כמה מאות שנים. הברון ז'אן-דומיניק לארי, המנתח של נפוליאון, העלה הצעה כאשר כוחות גוועו ברעב לבשל ולאכול בשר מסוסים שמתו בקרב. אז הפרשים לקחו את בשר הסוס, צלו אותו על האש, שמו תבלינים והחלו לאכול פילה סוסים.
בשר סוסים הוא למעשה בריא למדי, כל עוד אתה יכול להפשט את הדימוי של החיה שמסתכלת עליך בעיניים המעוררות. הבשר רזה, עדין, מעט מתוק, עשיר בחלבון.
סוסים אפילו חסינים מפני מחלת פרה מטורפת. מונטריאול היא אוהבת מיוחדת של סוסים וקצבים המתמחים באזור זה היו עסוקים במיוחד בשנים האחרונות, בזכות התפשטות מחלת הפרה המטורפת.
חלק ניכר מ- 65,000 הסוסים הנשחטים מדי שנה בארצות הברית נשלחים ליפן, אירופה וקוויבק, שם צורכים את הבשר. בקוויבק ובמדינות אירופה, רק חנויות בשר מיוחדות לבשר יכולות למכור אותו והוא נמכר בצורה של בשר טחון, נקניקים, סטייקים.
ההחלטה האישית לצרוך בשר סוס מבוססת לרוב על סיבות דתיות. תרבויות מוסלמיות רבות אינן אוסרות בהחלט על צריכת בשר סוס, אך אינן ממליצות עליו. אחד ההסברים להרתעת הצריכה של בשר זה הוא כי נעשה שימוש קבוע בסוסים בצבאות המדינות המוסלמיות.
עם זאת, מכיוון ששימושם לצרכים צבאיים פחת בימים אלה, רבים סבורים כי אין לאסור אכילת סוסים. חוקי התזונה היהודיים אוסרים על צריכת בשר סוסים בשל העובדה שסוסים אינם גידולים. בכנסייה הרומית הקתולית, האיסור על אכילת סוסים מתוארך למאה ה -8 ועדיין חל.
כנראה הסיבה הגדולה ביותר שאנשים רבים נגעלים מהרעיון של אכילת סוס היא שבמשך מאות שנים האנושות שמרה על קשר הדוק עם בעלי חיים אלה, כמו חיות מחמד.
קרבה זו מופגנת באופן קבוע בסרטים ובספרים. רוב האנשים בארצות הברית מחשיבים את הסוסים כמלווים ולא כארוחת ערב. אך במדינות רבות אחרות ברחבי העולם הן נחשבות למעדן.
מוּמלָץ:
כאשר אוכל הוא חג והחג הוא חג הפסחא
רעיונות קולינריים כיצד לקבל את פני החגים הקרובים בגיליון האביב של המגזין BILLA Culinary. שוב אביב וזה שוב זמן החג. הימים מתארכים, הרחובות צבעוניים יותר והשולחנות טעימים יותר. והיציעים מציפים רעננות, מוכנים להפוך את חיינו לתיאבניים יותר.
בשר סוסים נמצא בנקניק בולגרי בבריטניה
ספק של סלמי בולגרי בעיירה דרטפור אושר על סך 5,000 לירות. הסיבה לקנס היא מכירת מוצר שתוכנו מורכב מכמעט 50 אחוזים מבשר סוסים, כך מדווח thisislocallondon.co.uk. זהו המקרה הראשון בבריטניה מאז פרצה שערוריית בשר הסוס בתחילת השנה שעברה. בספטמבר 2013, הספקה Expo Foods סיפקה סלמי בולגרי בשם לוקאנקה צ'ומרנה.
שערוריית בשר סוסים חדשה בצרפת
בדרום צרפת נעצרו 21 בני אדם לאחר שהתברר כי בשרם של מאות סוסים המשמשים לחקר סמים נמכר בחנויות. במשטרת צרפת נמסר כי מרבית הסוסים הללו היו בבעלות ענקית התרופות סנופי ונמכרו לבתי מטבחיים במדינה לאחר שזויפו מסמכי הווטרינריה שלהם. למעלה ממאה שוטרים השתתפו במבצע, והפעולות התרחשו בכמה משחטות בשטח צרפת ובעיר גירונה בספרד, שם נעצרו שלושה וטרינרים וכמה סוחרי בשר.
הם מצאו גם בשר טחון עם בשר סוסים
הם מצאו גם מוצרים עם תוכן לא מוסדר של בשר סוס . במנה האחרונה של 25 הדגימות, שנשלחה למעבדה גרמנית, חמש מהדגימות נתנו תוצאה חיובית, על פי הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון (BFSA). בנוסף לניתוח DNA לנוכחות אפשרית של בשר סוס במוצרי בשר של בתי מטבחיים בולגריים, הפעם BFSA ביקש בדיקה נוספת לנוכחות פנילבוטזון ותרופות נוגדות דלקת אחרות שאינן סטרואידים (NSAID).
מה זה קפונה ומדוע הבשר שלו הוא מעדן אמיתי?
למרות שנדיר לראות ברוב המדינות כובע בתפריט, זה נחשב פעם למותרות אמיתיים. קאפון הוא תרנגול שמסרס לפני שמגיע לבגרות מינית. הסיבה שבגללה הופכים תרנגול לקאפה קשורה בעיקר לאיכות הבשר. אבל גם, כובע הוא פחות אגרסיבי מאשר תרנגול רגיל וקל יותר לעבוד איתו.
